tag:blogger.com,1999:blog-31584961.post3513516680448506933..comments2024-03-13T15:32:41.118+01:00Comments on Pantagruel, supongo: Restaurante Pandemonium (Cambados)Manoel Foucellashttp://www.blogger.com/profile/02196623043329191509noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-60073440693059392552010-09-12T23:36:54.098+02:002010-09-12T23:36:54.098+02:00Coincido, Antón, muy recomendable.Coincido, Antón, muy recomendable.Manoel Foucellashttps://www.blogger.com/profile/02196623043329191509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-12300294031128980862010-09-08T23:46:02.743+02:002010-09-08T23:46:02.743+02:00Bonito de Burela, y no atún, efectivamente.
Salud...Bonito de Burela, y no atún, efectivamente.<br /><br />Saludos.Antonnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-34261828973307201992010-09-06T12:36:21.447+02:002010-09-06T12:36:21.447+02:00Antón supongo que te referirás a bonito de Burela ...Antón supongo que te referirás a bonito de Burela no atún.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-53555883746624471252010-09-05T23:42:43.220+02:002010-09-05T23:42:43.220+02:00Hola Manoel,
Este fin de semana hemos pasado por e...Hola Manoel,<br />Este fin de semana hemos pasado por el Pandemonium, por primera vez. Te cuento nuestra experiencia.<br /><br />El menú era diferente al que describes, con algún plato nuevo y pequeñas variaciones en otros. Entre otras cosas, arroz de algas, berberechos (impresionantes), el huevo con patata y chorizo, sardina marinada, atún de burela, helado de queso san simón con sopa de fruta Antonnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-44772177434372124572010-07-30T16:05:47.917+02:002010-07-30T16:05:47.917+02:00Ya contarás...Ya contarás...Manoel Foucellashttps://www.blogger.com/profile/02196623043329191509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-34497038184590114082010-07-30T13:01:12.412+02:002010-07-30T13:01:12.412+02:00Este fin de semana voy para allí: a ver qué tal.Este fin de semana voy para allí: a ver qué tal.Melvinhttp://www.melvin.esnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-61329624950983214302009-06-29T02:36:53.298+02:002009-06-29T02:36:53.298+02:00Cuantos de los top podrían??
Pues seguramente, l...Cuantos de los top podrían?? <br /><br />Pues seguramente, los que podrían no usar tanta tecnología, tampoco usarían tanta quimica, y me atrevo a decir que muchos ya estan actuando sin estos medios trampa. Y no son los mejor valorados en las entradas y criticas. <br /><br />No se vosotros, pero yo estoy viendo una gran desprofesionalizacion en el sector cocina, cubriendo las carencias en Aivoynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-8145150428385244532009-04-23T22:56:00.000+02:002009-04-23T22:56:00.000+02:00Buena pregunta...Buena pregunta...Manoel Foucellashttps://www.blogger.com/profile/02196623043329191509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-2826417872475821282009-04-20T09:40:00.000+02:002009-04-20T09:40:00.000+02:00Sin duda y realmente así con todo en esta vida , e...Sin duda y realmente así con todo en esta vida , experiencia junto con habilidad donde se puede incluir condiciones propias del individuo , creatividad ...pero sobre todo aprendizaje.El cacharrito ya es accesorio , la prueba es la maravillosa cocina de las abuelas en potas desportilladas...La maestría estaría en sacar un buen menú con escasa ayuda técnica ¿Cuántos de los TOP podrían?<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-24425902720175188482009-04-15T08:04:00.000+02:002009-04-15T08:04:00.000+02:00Braintraining: el o la Roner es un cacharro para c...Braintraining: el o la Roner es un cacharro para cocinar a bajas temperaturas de manera constante y con alta precisión. Lo ves bien aquí: http://www.gastronomiaycia.com/2008/02/07/que-es-el-roner/<br /><br />De todos modos, es un interesantísimo debate: ¿cacharros o experiencia y ojo (como decían en Casa Pardo)?Manoel Foucellashttps://www.blogger.com/profile/02196623043329191509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-38486574516281364932009-04-14T15:21:00.000+02:002009-04-14T15:21:00.000+02:00Primero de todo ¿que es la Roner?Para los de a pie...Primero de todo ¿que es la Roner?Para los de a pie suena a ¿horno?<br />Luego decir que efectivamente es una gozada que en Cambados haya dos iniciativas de este tipo que si lo sumamos a las cercanas Pepe Vieira y Casa Solla hacen de la zona Salnés un lugar de lo más interesante para el turisteo gastronómico.Me permito por conocer bien la zona añadir , fuera de la cocina Grupo Nove , el siempre Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-48035399541130847682009-03-20T22:37:00.000+01:002009-03-20T22:37:00.000+01:00Melvin: impresionante lo de los tirabeques. Curios...Melvin: impresionante lo de los tirabeques. Curiosamente, en el menú figuraban espinacas, pero las sustituyeron. Y el arroz con berberechos estaba muy bueno, puro mar, aunque no excepcional.<BR/><BR/>Mariano: no sé lo que es, ¡pero que dure!Manoel Foucellashttps://www.blogger.com/profile/02196623043329191509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-25353783521337992352009-03-20T20:08:00.000+01:002009-03-20T20:08:00.000+01:00Coincido contigo en que es impresionante el punto ...Coincido contigo en que es impresionante el punto del pescado en los cocineros del Grupo Nove. ¿será la Roner?, ¿el caldo corto de Pepe Vieira?<BR/><BR/>Saludos.<BR/><BR/>www.mileurismogourmet.comMarianohttps://www.blogger.com/profile/12506579470100738260noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-59047471343942826582009-03-18T12:56:00.000+01:002009-03-18T12:56:00.000+01:00¡Madre mía, qué menú tan sugerente!Lo del pescado ...¡Madre mía, qué menú tan sugerente!<BR/><BR/>Lo del pescado con tirabeques está de muerte: creo que lo tomé en La Estación (¿puede ser?). Y sí, hay que incorporar un plato de carne, pero el jarrete no parece nada especial... y además llegando al final del menú, pues menos.<BR/><BR/>¿Tan bueno está en arroz con berberechos? No es, en principio, nada que me haga saltar de la mesa de emoción...<BR/>Anonymousnoreply@blogger.com