noviembre 2009

<span class="dropcaps">A</span>penas unos días después de la publicación de la nueva Guía Michelín, el no menos prestigioso Ranking Pantagruel de restaurantes de A Coruña hace públicos los resultados del año 2009. La encuesta ha permanecido abierta siete meses, desde que se publicó el <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/04/ranking-restaurantes-coruna-2009.html">post correspondiente</a> en abril. Desde entonces, 328 votantes que nos han dejado sus valoraciones y que han propiciado el resultado final.
<span class="fullpost"><p>Un año más, revalidando sus triunfos de <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/01/restaurantes-corueses-ranking-2008.html">2008</a> y <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2007/09/restaurantes-corueses-ranking-2006-2007.html">2007</a>, el <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/07/ix-xantanza-el-alborada-supero-el-reto.html">Restaurante Alborada</a> se alza con el primer puesto, con una importante ventaja sobre sus perseguidores, dos grandes clásicos de la ciudad: el estrellado <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/04/casa-pardo-coruna-o-la-impecable.html">Casa Pardo</a> y el incombustible Refugio de Oleiros. De este modo, el podium de 2009 es un calco del año anterior.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxL8Q1xWMLI/AAAAAAAALVU/xLNV8Deqeqo/s1600/Ranking%202009.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxL8Q1xWMLI/AAAAAAAALVU/xLNV8Deqeqo/s400/Ranking%202009.png" width="400" /></a></div>
<p>El <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/09/restaurante-basilico-coruna-cocina.html">Basilico</a>, en el cuarto lugar, es la gran sorpresa del año, haciendo su primera aparición en el Top Ten, al igual que <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/06/restaurante-mundia-corua.html">A Mundiña</a>. Por su parte, el recientemente galardonado con una estrella Michelín, <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/11/estrenando-la-flamante-estrella.html">A Estación</a> de Cambre, recupera el puesto entre los más destacados que había perdido en 2008, superando in extremis al consolidado <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2007/07/restaurante-artabria-corua.html">Artabria</a>. Completan la lista de los diez más destacados otros tres clásicos - <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/10/o-bebedeiro-revisited.html">O Bebedeiro</a>, el <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/06/restaurante-pimentn-corua.html">Pimentón</a> y la <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/01/apostando-sobre-seguro-en-la-casa-vasca.html">Casa Vasca</a>, tras su cambio de local - junto con el errático Playa Club.</p>
<p>En fin, alguna pequeña sorpresa pero, sobre todo, continuidad. Magníficos restaurantes plenamente asentados en la oferta gastronómica de la ciudad, pero parece que necesitamos alguna novedad, ¿no? Veremos qué nos depara 2010.</p>
<p>[<a href="http://zohopolls.com/manoelfoucellas/ranking-restaurantes-a-coruna-2009" target="_new">Consulta la clasificación completa</a>]</p>
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Ranking Pantagruel 2009 de restaurantes de A Coruña: los resultados

Manoel Foucellas noviembre 30, 2009 A Coruña Rankings

A penas unos días después de la publicación de la nueva Guía Michelín, el no menos prestigioso Ranking Pantagruel de restaurantes de A Coruñ...

<span class="dropcaps">E</span>ra ya noche cerrada desde hacía tiempo, fría tras un radiante día de noviembre. El GPS nos guiaba por las carreteruelas que, desde Rentería, trepan sin aparente destino. Al llegar al restaurante, literalmente al final del camino, somos conducidos hasta una pequeña construcción independiente, una suerte de sala de espera con una barra, en la que ya aguardan buena parte de los otros comensales. Los breves sorbos a las copas de cava o de vino no disimulan la expectación o el nerviosismo o la incertidumbre de la mayoría; las conversaciones en castellano, en inglés o en alemán son apenas susurros. Todos esperamos el momento de pasar a la sala; probablemente casi ninguno sepa con cierta precisión lo que allí nos encontraremos.
<span class="fullpost"><p>Ya dentro llama la atención la distancia entre las mesas, el espacio del que dispones para someterte o rebelarte, para dejarte llevar por lo que acontecerá en las siguientes tres horas o para volverte loco tratando de desentrañar las adivinanzas que sucesivamente se van planteando.</p>
<p>En Mugaritz sólo se puede elegir entre dos menús degustación: el Sustraiak, "corto", y el Naturán, largo. En nuestro caso, pedimos que nos personalizaran el Naturán, lo que significaba dar a cocina libertad para combinar ambos como quisieran, de modo que nunca supimos qué iba a ser lo siguiente que vendría a la mesa. Fue, sin duda, una aventura de trece platos. Vamos allá.</p>
<p>Llegan como aperitivo, junto con las quisquillas de agua dulce, las piedras de Mugaritz. Comienza el juego: lo que a la vista parece eso, piedras sobre un suelo de lava, son patatas hervidas que se comen a grandes bocados tras mojarlas ena suavísima pero vigorosa mahonesa.</p>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGiL8GYGtI/AAAAAAAALUo/Hdj1wUfMxyU/s1600/Mugaritz%20-%20Piedras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGiL8GYGtI/AAAAAAAALUo/Hdj1wUfMxyU/s400/Mugaritz%20-%20Piedras.jpg" width="400" /></a></div>
<p>Toda la cena transcurriría así: la expectación por el qué vendría después, por cómo intentarían engañar a nuestros sentidos, jugar con nuestra memoria visual. Mugaritz no es una experiencia gastronómica corriente, uno no debe ir allí a comer, sino a jugar, a ser cómplice de la creatividad de Adúriz y su equipo, a rebelarse o a someterse con cada plato.</p>
<p>Tras un cogollo tibio embebido en salmuera de vainilla y acompañado con una fina capa de nata llega un clarísimo ejemplo de ese juego y, a la sazón, uno de los platos más destacados del menú. La sedosa kokotxa de bacalo con miel de flores de acacia es sorprendente a la vista. Y más sorprendente cuando retiras la piel del bacalao y te encuentras con, efectivamente, pura seda, una textura suavísima con todo el sabor del bacalao.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGjqGoVvOI/AAAAAAAALUs/NMpoD1T_EkY/s1600/Mugaritz%20-%20Bacalao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGjqGoVvOI/AAAAAAAALUs/NMpoD1T_EkY/s400/Mugaritz%20-%20Bacalao.jpg" width="400" /></a></div>
<p>Los raviolis de txangurro y castañas palidecían ante el consomé de alimonados, un nuevo requiebro a los sentidos: lo que aparenta un inconfundible caldo de carne es en realidad una esencia concentrada de cítricos. Después, en una composición similar, el caldo de salazones de ibérico cede el protagonismo a los ñoquis mantecosos de queso Idiazábal. Un prodigio la sutilísima presencia del queso en los ñoquis, como diciendo "estoy aquí, pero no voy a dejar que me atrapes"; y una lección la enorme diferencia de matiz que incorpora una simple, minúscula hoja de hierba o especia en cada ñoqui.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGk9bkTBhI/AAAAAAAALUw/rJHOCra5l7c/s1600/Mugaritz%20-%20Txangurro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGk9bkTBhI/AAAAAAAALUw/rJHOCra5l7c/s400/Mugaritz%20-%20Txangurro.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGlwepph0I/AAAAAAAALU0/dINaSQy5dcM/s1600/Mugaritz%20-%20%C3%91oquis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGlwepph0I/AAAAAAAALU0/dINaSQy5dcM/s400/Mugaritz%20-%20%C3%91oquis.jpg" width="400" /></a></div>
<p>El plato más sorprendente del menú llega a continuación. El carpaccio acompañado de un aliño agridulce, lascas de queso Idiazábal y briznas vegetales no es, en realidad, un plato, sino una adivinanza. Complicada además.A la vista parece un carpaccio convencional. Cuando cortas el primer trozo empiezas a flipar, porque aquello tiene toda la pinta de ser pimiento rojo. Entonces te lo metes en la boca y quedas totalmente desconcertado: no es carne, ni pimiento, pero no tienes ni pajolera de qué es. Además, para más inri, en ese momento se acerca el camarero con una sonrisa en la boca para meterle más sorna al asunto. Son entretenimiento puro esos minutos. Y sorpresa cuando, al final, te ayudan a descubrir que el carpaccio es de... ¡sandía! Asombroso y delicioso.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGnIHif74I/AAAAAAAALU4/21xst8Uykf8/s1600/Mugaritz%20-%20Carpaccio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGnIHif74I/AAAAAAAALU4/21xst8Uykf8/s400/Mugaritz%20-%20Carpaccio.jpg" width="400" /></a></div>
<p>El salsifí fosilizado con huevas de merluza es más aparente a la vista que al gusto. Pero enseguida llega el rodaballo, excelente, bajo una salazón de tallos de achicoria y concentrado de sus espinas. Y otro de los de podium: el solomillo de pato con virutas de trufa. En este caso, Adúriz juega con el tamaño, combinando varios solomillos de pato - sí, los patos tienen solomillo - para presentarlos como si de una pieza de cerdo se tratara.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGoH81L3BI/AAAAAAAALU8/GV7ksMORRBU/s1600/Mugaritz%20-%20Salsifi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="110" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGoH81L3BI/AAAAAAAALU8/GV7ksMORRBU/s400/Mugaritz%20-%20Salsifi.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGolFDEQiI/AAAAAAAALVA/ie2QEedqX7Q/s1600/Mugaritz%20-%20Rodaballo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGolFDEQiI/AAAAAAAALVA/ie2QEedqX7Q/s400/Mugaritz%20-%20Rodaballo.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGo9NgyUxI/AAAAAAAALVE/HhnzULRpavM/s1600/Mugaritz%20-%20Pato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGo9NgyUxI/AAAAAAAALVE/HhnzULRpavM/s400/Mugaritz%20-%20Pato.jpg" width="400" /></a></div>
<p>El último salado es espectacular, pero llega en un punto tan tardío que su contundencia hace difícil afrontarlo. Rabitos de cerdo ibérico estofados y cigalas salteadas, en el jugo de su cocción y con jamón ibérico de bellota.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGp0yYNDzI/AAAAAAAALVI/4UT1m3gE8so/s1600/Mugaritz%20-%20Cerdo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGp0yYNDzI/AAAAAAAALVI/4UT1m3gE8so/s400/Mugaritz%20-%20Cerdo.jpg" width="400" /></a></div>
<p>Llega el turno de los postres, el primero de los cuales completa el Top 3 de la noche desde mi punto de vista. Su nombre es "varias cucharadas de contrastes afines: crema de leche, hojas y dulces".  Bajo esta misteriosa denominación, otra deliciosa adivinanza. ¡Quién pensaría que al apionabo se le podían dar tan diferentes texturas y sabores dulces! Para cerrar, torrija empapada en nata y yema de huevo con leche de hojas de higuera.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGq2T_KTAI/AAAAAAAALVM/59b7QZh4Iqs/s1600/Mugaritz%20-%20Apionabo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGq2T_KTAI/AAAAAAAALVM/59b7QZh4Iqs/s400/Mugaritz%20-%20Apionabo.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGrm9rjDmI/AAAAAAAALVQ/zAjr2y06OE8/s1600/Mugaritz%20-%20Torrija.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SxGrm9rjDmI/AAAAAAAALVQ/zAjr2y06OE8/s400/Mugaritz%20-%20Torrija.jpg" width="400" /></a></div>
<p>En fin, como decía al principio, toda una experiencia, mucho más que una cena, al nivel que uno espera del que, dicen algunos, es el cuarto mejor restaurante del mundo. Tres horas de rebelación, o quizás sometimiento, de juego puro con los sentidos, de suspense casi. Pero, ojo, tienes que venir dispuesto a ello; si simplemente quieres tomar una buena cena, éste no es tu lugar.</p>
<p>El menú Naturan de Mugaritz cuesta 135 euros más el IVA: Como curiosidad, recomendados por la sumiller, nos tomamos ¡un mencía cántabro! Un Lusía 2007, vino de la tierra de Liébana, 85% mencía y 15% tempranillo.</p>
<p>[<a href="http://www.mugaritz.com/" target="_new">Restaurante Mugaritz</a> / 943.522455 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&num=200&start=200&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.298823,-1.945953&spn=0.065465,0.154324&z=13" target="_new">Ubicación</a>]<br />
<p><span style="font-size: x-small;">[Como no todo van a ser parabienes, una queja. Al final pagamos por cabeza algo más de 180 euros, entre otras cosas por los
desmesurados precios del agua y de los cafés, por no hablar de la copa
de cava que tenía todo el aspecto de una invitación de la casa.
Descontado el vino, fueron más de 20 euros por cabeza de "extras". Creo
que esta práctica de los restaurantes, a todos los niveles, de hinchar
cuenta a costa de los elementos secundarios no es nada beneficiosa y se
acerca peligrosamente al engaño. Esto no va en menoscabo, en todo caso, de la magnífica experiencia de aquella noche.]</span></p>
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Mugaritz: Tres horas jugando a las adivinanzas

Manoel Foucellas noviembre 29, 2009 Comer Euskadi

E ra ya noche cerrada desde hacía tiempo, fría tras un radiante día de noviembre. El GPS nos guiaba por las carreteruelas que, desde Renterí...

<span class="dropcaps">H</span>oy, improvisadamente, he comido en <a href="http://www.nove.biz/es/a-estacion" target="_new">La Estación</a> de Cambre, teniendo el privilegio de estrenar, literalmente, su flamante estrella Michelín. La Estación fue, como sabéis los asiduos del blog, sede de la <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2007/07/iii-xantanza-un-clsico-consolidado.html">III Xantanza</a> hace algo más de dos años: es evidente que los blogastrónomos vamos claramente por delante de las tendencias ;-)
<span class="fullpost"><p>En la comida me acompañaba un colega de trabajo valenciano, por lo que le dimos un poco a todo. Los aperitivos que nos puso la casa fueron una deliciosa crema de maíz con berberechos y un pequeño canelón de faisán. Compartimos, como entrantes, dos medias raciones: empanada de mejillones - con masa de maíz, como es de ley - y pulpo a la parrilla con alioli de pimientos rojos. Pescado en los principales: merluza - el punto impecable, las lascas sueltas - y lubina, en ambos casos servidas con una fideuá de cigalas y una crema de tinta de calamar. Una sedosa torrija con helado de piña fue el unánime postre. Y un excelente godello de Valdeorras, <a href="http://www.valdesil.com/docroot/pezas.php" target="_new">Pezas da Portela</a>, el acompañante líquido. Todo ello, magnífico, por cincuenta euros per capita.</p>
<p>Al salir, Xoan Manuel atendía - tímido pero emocionado - el teléfono; fuera, en la calle, esperaba una unidad móvil de televisión,. ¡Enhorabuena!, igual que al malpicán <a href="http://www.asgarzas.com/contenido.php?idpag=1&idcon=pag20090623113204" target="_new">As Garzas</a>, galardonado del mismo modo por los excelentes pescados y mariscos que allí sirven, en un entorno, además, espléndido.</p>
<p>(Y tranquilos, que no me olvido del post de Mugaritz)</p>
<p>[<a href="http://www.nove.biz/es/a-estacion" target="_new">La Estación</a> / Estrada da Estación 51, Cambre / 981.676911 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.282079,-8.350296&spn=0.065483,0.154324&z=13" target="_new">Ubicación</a>]</p>
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Estrenando la flamante estrella

Manoel Foucellas noviembre 26, 2009 A Coruña Comer

H oy, improvisadamente, he comido en La Estación de Cambre, teniendo el privilegio de estrenar, literalmente, su flamante estrella Michelín...

<span class="dropcaps">D</span>ebo confesar que yo era de los escépticos - de los muy escépticos, incluso - con Donosti y los pintxos. Era de los que pensaba que había mucho más ruido que nueces, ya que en incursiones anteriores me habían parecido poco excepcionales y desproporcionados en el precio, al menos para que son los usos en este rincón de la tierra. Pero, <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/10/donosti-y-sus-pinchos.html">sabiamente asesorado</a> por los lectores de este blog, he podido comprobar que mis impresiones venían sesgadas por una imperdonable falta de dominio en la técnica de consumo de pintxos. Solventado el déficit metodológico, he podido comprobar en mis propios carrillos que la donostiarra fama es merecida.
<span class="fullpost"><p>Veamos. Del <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/11/58-horas-de-ruta-gastronomica-por-el.html">maratón gastronómico del pasado fin de semana</a>, dos de las sesiones las dedicamos a explorar el mundo de los pintxos: en la sesión nocturna del viernes, concentrados en la oferta de Gros; la sesión Vermouth del sábado la pasamos en la Parte Vieja. Y con el método claro: no hay que dejarse seducir por el colorido de las barras; pídase uno de los pintxos de cocina recomendados en el local, acompáñese de bebida al gusto - zurito, crianza, blanco, txacolí - y échese a correr hacia el siguiente garito. De este modo, lo normal es que cada consumición se mueva, por cabeza, entre los 3,50 y los 5 euros.</p>
<p>No voy a hacer aquí un repaso exhaustivo, pero sí a destacar los cinco locales que más me llamaron la atención (al final del post tenéis las señas de cada uno). Debo mencionar que algunos de los grandes - Aloña Berri o Patio de Ramuntxo - estaban cerrados por vacaciones, lo que por otra parte es un estupendo pretexto para regresar a completar la investigación.</p>
<p>Pero vamos por fin al grano. Diría que el premio al local más original podríamos otorgárselo al A Fuego Negro. Ubicado en lo más tradicional de lo viejo, en la calle 31 de agosto, es un local modernista, negro como su nombre y con un toque de humor en su original y alternativa oferta de pintxos. Además, por si fuera poco, ¡sirven Estrella Galicia! Allí que nos dimos a la "MacKobe with banana chips", una deliciosa minihamburguesa - que no creo que fuera de carne de Kobe - extratierna, con un pan que debía de ser de zanahoria o calabaza y unos fritos de plátano que no le hacían justicia (3 euros). Y también, para eso éramos dos, al "Café de jamón y almendra with molleja cookies", maravilloso trampantojo salado con todo el sabor (3,50 euros merecidísimos).</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfG4KWUTZI/AAAAAAAALT0/gH9Ep37EwTg/s1600/Pintxos%20-%20A%20Fuego%20Negro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfG4KWUTZI/AAAAAAAALT0/gH9Ep37EwTg/s400/Pintxos%20-%20A%20Fuego%20Negro.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfHq8Z7-mI/AAAAAAAALUM/kmoA_LkB7MQ/s1600/Pintxos%20-%20Mac%20Kobe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfHq8Z7-mI/AAAAAAAALUM/kmoA_LkB7MQ/s400/Pintxos%20-%20Mac%20Kobe.jpg" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfG4TVC86I/AAAAAAAALT8/lF03iE1mtH4/s1600/Pintxos%20-%20Caf%C3%A9%20de%20jam%C3%B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfG4TVC86I/AAAAAAAALT8/lF03iE1mtH4/s400/Pintxos%20-%20Caf%C3%A9%20de%20jam%C3%B3n.jpg" /></a></div>
<p>A escasos metros, un clásico entre los clásicos: La Cuchara de San Telmo. Estrecho local en una estrecha calleja, abarrotado pero con unas mesas en el exterior que permitían un respiro en la degustación tras sobrevivir a la batalla de la barra. Excelentes los pinchos, probablemente los mejores. El más solicitado por la concurrencia, el foie a la plancha sobre compota de manzana (3,30), para la Sra Foucellas el más sobresaliente de los probados en toda la gira. Pero, ¡ah las benditas discrepancias del matrimonio!, yo me quedo con la logradísima vieira "toro" envuelta en tocineta de bellota y sobre una muselina para chuparse los dedos (3,20).</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfG4cAlHVI/AAAAAAAALUA/P2J0PcWszk4/s1600/Pintxos%20-%20Foie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfG4cAlHVI/AAAAAAAALUA/P2J0PcWszk4/s400/Pintxos%20-%20Foie.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfICUAkkTI/AAAAAAAALUQ/0FzZssBuF54/s1600/Pintxos%20-%20Vieira.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfICUAkkTI/AAAAAAAALUQ/0FzZssBuF54/s400/Pintxos%20-%20Vieira.jpg" width="400" /></a></div>
<p>Para cerrar el podium, otro concepto moderno. Ya en Gros, el Narru, con su extensa oferta de vinos por copa y un maravillos pintxo (aunque de pintxo tiene poco). Ni más ni menos que yema de huevo con trigueros, cigalitas, jamón y crema de idiazábal (3,80). Con reminiscencias del afamado plato del <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/07/ix-xantanza-el-alborada-supero-el-reto.html">Alborada</a>, la yema hecha a baja temperatura comparte con el resto de ingredientes el baño en la suavísima crema, espesada con miga de pan.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfIJERPIjI/AAAAAAAALUU/NG21WYfYPEM/s1600/Pintxos%20-%20Yema.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfIJERPIjI/AAAAAAAALUU/NG21WYfYPEM/s400/Pintxos%20-%20Yema.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfIddKBeiI/AAAAAAAALUY/0d7VFcZwEf0/s1600/Pintxos%20-%20Narru.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfIddKBeiI/AAAAAAAALUY/0d7VFcZwEf0/s400/Pintxos%20-%20Narru.JPG" width="266" /></a></div>
<p>Dejo para el final, cerrando la lista, los dos más tradicionales, bajo el esquema "barra colorida + tartaletas varias", poco innovador pero muy seguro. El Bergara, en el que nos tomamos una txalupa, tosta con un suave gratinado de setas, langostinos y queso (3,90 con zurito), y el Ganbara, en el que hay que pedir la tartaleta de txangurro (2,50). Probablemente sean los dos sitios, de los visitados, que mejor recogen la esencia del pintxo tradicional en Donosti (al menos, desde la lega perspectiva de un turista).</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfG4nPDqRI/AAAAAAAALUE/-ny811mEk0s/s1600/Pintxos%20-%20Ganbara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfG4nPDqRI/AAAAAAAALUE/-ny811mEk0s/s400/Pintxos%20-%20Ganbara.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfG4VuEkEI/AAAAAAAALT4/OllXRgQN7T4/s1600/Pintxos%20-%20Barra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfG4VuEkEI/AAAAAAAALT4/OllXRgQN7T4/s400/Pintxos%20-%20Barra.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfIo1Ibz4I/AAAAAAAALUc/vEwc40ago4o/s1600/Pintxos%20-%20Txalupas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfIo1Ibz4I/AAAAAAAALUc/vEwc40ago4o/s400/Pintxos%20-%20Txalupas.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfIo4yZFkI/AAAAAAAALUg/GkN8EYHI_sc/s1600/Pintxos%20-%20Txangurro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwfIo4yZFkI/AAAAAAAALUg/GkN8EYHI_sc/s400/Pintxos%20-%20Txangurro.jpg" width="400" /></a></div>
<p>En fin, señores, que uno no puede sino sentir sana envidia por la amplia oferta y, especialmente, por la pasión con la que lo viven los donostiarras. Es una cultura, una forma de ser, casi una religión. Da gusto pasear por lo viejo un sábado a la hora del aperitivo y encontrar aquello abarrotado, con grupos charlando y cantando, en los baretos o en la calle. Y, si además, uno puede ponerse las botas...</p>
<div align="center"><iframe width="450" height="250" frameborder="0" scrolling="no" marginheight="0" marginwidth="0" src="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&start=200&num=200&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.323866,-1.980071&spn=0.007805,0.019312&t=k&z=15&output=embed"></iframe><br /><small>Ver <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&start=200&num=200&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.323866,-1.980071&spn=0.007805,0.019312&t=k&z=15&source=embed" style="color:#0000FF;text-align:left">mapa</a> más grande</small></div>
<p>[<a href="http://www.afuegonegro.com/" target="_new">A Fuego Negro</a> / 31 de Agosto, 31]</p>
<p>[<a href="http://www.lacucharadesantelmo.com" target="_new">La Cuchara de San Telmo</a> / 31 de Agosto, 28 trasera]</p>
<p>[<a href="http://www.narru.es/" target="_new">Narru</a> / Miguel Imaz, 10]</p>
<p>[<a href="http://www.pinchosbergara.com/" target="_new">Bergara</a> / General Artetxe, 8]</p>
<p>[Ganbara / San Jerónimo, 21]</p>
</span>

Donosti y sus pinchos con mis propios ojos

Manoel Foucellas noviembre 21, 2009 De tapas Euskadi

D ebo confesar que yo era de los escépticos - de los muy escépticos, incluso - con Donosti y los pintxos. Era de los que pensaba que había m...

<span class="dropcaps">H</span>an sido 1.400 kilómetros en poco más de dos días, pero han merecido la pena. Salíamos el viernes tras dejar a la pantagrueliña en el bus del cole y llegábamos hace un par de horas, a tiempo para acostar a los niños: tienen que descansar para arrancar otra semana. Entre un momento y otro, a lo largo de cincuenta y ocho horas, un montón de sensaciones, sabores, olores, sonidos y colores.
<span class="fullpost"><p>Nos tomamos un <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/12/corderito-al-horno-en-el-landa-palace.html">excelente lechazo</a> en Burgos. Disfrutamos de <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/11/donosti-y-sus-pinchos-con-mis-propios.html">pintxos de todo tipo</a> en Gros y en la Parte Vieja de Donosti. También, en pleno mes de noviembre, pudimos desayunar en mangas de camisa en una terraza sobre La Concha,. Nuestros sentidos fueron sometidos durante <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/11/mugaritz-tres-horas-jugando-las.html">más de tres horas en Mugaritz</a>. Y volvimos a sucumbir a la síntesis de lo tradicional y lo moderno que bordan en <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/12/revisitando-casa-gerardo.html">Casa Gerardo</a>.</p>
<p>Os lo iré contando en los próximos días. Sirvan como aperitivo unas cuentas imágenes.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwByjw5HDOI/AAAAAAAALTU/jQxb4P5y_JM/s1600-h/Donosti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwByjw5HDOI/AAAAAAAALTU/jQxb4P5y_JM/s400/Donosti.jpg" /></a></div>
<div style="color: #444444; text-align: center;"><i>Donosti desde el Igeldo</i></div>
<br/>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwBymYEFrwI/AAAAAAAALTc/UIOCpAmv-LY/s1600-h/Mac+Kobe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwBymYEFrwI/AAAAAAAALTc/UIOCpAmv-LY/s400/Mac+Kobe.jpg" /></a></div>
<div style="color: #444444; text-align: center;">
<i>MacKobe con chips de plátano: ¿quién ha dicho que un pintxo tiene que ser tradicional? En A Fuego Negro no lo son.<br /></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwByg_EIDiI/AAAAAAAALTM/nZ7Tgkv15_E/s1600-h/Lechazo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwByg_EIDiI/AAAAAAAALTM/nZ7Tgkv15_E/s400/Lechazo.JPG" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i style="color: #444444;">Corderito preparado en el horno de leña del Landa (Burgos)</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwByotsbNsI/AAAAAAAALTk/YguG1LudIKQ/s1600-h/Piedras+de+Mugaritz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwByotsbNsI/AAAAAAAALTk/YguG1LudIKQ/s400/Piedras+de+Mugaritz.jpg" /></a></div>
<div style="color: #444444; text-align: center;">
<i>Las piedras de Mugaritz (Rentería)</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwByrGL0e9I/AAAAAAAALTs/SGl_RwCaft4/s1600-h/Arroz+con+leche+de+Casa+Gerardo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SwByrGL0e9I/AAAAAAAALTs/SGl_RwCaft4/s400/Arroz+con+leche+de+Casa+Gerardo.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #444444;">El arroz con leche de Casa Gerardo (Prendes, entre Avilés y Gijón)</span></i></div>
<br>
</span>

58 horas de ruta gastronómica por el norte de España

Manoel Foucellas noviembre 15, 2009 Comer

H an sido 1.400 kilómetros en poco más de dos días, pero han merecido la pena. Salíamos el viernes tras dejar a la pantagrueliña en el bus d...

<span class="dropcaps">N</span>o hay nada como los prejuicios para mantenerse en la ignorancia. Por algún motivo, tengo - tenía - catalogadas una serie de ciudades industriales como lugares sin ningún atractivo, a los que nunca iría, pese a que no los conozco: Torrelavega, Barakaldo, Sagunto, Puertollano... o Avilés. Sin embargo, y como quiera que había recibido comentarios más que positivos sobre esta última, aprovechando la visita a <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/05/casa-gerardo-prendes-asturias.html">Casa Gerardo</a> de hace unos meses, pasamos la noche alojados en un hotel de la localidad, con la intención de visitarla a la mañana siguiente.
<span class="fullpost"><p>Y la verdad es que el casco antiguo de Avilés es una auténtica joyita. Tuvimos la suerte de recorrerlo temprano por la mañana un domingo, casi desierto, con la única compañía del ruido de nuestros zapatos sobre la piedra. Os dejo unas cuantas imágenes.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4B1v2oBrI/AAAAAAAALSI/90TNjo_ov8g/s1600-h/Avil%C3%A9s+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4B1v2oBrI/AAAAAAAALSI/90TNjo_ov8g/s400/Avil%C3%A9s+2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4B4fuQkdI/AAAAAAAALSQ/jE78VYTE-TI/s1600-h/Avil%C3%A9s+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4B4fuQkdI/AAAAAAAALSQ/jE78VYTE-TI/s400/Avil%C3%A9s+3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4B6d8ch9I/AAAAAAAALSY/zC4npJAUPTY/s1600-h/Avil%C3%A9s+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4B6d8ch9I/AAAAAAAALSY/zC4npJAUPTY/s400/Avil%C3%A9s+4.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4B9C6jZrI/AAAAAAAALSg/YX1kURVa7Uo/s1600-h/Avil%C3%A9s+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4B9C6jZrI/AAAAAAAALSg/YX1kURVa7Uo/s400/Avil%C3%A9s+5.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4B_VqdjrI/AAAAAAAALSo/yxA3chRh75Q/s1600-h/Avil%C3%A9s+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4B_VqdjrI/AAAAAAAALSo/yxA3chRh75Q/s400/Avil%C3%A9s+6.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4CBc-0pHI/AAAAAAAALSw/XNHAnkN9mMU/s1600-h/Avil%C3%A9s+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4CBc-0pHI/AAAAAAAALSw/XNHAnkN9mMU/s400/Avil%C3%A9s+1.jpg" /></a></div>
<p>Por si os planteáis pasar una noche en Avilés, nosotros nos alojamos en el <a href="http://www.nh-hoteles.es/nh/es/hoteles/espana/aviles/nh-palacio-de-ferrera.html" target="_new">NH Palacio de Ferrera</a> [<a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&num=200&start=200&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.555966,-5.922511&spn=0.004074,0.009645&t=h&z=17" target="_new">ubicación</a>], un cinco estrellas inmejorablemente situado en pleno cogollo del casco antiguo. Bueno, cinco estrellas es la categoría oficial, aunque probablemente cuatro le llegaran de sobra; debo decir que el precio tampoco es de cinco estrellas: pagamos setenta y tantos euros por la habitación y hoy es posible reservar en su web por ochenta y tres. O sea, que una buena opción.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4CDBZ9GYI/AAAAAAAALS4/OUvYyDYOKAM/s1600-h/NH+Avil%C3%A9s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4CDBZ9GYI/AAAAAAAALS4/OUvYyDYOKAM/s400/NH+Avil%C3%A9s.jpg" /></a></div>
<p>Y si os acercáis por allí, no dejéis de visitar Luanco, a unos pocos kilómetros. Además de pasear por un bonito pueblo costero, podréis tomar el aperitivo en La Ribera, bar tradicional junto a la playa [<a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&num=200&start=200&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.616512,-5.79105&spn=0.00407,0.009645&t=h&z=17" target="_new">ubicación</a>]. Por menos de tres euros, una botella de sidra y varias rondas de pinchos (tortilla, mejillones, buñuelos), según el tiempo que os lleve el escancie. Recomendable (<a href="http://www.blogoteca.com/depinchos/index.php?cod=68507" target="_new">Depinchos</a> avala mi opinión, que conste).</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4CEils54I/AAAAAAAALTA/8XHSNOgIWGE/s1600-h/Luanco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su4CEils54I/AAAAAAAALTA/8XHSNOgIWGE/s400/Luanco.jpg" /></a></div>
</span>

Avilés

Manoel Foucellas noviembre 02, 2009 Asturias Ciudades

N o hay nada como los prejuicios para mantenerse en la ignorancia. Por algún motivo, tengo - tenía - catalogadas una serie de ciudades indus...

<span class="dropcaps">L</span>aboral viaje relámpago a Bilbao y Pamplona esta semana. Apenas unas horas en total, pero suficientes como para conocer un par de sitios. Pintxos, por supuesto, en la capital vizcaína y un sugerente restaurante en la navarra, fuera de los clásicos de la ciudad.
<span class="fullpost"><p>Alojado en pleno centro de Bilbao y con sólo unos minutos por delante, me acerqué caminando a los alrededores de la Diputación. Allí, en una esquina, abarrotado el Bar El Globo, tan abarrotado que tuve que recorrer unos metros y abrir boca en Lasa, del otro lado de la Gran Vía. Foie caliente sobre tosta de patata, rezaba sugerente la carta, aunque menos sugerente fue el resultado.</p>
<p>De vuelta a El Globo, un par de empujones y primera fila de barra, rodeado de un ambiente de lo más animado: las nueve de la noche eran y corbatas ya aflojadas se alternaban con, supongo, universitarios. Aunque la estrella del local por estos días es la tosta de foie, no era cuestión de repetir. Por tanto, me di al excelente txangurro gratinado para empezar, acompañándolo con un tinto del bierzo cuyo nombre no recuerdo. Luego, queso al horno con paté y pimentón. Y, para terminar, bebiendo ya un sauvignon blanco, el premiado aunque menos sorprendente pintxo de salmón marinado con salsa tártara. Tomo las fotos de la web de El Globo.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su2sFb7pN9I/AAAAAAAALRw/npjGvZFAngc/s1600-h/Globo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su2sFb7pN9I/AAAAAAAALRw/npjGvZFAngc/s320/Globo.jpg" /></a><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su2sG9QL8aI/AAAAAAAALR4/iAtmrv1LStc/s1600-h/Txangurro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Su2sG9QL8aI/AAAAAAAALR4/iAtmrv1LStc/s320/Txangurro.jpg" /></a><br /></div>
<p>Al día siguiente, comida con un cliente y sin embargo amigo en Pamplona. Nos lleva a La Trastienda del Colmado, lugar - restaurante, bar y tienda al tiempo - que desconocía y que me sorprendió gratamente, tanto por el premiado interiorismo como por la carta de vinos y la cocina. Echadle un vistazo a <a href="http://www.elcolmado.es/" target="_new">su web</a>.</p>
<p>Dimos cuenta para compartir de unas estupendas anchoas del Cantábrico y de morcilla con cebolla caramelizada. Dos fantásticas piezas de rape - que me arrepentí de no pedir nada mas ver - y otros dos platos de gorrín al horno - muy bueno el punto: crujiente por fuera, tierno por dentro - conformaron los segundos. Mi postre fue un "bombón inolvidable": una esfera de chocolate duro que envolvía una mousse de fruta de la pasión. Quizás acabe olvidándolo, pero estaba a la altura del resto de la comida. Vino de la tierra, claro, para acompañar: un magnífico Pago de Cirsus vendimia seleccionada 2005. Absolutamente recomendable el conjunto.</p>
<p>Quiero mencionar, para terminar, mi conversación con quien resultó ser - acabo de comprobarlo en la web del Colmado mientras preparo este post - Alejandro Vargas, al frente de los vinos en el local y proveniente de una de las referencias en Pamplona, el Alhambra. Le pregunté que cómo era posible que, en una carta de vinos tan rica, no hubiera rastro de tintos gallegos. Y me respondió que los había trabajado, que le gustaría seguir haciéndolo porque los hay excelentes, pero que el público por esos lares de vinos gallegos sólo quiere oir de "albariño", a lo sumo de algún blanco de otras D.O. (hay Ribeiro y Valdeorras en la oferta), y que la realidad era que no les daba salida. Aún nos queda mucho por recorrer.</p>
<p>[<a href="http://barelglobo.com/" target="_new">Bar El Globo</a> / Diputación, 8 - Bilbao / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&num=200&start=200&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.262347,-2.930603&spn=0.008188,0.01929&z=16" target="_new">Ubicación</a>]</p>
<p>[<a href="http://www.elcolmado.es/" target="_new">La Trastienda del Colmado</a> / Iturralde y Suit, 24 - Pamplona / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&num=200&start=200&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=42.814025,-1.639044&spn=0.008248,0.01929&z=16" target="_new">Ubicación</a>]</p>
</span>

Bilbao y Pamplona, fugazmente

Manoel Foucellas noviembre 01, 2009 Comer De tapas Euskadi

L aboral viaje relámpago a Bilbao y Pamplona esta semana. Apenas unas horas en total, pero suficientes como para conocer un par de sitios. P...

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