tag:blogger.com,1999:blog-315849612012-02-13T15:18:15.329+01:00Comer y viajar. Pantagruel y Livingstone. Dos placeres reunidos de los que, si se puede, no se debe prescindir.Manoel Foucellashttps://profiles.google.com/107966492048720666007noreply@blogger.comBlogger483125tag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-9944681753393496472012-01-22T19:14:00.002+01:002012-01-22T19:18:31.466+01:00

No pocos sábados por la mañana me paso relativamente temprano por el mercado de la Plaza de Lugo para hacer acopio de buen pescado que disfrutar el fin de semana. Pero ayer era tarde, cerca del mediodía, y ya había abierto Pao de Toxo: por fin podría entrar a conocerla, tras varios intentos infructuosos. Situada justo enfrente del mercado, la tienda ocupa un largo sótano. Al terminar de bajar

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Hoy estaba en el centro y tenía poco tiempo para comer. Decidí entrar por primera vez en Pandelino. Estupenda decoración, altísimos techos, madera en el suelo, blanco blanco el resto. Espacio polivalente, con muchos ambientes: la terraza, la panadería, la tienda ecológica, la cafetería, la zona de mesas altas para picar, la de comer algo más formal. Un pequeño bocadillo de ensalada caprese: pan

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Apenas un mes después de cerras sus puertas la Casa de Comestibles de José María Jordán (qué pérdida para la ciudad), iniciaba su actividad en el mismo local David Abuín, quien anteriormente había trabajado en A Marola, el restaurante del hotel Zenit. Sólo unas semanas en funcionamiento, por tanto, esta nueva propuesta gastronómica. Creo no equivocarme si digo que con seguridad se consolidará.

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Hay que tener mucho amor por la cocina y la restauración para nadar contra corriente en una villa marinera y turística como Fisterra. Lo fácil es apostar por uno más de esos cientos de locales con la oferta de toda la vida. Pero hay quien prefiere trabajar una oferta basada en el producto del día, en ese mar cuyas olas rompen a pocos metros y que permite renovar la despensa permanentemente. Quien

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No deja de llamarme poderosamente la atracción que una ciudad como A Coruña, literalmente rodeada de mar, tenga tan pocos restaurantes tipo marco incomparable. Así, a vuelapluma, me vienen a la cabeza apenas cuatro: Playa Club, Mirador de San Pedro, Augamar y nuestra visita de anoche, Domus. El restaurante Domus, además de ofrecer unas inmejorables vistas sobre la ensenada del Orzán, cuenta con

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"Aos galegos gústannos os nosos viños. Quizabes porque teñen máis ganas de falar ca nós, ou porque teñen un sabor fuxitivo, e buscándollelo, rememoramos tempos, lugares, xentes, amores, despedidas..." Todo eso y mucho más rememoramos los casi veinte enamorados del vino gallego que nos juntamos en el aula de cata de Servino el pasado 22 de diciembre, centenario del nacimiento de Alvaro Cunqueiro.

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Llevaba tiempo queriendo pasarme por uno de los japoneses de Madrid. Ahí están Kabuki, Nikkei, 99 Sushi Bar o Soy. Pero mis bien informadas fuentes me encaminaron hacia este céntrico restaurante en el que imparte cátedra Hiroshi Isomura. El local es muy acogedor: ligeramente por debajo del nivel de la calle, una barra de sushi a mano derecha, la amplia zona de mesas a la izquierda, madera clara

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"A quien como yo tiene el gusto de andar, la ciudad vieja coruñesa es gratísimo paseo cotidiano. Y suspender el paseo en una taberna, amistando con un ribeiro. Tengo amigos en Coruña a los que voy a visitar a las tabernas; me gusta posar la taza en la mesa para poder dar la mano o el abrazo." (A. Cunqueiro en Vida gallega, 1957. Gracias por el texto, Miguel) El 22 de diciembre de 1911 nacía en

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Pocas semanas después de enterarnos de que Chechu Rey dejaba Agar Agar, lo hemos visitado en su nuevo refugio. A unos cuantos kilómetros de Betanzos, en la espléndida Rectoral de Cines, y de la mano de Antonio Amenedo, va impregnando poco a poco de su estilo los gruesos y centenarios muros de la casa. Los amplios espacios de la Rectoral ofrecen muchísimas posibilidades (echadle un ojo a las fotos

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Merece mucho la pena dedicarle los diez minutos que dura a este corto de David Beriain. Cuenta la historia de Serxio Ces, percebeiro de Cedeira. Las imágenes y el testimonio de Serxio hablan por sí solos... (vía) Percebeiros (Sea Bites) 1920x1080 from enpiedeguerra on Vimeo.

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Eran las seis y media pasadas cuando llegábamos a Pepe Vieira, ya prácticamente de noche. Nada más entrar en la diáfana sala, la luz tenue y el run run de trescientas personas que la abarrotaban, nos encontramos de bruces con Pepe Solla probando los viños de encostas de Xosé Lois Sebio. Un signo de que las siguientes cuatro horas en el Viñerón 2.0, en compañía de los mejores viticultores de la

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Allí estaba - majestuosa la catedral del otro lado de los ventanales de la biblioteca del Consello da Cultura Galega - Miguel Vila recorriendo la tenue frontera entre lo imaginario y lo real en la literatura de Cunqueiro; rememorando la magia del Mondoñedo de su juventud, que fue el Mondoñedo de Cunqueiro; glosando fragmentos, tan numerosos, en los que la gastronomía es protagonista de la obra

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No sé si será por la Escuela de Hostelería de Pontedeume, por la actividad turística o por casualidad, pero la realidad es que en la comarca del Eume se puede encontrar un notable número de restaurantes de interés. Ahí están A Pitanza, la Cantina del Río Covés, La Solana o Andarubel. Este fin de semana visitamos o Muíño do Trigo, que completa un quinteto de lo más recomendable. En la parte alta

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Este año se cumple el centenario del nacimiento del gran Alvaro Cunqueiro, grande entre los grandes de la literatura gallega y grande entre los grandes de nuestra gastronomía. Por obra y gracia de Manolo Gago, Sole Felloza y Miguel Vila, este próximo sábado 26 de noviembre tendrá lugar en Santiago de Compostela una jornada de homenaje al mindoniense, jornada que girará, cómo no, alrededor de la

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Me llega esta información desde MarGalaica que me parece interesante compartir. Se trata de las jornadas gastronómica mariñeiras que esta entidad pone en marcha hasta el cuatro de diciembre todos los fines de semana, y que tiene lugar en casi en una veintena de resturantes desde Fisterra hasta Porto do Son. Los fines de semana, estos restaurantes ofrecen menús gastronómicos mariñeiros, y

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Todavía hoy me parece increíble que haya tenido durante dos años un estrella Michelín a tres cuartos de hora de mi casa sin haberlo visitado. En realidad sí había estado en As Garzas, pero bastante antes de que le concedieran la distinción, cuando aún no se había producido el relevo generacional que lo ha conducido hasta su propuesta actual. Hoy por fin hemos resuelto tamaña atrocidad. Vaya por

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Esta semana cerró sus puertas el restaurante Agar Agar. No suelo escribir a propósito de este tipo de cosas, pero le tenía una muy especial simpatía al proyecto de Chechu Rey. En el último par de años no fueron pocas las veces que me pasé por el luminoso local de A Corveira - con la Sra Foucellas, con los pantagrueliños, con todos ellos y los abuelos, en almuerzos de trabajo; menús degustación,

Manoel Foucellashttps://profiles.google.com/107966492048720666007noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-31584961.post-30675843191425553552011-11-02T23:27:00.000+01:002011-11-20T22:49:46.308+01:00

Ayer os hablaba del Mesón Palucho, en las afueras de Betanzos, un restaurante característico de determinados negocios gastronómicos del rural gallego, con todo lo que de peculiar tienen en algunos casos. Pero lo de hoy en Pite ha alcanzado cotas verdaderamente altas: no sé qué le pasa al concello de Teo, en las afueras de Compostela, que alberga sitios de lo más curioso. Era un almuerzo de

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Tuve noticia por primera vez de la existencia del Palucho cuando hicimos el ranking sobre la mejor tortilla de A Coruña y alrededores. Varios lectores hicieron referencia al lugar y ayer, tras un paseo mañanero por Betanzos, nos acercamos con los pantagrueliños a conocerlo. El lugar es de lo más pintoresco: el típico restaurante de pueblo con una barra a la entrada, la gran tele de turno y un

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Desde Coruña observamos con sana envidia el permanente surgir en Compostela de novedosas propuestas gastronómicas, versátiles locales que abarcan desde el cuidado tapeo de mercado hasta menús de bistró o degustación basados en el producto, en la imaginación y en el buen hacer. No sé si fue el primero, pero desde luego Abastos 2.0 y su cociña miúda es el buque insignia de estas iniciativas. Hace

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Por iniciativa del Mileurista Gourmet y de María Fechoría, el 26 de noviembre Viñerón 2.0 reunirá en Pepe Vieira a los mejores veinticinco viticultores de la galaxia (o, al menos, de España, Portugal, Francia y Alemania). El Sundance del vino, como lo denominan sus promotores, el festival del vino indie pretende reunir a los mejores creadores al margen de las modas, a los artesanos de la viña,

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Al final del puerto de Sada, en el arranque del dique de abrigo, se sitúan dos de los grandes clásicos de la villa: Manel y Licar. Entre naves y almacenes, en la terraza o en el comedor, el pescado y el marisco son los protagonistas absolutos de ambos restaurantes, con una oferta tradicional basada en el producto y en las preparaciones de toda la vida, muy del gusto de los visitantes que

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Referencias tenía bastantes de La Solana, tanto de seguidores de este blog como de la local Marta Fdez Guadaño, que hace una referencia al mismo en su Gastroeconomy. Ayer tocó allí almuerzo de trabajo: como siempre en estas circunstancias, escasa atención a la comida, pero sí la suficiente como para asegurar que volveré. Excelentes las navajas: su porte y su punto. Menos llamativos el pulpo a la

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En épocas de vicisitud como la que nos toca vivir – soportar – estos años es infrecuente ver negocios gastronómicos que abandonen el conservadurismo y se arriesguen con algo distinto. Por eso, iniciativas como la que llevó a cabo este verano el restaurante Agar Agar son dignas de ser destacadas y apoyadas. Era finales de julio cuando nos acercamos a degustar un maridaje muy especial, un

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Últimamente me toca visitar Oviedo por cuestiones laborales. La semana pasada, puro azar, terminamos comiendo en el restaurante Fromestano, un local muy céntrico a doscientos metros del Campo de San Francisco. Me gustó, esta semana he vuelto y me ha gustado de nuevo. Así que aquí dejo la mención, con un mix de ambas experiencias. Dos entrantes de la mar. Muy buenos los bocartes fritos con

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