Pantagruel, supongo

E ste blog se va haciendo mayor. Son más de dos años de notas y comentarios, que no es poco. Y una de las consecuencias es que algunas reseñas se van quedando anticuadas. Particularmente, las de los restaurantes más familiares, más frecuentados, aquellos a los que acudes cuando quieres seguridad (pero cuyas visitas no recoges para no resultar demasiado pesado). O Bebedeiro es uno de ellos. Escribía sobre él por primera vez en ¡agosto de 2006! y hacía una breve reseña en noviembre de 2007. Hace ya un año. Así que va tocando de nuevo, a propósito de mi última cena allí hace un par de semanas, con unos compañeros del trabajo. Y, afortunadamente, las novedades son pocas, pero haberlas haylas. El local sigue tal cual; la gente que lo atiende, también, algún relevo generacional incluido. Pero sí se puede apreciar una evolución en la carta, ya apuntada en la revisión anterior. De entrada, es más breve: ya no es la vieja exuberancia de varias hojas y un recitado fuera de carta; más concisa...

N os cuenta Colineta que Bonilla ha sido premiada por Carrefour como la mejor pyme agroalimentaria de Galicia. Un justo reconocimiento a las mejores patatas fritas del mundo.

N o soy un fan de la comida mejicana, pero las referencias que tenía del Chilam Balam [Padre don Rúa 11, Vigo / 986.116789] eran muy buenas. Por tanto, el pequeño local de Padre don Rúa - hay otro en la calle Oporto - fue mi elección para una comida de trabajo ayer en la ciudad olívica. Y para nada salí decepcionado. Ver mapa más grande Dice la Wikipedia que Chilam Balam son una colección de libros mayas de los siglos XVII y XVIII sobre religión, medicina y astronomía. Balam, el jaguar, era el dios protector de los campos y las cosechas. Cosechas de las cuales nacen los cereales y los frijoles que le dan continuidad a la oferta de platos genuinamente mejicanos que se sirve en el restaurante. Apenas media docena de mesas, paredes de piedra y trato muy cercano. Los atentos camareros mejicanos nos sugirieron, con mucho acierto, un improvisado menú degustación. Básicamente, fueron sacando platos de la cocina a su criterio hasta que consideramos prudente parar. Y el resultado fue muy bu...

Y a sé que no suena muy sugerente cuando el camarero te indica - incluso recomienda - baba de camello como posibilidad para el postre. O, al contrario, suena tan sugerente - por curiosa - que no te puedes resistir a pedirla. Y más cuando, enigmáticamente, sólo te anticipan que es muy, muy dulce. La Tapadera [Juan Díaz Porlier, 11 A Coruña / 881.898648 / Ubicación ] es, pese a que firma como Lounge Bar & Grill, un pequeño local de tapas y raciones que traiciona al raxo y la tortilla para pasarse a los solomillitos y al foie. Una buena opción es precisamente pedirse un surtido de solomillos - seis minis, a la mostaza, con queso o con cebolla caramalizada, 10 euros - o de hamburguesas. Más completo, el variado de tapas para dos personas (16 euros) incorpora el foie o la chistorra. Pero en La Tapadera también hay platos/raciones. Algunos más tradicionales, como los huevos rotos con patatas, en sus versiones con jamón o con secreto ibérico; otros experimentan con el foie, el bonito o ...

S i preguntas en la zona hotelera de Maspalomas por un sitio para tomar comida canaria de verdad, La Casa Vieja [El Lomo, 139 - Ctra de Fataga, Maspalomas / 928.762736 / Ubicación ] es una de las respuestas más probables. Se trata en realidad de un asador/parrillada de decoración sin pretensiones y ruidoso, bullicioso; pero, afortunadamente, ruido y bullicio eminentemente local. La estrategia del restaurante es bien sencilla: parrilla y horno de leña con pescados frescos de la zona, todo aderezado con preparaciones e ingredientes de las islas, como el gofio, la ropa vieja, los berros o las batatas. En estos términos, el primero fue un buen ejemplar de choco a la brasa, acompañado por sus papas y un ali-oli inmejorable. De segundo, compartimos una parrillada de pescado, que incluía dorada, cherne y algún otro pez de roca que no pude identificar. Simplemente, correcta. Los postres sí eran de sabor canario. Nos falló el huevo mole, que se había terminado, pero nos tomamos una fachenda m...