Pantagruel, supongo

E l Restaurante San Roque (ver en Tagzania ) forma parte del complejo del mismo nombre, ubicado a escasos trescientos metros de la céntrica plaza betanceira de los Hermanos Naveira. Emplazado en el antiguo asilo de pobres , el complejo consta de hotel, cafetería y restaurante. Nos acercamos un grupo de amigos por allí para tomar el menú degustación (18 € más bebidas), en el amplio y quizás un poco desangelado comedor, con el siguiente resultado. De aperitivo, fuera del menú, la casa nos invitó a un pastel de setas y nécora, en el que la presencia de esta última apenas era apreciable, aunque resultaba agradable untado en los pequeños panecillos redondos. El carpaccio de solomillo que abría el menú era suave y de buen sabor, sin aportar nada novedoso en su preparación. Más interesante fue el revuelto de setas y percebes, para mí lo más destacado de los cuatro platos. El primer principal fue una merluza gratinada, servida sobre pizarra. Pasada de cocción, lo que la hacía bastante seca, ...

V ale, este es un blog que, en lo gastronómico, no está precisamente cercano a las hamburguesas. Pero a) no viene mal de vez en cuando salirse de las normas, y b) no dejemos que dos multinacionales sin escrúpulos hundan un plato tan honesto como otro cualquiera. El madrileño Alfredo's Barbacoa (ver en Tagzania ) está más cerca de ser un tugurio que un restaurante de diseño. Seguramente, bastante más cerca. El local de la calle Juan Hurtado de Mendoza (hay otro, el más antiguo, en Lagasca, que no conozco), muy cerca de Cuzco, es un sótano alargado - en la planta baja, junto a la entrada, sólo hay una pequeña barra - con tres filas de mesas hasta un total de una quincena y con la cocina al fondo. A la hora de comer, los días de semana, resulta sumamente interesante el contraste tugurio/corbatas, predominantes estas. Al bajar la escalera, el único metro cuadrado sin ocupar hace de improvisado recibidor, en el que habrá que pasar un buen rato si no se ha reservado, incluso entre se...

E n fin, que no creo que exista restaurante alguno en la nazón de Breogán más comentado que el Yayo Daporta. Tras la crónica social , he aquí la lista de críticas de mis compañeros blogastrónomos, a las que añadiremos la de mi impaciente anticipación al evento. Gourmet de Provincias Capítulo 0 Cocinalia Colineta De pinchos Laconada Another cow in the corn La caja de los hilos Ante esta sobreabundancia informativa, me limitaré a unos breves apuntes complementarios. En relación con mi visita anterior, repitieron la mousse de coliflor con berberecho y vinagreta de café (original entrante que genera división de opiniones, aunque la mía es de las positivas), el postre (infusión de frutos rojos con helado de queso fresco) y los mejillones en tempura: si ya me lo pareció la primera vez, me reafirmo en la excelencia de este plato, para mí de nuevo el mejor; por sí solo ya justifica acercarse al Yayo. En cuanto a lo nuevo. Muy, muy bien la terrina de foie con queso de arzúa y calabaza caramel...

H ora y cuarto es el tiempo que se tarda en llegar desde A Coruña a Cambados. Durante buena parte del trayecto, mientras sonaba a bastante volumen Bill Evans en directo en el Vanguard, trataba de imaginarme qué era lo que me iba a encontrar. "Otros doce pirados" era la idea que cobraba protagonismo. "Xantanza de Blogastrónomos: necesariamente, otros doce pirados". Algo antes de las dos y veinte estaba enfrente del Yayo Daporta . "Un Albariño, necesito un Albariño antes de entrar". La taberna de enfrente vino a mi auxilio: Albariño, cacahuetes y Marca, la combinación ideal para atemperar la emoción e irrumpir desbordante de seguridad en el restaurante, donde esperaban los blogastrónomos casi al completo. No fue sencillo superar el momento. "Tranquilo, Foucellas, tranquilo. Son pirados igual que tú. Claro, claro, glump... ¡Pero yo no llevo una cámara colgada del cuello! Y ellos sí. ¡¡Todos!!" Efectivamente, blogastrónomo sin cámara (Lumix, por supu...

L a feliz idea finalmente ha cristalizado. El próximo 12 de noviembre tendrá lugar, en el restaurante Yayo Daporta de Cambados la I Xantanza de Blogastrónomos Gallegos . Pendientes de las últimas confirmaciones, al parecer una docena de locos por los blogs, por comer bien y por conocer gente nos reuniremos dentro de diez días. Hasta entonces. [ÚLTIMOS POSTS DEL GOURMET AL RESPECTO] [3.NOV] Confirmación oficial [2.NOV] Doce el doce

E l Yayo Daporta era uno de los restaurantes candidatos para la I Xantanza de Blogastrónomos Gallegos, y como el fin de semana pasado andaba de excursión por el Salnés , mi natural impaciente hizo lo demás: reserva para comer el domingo en el local cambadés. Así que llegada a Cambados a eso de la una, paseo bajo el sol por el idem de la Calzada, la plaza de Fefiñáns y las callejuelas aledañas y, cómo no, copita de Albariño en cualquiera de las tascas de la zona. Preparado el cuerpo para el combate, caminamos por las empedradas calles - semidesiertas en el mediodía del domingo - que esperan del otro lado del Concello, mucho menos conocidas que las anteriores. Menos conocidas pese a magníficos edificios como el Hospital Real [ Ver en Tagzania ] , que alberga el resturante, excelente ejemplo de rehabilitación y convivencia de seculares piedras con un moderno concepto interior. El local, en una primera planta, es luminoso y acogedor. Nos situamos los cuatro en una mesa redonda, amplia, e...