Mis 11 de Santiago
Mis 11 de Santiago

En las últimas semanas, tanto locales como futuros visitantes me han pedido consejo acerca de la oferta gastronómica de Santiago. Tras...

La informalidad sofisticada de 99 Restaurante (Providencia)
La informalidad sofisticada de 99 Restaurante (Providencia)

La selección de vinos que acompaña el menú parece más el trabajo de un antropólogo que el de un sumiller. Llegan desde la Araucanía, el ...

Restaurante 040 (Bellavista): creatividad que se come con la mano... dos años después
Restaurante 040 (Bellavista): creatividad que se come con la mano... dos años después

Hace algo más de dos años escribía mi primera nota sobre 040 , que no sobre la trayectoria de Sergio Barroso en Chile. La titulaba Creat...

Karai: Maido llega a Santiago con su propia personalidad
Karai: Maido llega a Santiago con su propia personalidad

H ace dos años y medio de mi primera experiencia nikkei en Maido . Desde entonces, el restaurante limeño ocupa el primer lugar en mi pers...

Café San Juan: un clásico porteño llega a Providencia
Café San Juan: un clásico porteño llega a Providencia

L eía una entrevista a Lele Cristóbal al poco de abrir la versión santiaguina del Café San Juan en la que decía que quería reproducir e...

Piso Uno (Providencia), ¡qué bueno que vuelve Ozaki!
Piso Uno (Providencia), ¡qué bueno que vuelve Ozaki!

P rimero en el viejo local de Santa Beatriz, donde lo conocí; luego en la taberna de la calle Merced, República Nikkei, por donde de vez...