abril 2009

<span class="dropcaps">E</span>l restaurante <a href="http://www.perseny.com/" target="_new">Per Se</a>, de Nueva York, es el sexto mejor restaurante del mundo según <a href="http://www.theworlds50best.com/module/acms_winners?group_id=1" target="_new">San Pellegrino</a>, el mismo ranking que año tras año sitúa a El Bulli en la cumbre (y, este año, a otros tres restaurantes españoles entre los diez mejores).
<span class="fullpost"><p>Curioseando en la web de Per Se - ya os contaré más adelante por qué -, me encuentro el siguiente enfoque para su menú degustación, que traduzco libremente:</p>
<p>"Nuestro menú consiste en una serie de pequeños, concentrados platos que incorporan muy distintos ingredientes. Lo que queremos es que experimentes esa sensación de sorpresa cuando pruebas algo tan nuevo, tan emocionante, tan reconfortante, tan delicioso... que pienses "Wow" y, de repente, el plato ya no esté. Queremos que ese golpe de intensidad en el paladar sea todo lo que sientas.</p>
<p>Por eso servimos una colección de pequeño platos para excitar tu mente, satisfacer tu apetito y picar tu curiosidad. Queremos que digas: '¿por qué no me habrán puesto un poquito más de esto?' Y entonces llega el siguiente plato y vuelve a ocurrir lo mismo, pero diferente, un nuevo sabor y un nuevo sentimiento y una nueva emoción."</p>
<p>Es eso exactamente lo que hay que buscar. Eso.</p></span>

Per Se

Manoel Foucellas abril 23, 2009 Comer

E l restaurante Per Se , de Nueva York, es el sexto mejor restaurante del mundo según San Pellegrino , el mismo ranking que año tras año sit...

<span class="dropcaps">A</span>quí tenemos la tercera edición del ranking de restaurantes coruñeses de <i>Pantagruel supongo</i>, tras las exitosas de <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2007/09/restaurantes-corueses-ranking-2006-2007.html">2006-07</a> y <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/01/restaurantes-corueses-ranking-2008.html">2007-08</a>. La votación correspondiente a este 2009 se mantendrá abierta hasta el 30 de noviembre. Seréis vosotros, lectores de este blog, los que una vez más decidáis cuáles son los mejores restaurantes de la ciudad y sus alrededores.
<span class="fullpost"><p>¿Revalidará el <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/06/el-nivel-se-mantiene.html">Alborada</a> sus dos títulos? ¿Podrán clásicos como <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/04/casa-pardo-coruna-o-la-impecable.html">Casa Pardo</a>, El Refugio, <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/10/o-bebedeiro-revisited.html">O Bebedeiro</a>, <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/06/restaurante-pimentn-corua.html">Pimentón</a> o <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/01/apostando-sobre-seguro-en-la-casa-vasca.html">Casa Vasca</a> arrebatarle el triunfo, como casi hicieron el año pasado? ¿Será el turno de los jóvenes consolidados: <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2007/07/restaurante-artabria-corua.html">Artabria</a>, <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2007/07/iii-xantanza-un-clsico-consolidado.html">A Estación</a>, Domus o Playa Club? ¿O habrá espacio para alguna sorpresa?</p>
<p>No he encontrado otra herramienta mejor, así que un año más emplearemos <a href="http://zohopolls.com/manoelfoucellas/ranking-restaurantes-a-coruna-2009" target="_new">Zoho Polls</a>.</p>
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<iframe frameborder="0" height="450" src="http://zohopolls.com/external/manoelfoucellas/ranking-restaurantes-a-coruna-2009" width="320"></iframe></div>
<p>A cada restaurante puedes darle entre una y cinco estrellas, pinchando donde corresponda. Puedes variar tu voto pinchando sobre otra estrella, y anularlo pinchando sobre la misma. No es necesario puntuar todos los restaurantes. No busques ningún botón de "votar": tu voto ya se computa automáticamente; si varías la puntuación o le das varias veces, sólo se considerará la última.</p>
<p>Pulsa sobre <i>View Results</i> para ver los resultados. Puedes ordenarlos por puntuación pinchando en <i>Sort by Ratings</i>. Dándole a <i>Complete Results</i>, accedes a la página de <a href="http://zohopolls.com/manoelfoucellas/ranking-restaurantes-a-coruna-2009" target="_new">Zoho Polls</a> para esta encuesta, viéndolo todo más grande y cómodo.</p>
<p>Como novedad, este año podréis sugerir candidatos para incorporar a la lista a través de comentarios a este post.</p>
<p>Pues hala, ¡a votar! (y a comentar esos votos, que hará la cosa más jugosa)</p></span>

Ranking Pantagruel 2009 de restaurantes de A Coruña

Manoel Foucellas abril 12, 2009 A Coruña Comer Rankings

A quí tenemos la tercera edición del ranking de restaurantes coruñeses de Pantagruel supongo , tras las exitosas de 2006-07 y 2007-08 . La ...

<span class="dropcaps">Y</span>o creo que Casa Pardo es el restaurante más respetado, con más renombre de la ciudad. Porque fue la primera estrella Michelín. Porque, en 2009, es la única. Y porque son muchas décadas ofreciendo altísima calidad en un contexto sobre todo tradicional, pero con gotas de innovación que lo mantienen al día.
<span class="fullpost"><p>Ayer nos acercamos para cenar. El menú degustación de Casa Pardo no está escrito: se improvisa desde la cocina, a partir de platos de la carta o variantes de los mismos, según el humor y el mercado del día. En nuestro caso, aperitivos, dos entrantes, un pescado, una carne y dos postres. Comenzamos.</p>
<p>Para abrir boca, nos sirvieron las tapas tradicionales de la casa: zamburiña al horno, pizza de chicharrones, croqueta de marisco, bolsita de gambas con salsa agridulce y crema de calabaza. Debo decir que me generaron ciertas dudas: salvo la exquisita tersura de la croqueta y la originalidad de la minipizza, nada realmente especial.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5s9S4-kvI/AAAAAAAAJGk/BrgurmWRxaI/s1600-h/Casa+Pardo+-+Aperitivos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5s9S4-kvI/AAAAAAAAJGk/BrgurmWRxaI/s400/Casa+Pardo+-+Aperitivos.JPG" /></a></div>
<p>Como primer entrante llegó una terrina de foie con puré de ciruela y láminas de manzana. Realmente magnífico de textura, siendo de agradecer la combinación con el cremoso puré de ciruela, fuera de los lugares comunes de PXs, Oportos y similares.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5t-bNxToI/AAAAAAAAJGs/oRd-TjJXo6k/s1600-h/Casa+Pardo+-+Foie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5t-bNxToI/AAAAAAAAJGs/oRd-TjJXo6k/s400/Casa+Pardo+-+Foie.JPG" /></a></div>
<p>Para continuar, ensalada de bogavante y como tiene que ser: poca ensalada y mucho bogavante. El bicho en su punto, presente, con carne tierna y con un aderezo que le da la jugosidad que no tiene por sí mismo. Muy bien.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5udP3JVAI/AAAAAAAAJG0/mO7SiLbC-n4/s1600-h/Casa+Pardo+-+Bogavante.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5udP3JVAI/AAAAAAAAJG0/mO7SiLbC-n4/s320/Casa+Pardo+-+Bogavante.JPG" /></a></div>
<p>Y, mucha atención, porque llega el momento cumbre de la noche, la apoteosis. Lubina con arroz caldoso de erizos. El arroz, perfecto: suelto y tierno, suave casi como un risotto pero salpicado por el potente sabor salado del erizo, muy bien dosificado en su mínima presencia. Y la lubina, más que perfecta, un portento, emocionante.</p>
<p>Los que sois habituales conocéis mi casi obsesión por el punto del pescado y mi admiración por Solla, Pepe Vieira o Botana a este respecto. Cada vez que en un sitio me sirven el pescado en su cocción exacta - no hace falta probarlo: a la vista se nota por el brillante de su blanco; en el tacto, por cómo se despegan con suavidad natural las lascas a la más mínima presión de la pala - pregunto por la manera en que lo preparan. Así lo hice en Casa Pardo y la respuesta del maitre me maravilló: "Somos una casa de pescado. Llevamos preparándolo cincuenta años. Y con esa experiencia, un horno y ojo atento: no hace falta nada más". Doy fé de que el resultado avala su seguridad: Ana Gago y su equipo están ya en el panteón de los admirados.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5wFy0MybI/AAAAAAAAJG8/4IiGhdjRT5U/s1600-h/Casa+Pardo+-+Lubina+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5wFy0MybI/AAAAAAAAJG8/4IiGhdjRT5U/s400/Casa+Pardo+-+Lubina+1.JPG" /></a></div>
<p>Y como refrendando las palabras del maitre, el solomillo de buey - con patatas panadera y setas - se situó varios peldaños por debajo. No sé si porque a esas alturas el estómago empezaba a dar síntomas de cansancio o porque, efectivamente, Casa Pardo es un restaurante eminentemente de producto del mar, la carne tenía un buen sabor pero no la ternura suficiente como para darle una buena nota.</p>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5wr3wF34I/AAAAAAAAJHE/ww5FWgQguZs/s1600-h/Casa+Pardo+-+Solomillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5wr3wF34I/AAAAAAAAJHE/ww5FWgQguZs/s400/Casa+Pardo+-+Solomillo.jpg" /></a></div>
<p>El capítulo de postres se abrió con una sobresaliente crema de arroz con crujiente de canela y espuma de limón, que ya acompañábamos con un Tokaji 4 puttonyos cuya marca no recuerdo. Y continuó con un soufflé de chocolate con helado de caramelo bastante más convencional.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5xZqf_fcI/AAAAAAAAJHM/QoyAK9D4w8w/s1600-h/Casa+Pardo+-+Arroz.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5xZqf_fcI/AAAAAAAAJHM/QoyAK9D4w8w/s400/Casa+Pardo+-+Arroz.JPG" /></a></div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5xcZ9CNNI/AAAAAAAAJHc/wfHIH9giOa8/s1600-h/Casa+Pardo+-+Souffle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5xcZ9CNNI/AAAAAAAAJHc/wfHIH9giOa8/s400/Casa+Pardo+-+Souffle.jpg" /></a></div>
<p>Ya exhaustos, llegamos a los cafés de pota, que todavía venían acompañados de los petit fours: crujientes de chocolate y almendra por un lado y piña con nata y coco por otro.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5xands2kI/AAAAAAAAJHU/IOA1F-1L7as/s1600-h/Casa+Pardo+-+Petit.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sd5xands2kI/AAAAAAAAJHU/IOA1F-1L7as/s400/Casa+Pardo+-+Petit.JPG" /></a></div>
<p>La parte salada de la comida la acompañamos - de entre la amplísima carta de vinos - por un Quinta do Buble 2006, mencía con barrica de la DO Monterrei, que estaba bueno pero no fue la mejor compañía para el menú. Últimamente <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/03/restaurante-pandemonium-cambados.html">no acierto</a> en este capítulo.</p>
<p>El menú degustación de Casa Pardo cuesta 65 euros, en línea - pero en la parte alta - con sus homólogos estrellados gallegos. Los vinos, el agua y los cafés llevan la cuenta a unos 85 euros per cápita. Probablemente este dato contribuya a la escasa ocupación que había en el restaurante. Calculo que comer a la carta, con pescado de principal y sin marisco, debe de andar en torno a los 50-55 € más bebidas.</p>
<p>En resumen, Casa Pardo es materia prima de extraordinaria calidad y gran técnica en preparaciones clásicas con una pequeña dosis de modernidad. Su menú degustación, al contrario que otros restaurantes de primera línea en Galicia, es de pocos platos y de corte menos creativo, con seguridad menos sorprendente, pero es un valor seguro - segurísimo - que hay que conocer.</p>
<p>[<a href="http://www.casapardo-domus.com/" target="_new">Casa Pardo</a> / Novoa Santos, 15 / 981.287178 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.356889,-8.398887&spn=0.004829,0.010536&z=17" target="_new">Ubicación</a>]</p>
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Casa Pardo (A Coruña) o la impecable técnica de la experiencia

Manoel Foucellas abril 10, 2009 A Coruña Comer

Y o creo que Casa Pardo es el restaurante más respetado, con más renombre de la ciudad. Porque fue la primera estrella Michelín. Porque, en ...

<span class="dropcaps">H</span>oy tocaba excursión, aprovechando que a eso del mediodía parecía que el sol, definitivamente, le ganaba la batalla a las negras nubes. Y como hacía muuuucho tiempo que no nos pasábamos por La Posada del Mar, enfilamos rumbo a Mugardos.</span>
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<span class="fullpost">
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SdvBjUK2RRI/AAAAAAAAJE0/7iJrhWaWGAM/s1600-h/Mugardos+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SdvBjUK2RRI/AAAAAAAAJE0/7iJrhWaWGAM/s400/Mugardos+1.jpg" /></a></div>
<p>El comedor principal de La Posada del Mar sigue tal y como lo recuerdo de la primera vez que lo visité: el suelo de piedra, ligeramente inclinado; las paredes también de piedra; el techo no muy alto; las mesas de madera, con manteles a cuadros. Y el menú, en esencia, se mantiene muy en la misma línea. A La Posada del Mar se va a tomar pulpo a la mugardesa y marisco o pescado, sin más complicaciones.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SdvBnJxvGlI/AAAAAAAAJFE/j8wserbLmFs/s1600-h/Posada+del+Mar+-+Mugardos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SdvBnJxvGlI/AAAAAAAAJFE/j8wserbLmFs/s320/Posada+del+Mar+-+Mugardos.jpg" /></a></div>
<p>Vamos allá con la comida. Vaya por delante que nos acompañaban ambos pantagrueliños, por lo que la cosa no fue muy profesional: ni fotos ni, probablemente, suficiente atención a los platos. Con lograr que ellos comieran tranquilos teníamos bastante.</p>
<p>Un par de primeros para picar entre todos. Cómo no, pulpo a la mugardesa: el pulpo cocido, durito, acompañado por cebolla también cocida y que, a su vez, es el principal ingrediente de la salsa. Está muy bueno, aunque tenía un recuerdo mejor, con más presencia de la cebolla. Por otro lado, tres chocos de la ría guisados, con una salsa en la que se diluía muy ligeramente su tinta. También muy buenos.</p>
<p>No había abadejo - esa carta construida cada día, a boli, sobre el bloc de las comandas -, que no sé por qué se había convertido en el pescado que siempre pedía. Esta vez rape y merluza. El primero, preparado a la romana, con patatas panadera, guisantes y recubierto por una salsa de tomate de intenso sabor. La merluza, a la gallega: con su pimiento, sus guisantes, su patata cocida y su sofrito de pimentón. Pura tradición.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SdvBl1WCPEI/AAAAAAAAJE8/E2FQNor8wgc/s1600-h/Mugardos+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SdvBl1WCPEI/AAAAAAAAJE8/E2FQNor8wgc/s400/Mugardos+2.jpg" /></a></div>
<p>Un par de postres de la casa para terminar: un insípido flan de huevo y una estupenda tarta de queso al horno. Todo esto, con una botelle de Viña Meín, una Coca Cola y dos cafés fueron 76 euros. Probablemente, si no hubieran estado los niños, por lo ligero de los platos de pescado habrían hecho igualmente falta los dos entrantes.</p>
<p>En definitiva, que no es un plan nada malo organizarse unas horitas de un día soleado tal que así: acercarse hasta el castillo de La Palma, pasado el pueblo, para disfrutar también en la otra orilla de su hermano de San Felipe; un paseo por el pequeño puerto de Mugardos, ante el que posa esa hilera multicolor de pequeñas casas marineras; una buena comida del mar en La Posada; y luego un cafetito, a la vuelta, en Redes.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SdvFxNmwgMI/AAAAAAAAJFM/b6XkiPJEIdo/s1600-h/La+Palma+-+San+Felipe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SdvFxNmwgMI/AAAAAAAAJFM/b6XkiPJEIdo/s400/La+Palma+-+San+Felipe.jpg" /></a></div>
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<span style="color: #666666; font-size: x-small;"><i>En la otra orilla, San Felipe; en primer término, La Palma</i></span></div>
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<div align="center">
<iframe frameborder="0" height="250" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&t=h&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.464258,-8.269014&spn=0.015574,0.038624&z=14&output=embed" width="450"></iframe><br />
<small><a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&t=h&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.464258,-8.269014&spn=0.015574,0.038624&z=14&source=embed" style="color: blue; text-align: left;">Ver mapa más grande</a></small></div>
<p>[La Posada del Mar / Avda do Mar, 4 - Mugardos (A Coruña) / 981.470210]</p>
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La Posada del Mar (Mugardos)

Manoel Foucellas abril 07, 2009 Comer Eume Galicia

H oy tocaba excursión, aprovechando que a eso del mediodía parecía que el sol, definitivamente, le ganaba la batalla a las negras nubes. Y c...

<span class="dropcaps">L</span>a cristalera de la primera planta del Madrileño, sobre la playa de Santa Cristina y con A Coruña en el horizonte, lleva más de setenta años alimentando la vista de sus comensales. De alguna manera, esta solera marca un restaurante que, basado en la materia prima, difícilmente te va a fallar pero con seguridad no te va a sorprender.
<span class="fullpost">
<p>Nunca había estado en El Madrileño, pero últimamente lo he visitado un par de veces para sendas comidas de trabajo. En ambas, las bastantes mesas llenas eran ocupadas o bien por comidas de negocios, con al menos uno de los presentes forastero, al que se quiere agradar con vistas y marisco; o bien por gentes por encima de los cincuenta, de esa rancia burguesía provinciana que tanto se da por estos lares y con la que tan poco me identifico. "Don X, ¿el vino de siempre", "Señor Y, ¿un pescadito para su mujer?". Obviamente, en esta tesitura, la oferta gastronómica del restaurante es clásica en sentido estricto: pura materia prima - marisco, que te recibe sobre la barra, nada más cruzar la puerta, pescado y también carne -, preparaciones sin ninguna complicación - espalda, plancha - y carta de vinos que muy probablemente no haya variado desde los ochenta.</p>
<p>En la primera de las dos comidas, contribuí a hacer desaparecer un par de centollas estupendísimas y luego me llevé una decepción con una lubina a la plancha muy aparente a la vista pero fuera de punto. En la segunda, unos memorables calamares fritos y un rape a la romana bastante logrado. En ambos casos, postres de la casa simplemente correctos y las consabidas botellas del Rioja de toda la vida.</p>
<p>El Madrileño no es precisamente barato. Fui invitado la primera vez, y en la segunda salimos a 55 € por cabeza, con una de calamares para compartir, dos pescados (rape y rodaballo), dos postres y una botella de Muga crianza. O sea, que la minuta del día de la centolla no quiero ni imaginármela.</p>
<p>Concluyendo: si eres un forastero con poderío económico y de gustos gastronómicos muy clásicos, te podrás tomar estupendos pescados y mariscos con vistas al mar y saldrás contento. Pero si eres de espíritu algo más joven, mejor búscate otras alternativas.</p>
<p>[Restaurante El Madrileño / Avda de las Américas, 17 - Santa Cristina (Oleiros) / 981.638517]</p>
<div align="center"><iframe width="425" height="250" frameborder="0" scrolling="no" marginheight="0" marginwidth="0" src="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&t=h&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.339724,-8.379006&spn=0.007803,0.018239&z=15&output=embed"></iframe><br /><small><a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&t=h&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.339724,-8.379006&spn=0.007803,0.018239&z=15&source=embed" style="color:#0000FF;text-align:left">Ver mapa más grande</a></small></div>
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El rancio abolengo del restaurante El Madrileño (Santa Cristina, Oleiros)

Manoel Foucellas abril 04, 2009 A Coruña Comer

L a cristalera de la primera planta del Madrileño, sobre la playa de Santa Cristina y con A Coruña en el horizonte, lleva más de setenta año...

<span class="dropcaps">S</span>eis semanas y 41 votos después, llega el momento de hacer balance de vuestras opiniones sobre cuál es <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/02/la-mejor-tortilla-de-coruna-y.html">la mejor tortilla de Coruña y alrededores</a>. A la vista de los resultados, los clásicos siguen vigentes.
<span class="fullpost">
<p>La tortilla de Betanzos al poder: la mejor tortilla de la zona es la de La Casilla, con cuatro puntos sobre cinco. En segundo lugar, El Manjar, premiado en más de una ocasión en concursos nacionales, con 3,81 puntos. Y en tercer lugar, por encima de otro clásico - La Penela -, un descubrimiento: con 3,71 puntos, A Taberna do Puntal, en Cedeira.</p>
<p>Por lo que a mí me toca, me apunto conocer próximamente esta última y el Mesón Palucho, en Betanzos.</p>
<div align="center"><iframe frameborder='0' src='http://zohopolls.com/external/manoelfoucellas/la-mejor-tortilla-de-coru%C3%B1a-y-alrededores' width='300' height='350'></iframe></div>
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Y la mejor tortilla es...

Manoel Foucellas abril 04, 2009 A Coruña Comer Rankings

S eis semanas y 41 votos después, llega el momento de hacer balance de vuestras opiniones sobre cuál es la mejor tortilla de Coruña y alrede...

<span class="dropcaps">Y</span>a he hablado <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/02/dulce-de-leche.html">en otras ocasiones</a> de la extasiante tarta Mar del Plata de la pizzería Chicote de Vigo. Pues bien: hoy me acerqué por la ciudad olívica - cuestiones de trabajo - y llegué, sorprendentemente, con tiempo para comer algo más que un bocadillo. No me lo pensé dos veces: al Chicote.
<span class="fullpost"><p>No era cuestión de saturar mucho el estómago antes de llegar al postre. Una pizza individual era suficiente: la <i>criollita</i>, con mozzarella, jamón, rodajas de tomate natural y anchoas. Masa al estilo sudamericano - gruesa y esponjosa - y abundantes ingredientes; el queso y el tomate le aportaban una frescura interesante. Bastante notable, la verdad.</p>
<p>Pero el gran momento llegó justo después. Allí estaba, en el mostrador, esperando a que la llamara. "Una Mar del Plata, por favor". Como siempre, majestuosa, y me plagio a mí mismo: "finas láminas de dulce
de leche, bizcocho, chocolate, bizcocho, nata, bizcocho, dulce de
leche, bizcocho, chocolate, bizcocho y dulce de leche. Suena muy empalagoso, pero increiblemente no lo es: es fresca y es jugosa; llena la boca de sabor como pocas otras cosas". Me sigue pareciendo increible cómo un fino bizcocho esponjoso y, sobre todo, la nata, compensan el dulzor, el sabor y la potencia del dulce de leche y el chocolate.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SdKQZoWmjtI/AAAAAAAAJDk/ytVXbTYfTFs/s1600-h/Mar+del+Plata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SdKQZoWmjtI/AAAAAAAAJDk/ytVXbTYfTFs/s400/Mar+del+Plata.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i style="color: #666666;">La Mar del Plata vista por una blackberry</i></span></div>
<p>Es el postre perfecto. La madre de todos los postres. Debo confesar, para mi vergüenza, que repetí.</p>
<p>Una pizza individual, una caña y <span style="text-decoration: line-through">una</span>, ejem, dos tartas Mar del Plata salen en el Chicote por diecisiete euros. Si tenéis la oportunidad, no dejéis de probarla. Por favor.</p>
<p>[<a href="http://pizzeriachicote.com/" target="_new">Pizzerías Chicote</a> / Simón Bolívar, 15 - Vigo / 986.480969 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=42.236461,-8.717437&spn=0.019668,0.042143&z=15" target="_new">Ubicación</a>]</p>
</span>

Tarta Mar del Plata: el postre perfecto de la Pizzería Chicote (Vigo)

Manoel Foucellas abril 01, 2009 Comer Dulces Vigo

Y a he hablado en otras ocasiones de la extasiante tarta Mar del Plata de la pizzería Chicote de Vigo. Pues bien: hoy me acerqué por la ciu...

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