Pantagruel, supongo

E staba yo hace tres o cuatro noches viendo en la tele a Sergi Arola preparar un pulpo. El tío cogió un buen tentáculo, le quitó las ventosas y la piel, lo metió en una bolsa de plástico con pimentón y sal (un número exacto de miligramos de cada), cerró la bolsa al vacío con ayuda de un aparato al efecto, y la introdujo en no sé qué aparato clínico que permitía cocinar el bicho creo recordar que a 70º precisos. Decidí que la última novela de Paul Auster era algo más interesante en que invertir mi escaso tiempo libre. Apenas 24 horas más tarde cruzaba por primera vez la puerta de la pulpería O'Fiuza [Av Navarra, 33 / 981.923470 / Ver en Tagzania ] , separada sólo unos pasos del también reseñable Manda Truco . Lo primero que me llamó la atención fue que, pese a ser un día de semana, el local estaba abarrotado. Gente en la barra, rodeando la media docena de barriles u ocupando todas las mesas de madera, todos los taburetes. La taberna es amplia, rectangular, sin un solo alarde. Parede...

M erece el evento un alto en la vorágine laboral que ha tenido mudo este blog en los últimos (ya largos) días. El maestre Gourmet de Provincias convoca la III Xantanza de Blogastrónomos Galegos , seguro que digna sucesora de la primera y la segunda . En esta ocasión, La Estación , en Cambre (A Coruña) es el restaurante que acogerá tan magna celebración, el próximo siete de julio. Queda por el presente, cómo no, convocado el II Concurso World Xantanza Photo, para el que aplicarán las bases del primero o, si se tercia, algunas más sencillas. Difícil va a ser superar el nivel de las finalistas de la anterior edición, pero nada se resiste a los fotoblogastrónomos (¡glubs!, qué osadía de neo-neologismo). Y, por último, un reto a la sección ártabra de los blogastrónomos: ¿qué tal una expedición de reconocimiento para identificar dignos lugares para el tapeo previo?

E staba el recuerdo como adormecido en mi subconsciente. Estaba ahí, sí; sin embargo, no se manifestaba. Han pasado cinco años, pero tal experiencia nunca puede desvanecerse del todo. Y, de repente, hoy ha despertado. En La Casa de la Moneda, muy cerquita del Guadalquivir, hay una de esas tabernas que uno se espera encontrar en Sevilla: antiguas, de techos altos, con suelo de madera, carteles taurinos en las paredes y pizarras que glosan las delicias que esperan tras la barra. Claro, uno va por allí y pide su tapa o su ración de jamón o de pescaditos, su fino o su caña. Pero, como no puede ser de otra manera, le queda grabada esa tapa especial. Y, también claro, no le queda otro remedio que acercarse deprisa y corriendo el último día de su viaje, porque no puede volverse a casa sin probarla. De nuevo en el mismo escenario. Afrontas al camarero, valiente, heroico, superando ese sentir mitad vergüenza torera, mitad miedo al ridículo. El camarero levanta la vista y te mira. Callas. Balbuc...

H ay ocasiones en que después de visitar un restaurante, pese a que has comido bastante o muy bien y te han atendido correctamente - sin tampoco grandes alardes -, sales con la sensación de que algo podía haber ido mejor, aunque no sepas concretar muy bien qué exactamente. Eso es lo que me paso en la reciente visita al Pablo Gallego [Pza. María Pita 11B, 981.208888, Ver en Tagzania ] . El restaurante es pequeño - apenas una decena de mesas -, con imponentes paredes de piedra en línea con el entorno histórico en que se asienta. Sin embargo, se respira un cierto ambiente a burguesía decadente, muy coruñesa ella: desde la mesa con la media docena de cincuentonas que no dejan de hablar de green-fees, birdies y caddies hasta las parejas y cuartetos con demasiado sesgo posh para pasar desapercibidos. Pero bueno, entre mirada y mirada, entre sonrisa y sonrisa, puede uno deslizarse hacia la carta, que aporta su dosis de sugerencias de temporada, por las cuales nos decantamos. Tras un aperiti...