Pantagruel, supongo

M e ha llevado mi tiempo, pero por fin he seleccionado, ordenado y clasificado las fotos que saqué durante el viaje. El resultado, el siguiente album. Ya sabéis, pinchad sobre la foto, proyección de diapositivas y a pantalla completa. Un viaje a Toscana

E l Maestre Gourmet ya ha hecho público el anuncio de la VI Xantanza . Si la quinta edición supuso una novedad por aquello de incluir el toque temático - la xantanza dedicada a la lamprea: lampreoxantanza -, en esta ocasión nos vamos a dar al vino: de la xantanza pasamos a la "bebenza". Efectivamente, esta vez nos vamos de bodegas. Pertrechados en un microbus por aquello del "si bebes..." (que beberemos), nos recorreremos unas cuantas bodegas del Ribeiro, partiendo de la histórica Ribadavia. La comida tendrá lugar en una de ellas, Casal de Armán , y la dormida, que también en esto innovaremos, en Viña Meín . Todo ello tendrá lugar el fin de semana a caballo entre mayo y junio. Dejaremos por una noche a los pantagrueliños con sus abuelos y nos daremos a la enogastronomía por tierras ourensanas.

S i una ciudad toscana me impresionó por encima de las demás, ésa fue, incluso por delante de Florencia, Siena. Me impresionó por su maravilloso estado de conservación, impecable en todos los sentidos. Me fascinó pasear por la noche por sus desiertas calles. Siena se extiende como en tres hélices desde la Piazza del Campo. Las calles, casi en permanente curva, no son estrechas pero tampoco demasiado anchas; las casas son altas: cuatro o cinco plantas que ayudan al resonar, al eco del golpeo de los zapatos contra el suelo empedrado; las escasas farolas en las paredes parecen de gas. Pasear por la noche por las desiertas calles de Siena es retroceder muchos siglos con la imaginación. Me hipnotizaron, también, las fachadas ocre apiñadas en las colinas reflejando el sol del atardecer. Pero, por encima de todo, me cautivó la Piazza del Campo. No voy a comete el error de fracasar estrepitosamente intentando describirla. Tan solo os dejo unas fotos y os digo que, si nunca habéis estado en Si...

E l maitre del Sefardí 515 [Alfredo Vicenti, 38 / 981.263442 / Ubicación ] se afana - disfruta - en explicar la carta del restaurante, imprescindible para poder comprenderla, al menos en la primera visita. No sólo se detiene en la descripción de los platos; nos cuenta cómo lo principios kosher se aplican estrictamente: por supuesto, nada de cerdo ni de marisco; nunca lácteos y carne consumidos juntos; las materias primas, perfectamente controladas, provenientes de Polonia, Grecia, Portugal o Uruguay; el vino, elaborado íntegramente por judíos. Para los primeros platos, el Sefardí 515 ofrece varias posibilidades: ensaladas, cremas, sopas y entrantes tradicionales kosher. Entre estos últimos, hummus, falafel o crema de berenjena - habituales de restaurantes griegos y turcos -; también filikas, una especie de empanadillas de pasta filo. La Meze (pronunciado medsé) es un variado, al menos para dos personas, que incluye todo lo anterior, junto con fiambres diversos - ¡de vaca! -, entre e...