Pantagruel, supongo

En las últimas semanas, tanto locales como futuros visitantes me han pedido consejo acerca de la oferta gastronómica de Santiago. Tras escribir media docena de correos casi iguales, me he decidido a emular (copiar) a otros tantos y publicar mi propia lista de favoritos de la escena santiaguina; básicamente, para ahorrarme correos futuros y por si, de paso, a alguien le resulta de utilidad. He escogido un número de restaurantes, once, que responde únicamente a que son esos los locales que me apetecía destacar: ni más ni menos. También he procurado referirme a restaurantes sobre los que he escrito, de modo que el interesado tenga a mano una referencia mayor (la única excepción es Boragó, sobre cuya última visita aún tengo pendiente el post) simplemente pinchando en el enlace. Finalmente, el orden de aparición no indica nada en relación con mis gustos*: no sirve más que para hilar mínimamente el texto, para evitar que sea una mera sucesión de nombres y comentarios. Vamos allá. ...