agosto 2009

<span class="dropcaps">A</span>fortunadamente, poco a poco nos va llegando a los consumidores medios noticia de productores del rural que se preocupan por hacer cosas diferentes, bien hechas, naturales, que merecen mucho la pena. Uno de esos proyectos es <a href="http://www.arqueixal.com/alimentos.htm" target="_new">Arqueixal</a>, productor lácteo de las <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/11/caminando-por-las-terras-de-ulloa.html">Terras de Ulloa</a>, conocido y reconocido fundamentalmente por sus quesos.
<span class="fullpost"><p>Hace unos cuantos meses, Suso y María nos descubrían, en <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/11/parada-das-bestas-palas-de-rei-lugo.html">A Parada das Bestas</a>, el queso de Arqueixal - vecinos suyos - en diversas preparaciones. El día que nos marchamos, nos dieron las indicaciones para llegar hasta la tienda/explotación, de la que nos llevamos un par de quesos cremosos y yogur. Esta misma semana, en la <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/08/casa-do-romualdo-taboada-lugo.html">Casa do Romualdo</a>, pudimos volver a probar ambas cosas y, como no podía ser de otro modo, dimos un pequeño rodeo de camino a casa para abastecernos.</p>
<p>No es fácil encontrar la tienda de Arqueixal, en la remota parroquia de Albá, a unos kilómetros de Palas de Rei. Enfrente de la vieja iglesia, la casa familiar casi se funde con la pequeña tienda, anexa a la granja. Esta vez nos llevamos un <a href="http://www.arqueixal.com/alimentos.htm" target="_new">queso cremoso</a>, recién hecho (en Arqueixal los preparan con diferentes puntos de sal para que el queso aguante más o menos horas de viaje hasta la nevera del comprador); un <a href="http://www.arqueixal.com/queixo_nabiza.htm" target="_new">queso de nabiza</a>, curado (el nuestro tenía, en el momento de comprarlo, poco más de un mes: esperaremos al menos diez días para empezar a degustarlo); y dos botes de <a href="http://www.arqueixal.com/iogur.htm" target="_new">yogur</a>, absolutamente delicioso, tan suave que ni un <i>larpeiro</i> como yo necesita azúcar para tomarlo.</p>
<p>Espero, de verdad, que opciones alimenticias como las de Arqueixal sean cada vez más frecuentes y no, como cabría temer, bienes en peligro de extinción.</p>
<div align="center"><iframe width="425" height="300" frameborder="0" scrolling="no" marginheight="0" marginwidth="0" src="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&num=200&start=200&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=42.853316,-7.920456&spn=0.151013,0.291824&z=11&output=embed"></iframe><br /><small><a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&num=200&start=200&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=42.853316,-7.920456&spn=0.151013,0.291824&z=11&source=embed" style="color:#0000FF;text-align:left" target="_new">Ver en un mapa más grande</a></small></div>
<p>[<a href="http://www.arqueixal.com/alimentos.htm" target="_new">Quesería Arqueixal</a> / Santiago de Albá - Palas de Rei / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&num=200&start=200&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=42.860489,-7.879086&spn=0.065935,0.154324&z=13" target="_new">Ubicación</a>]</p>
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Arqueixal: sabores de verdad desde tierras lucenses

A fortunadamente, poco a poco nos va llegando a los consumidores medios noticia de productores del rural que se preocupan por hacer cosas di...

<span class="dropcaps">B</span>uscando referencias para pasar un par de días en una casa rural con los pantagrueliños, encontré este post en <a href="http://www.manuelgago.org/blog/index.php/2009/02/15/casa-do-romualdo-unha-boa-pase-para-explorar-o-norte-da-ribeira-sacra/" target="_new">Capítulo 0</a> sobre la <a href="http://www.casaromualdo.com/" target="_new">Casa do Romualdo</a>, en Taboada, al sur de la provincia de Lugo. Y como la Ribeira Sacra por la parte lucense no la habíamos visitado - al contrario que la <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/01/mirar-galicia-viii-miradores-del-sil.html">orilla ourensana</a> -, allá que nos fuimos.<br/><br/>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SphYpn1fLcI/AAAAAAAALKQ/LvHByPiJj1U/s1600-h/Romualdo+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SphYpn1fLcI/AAAAAAAALKQ/LvHByPiJj1U/s400/Romualdo+1.jpg" /></a></div>
<p>La Casa do Romualdo es una casa familiar. En parte por su configuración: se abre sobre el corral central, espacio común en torno al cual gira toda la vida. En la gran mesa los huéspedes desayunan y cenan juntos, acompañados por Francisco y Chon, los propietarios. Alrededor se encuentran las cinco habitaciones, austeras pero correctas, confortables dentro de muros de piedra y pequeñas ventanas al jardín. Subiendo hacia la parte alta, donde vive la familia, está la preciosa lareira, en la que tuvimos la suerte de cenar las dos noches, al estar el resto de alojados fuera (se me pasó sacarle una foto: tomo una prestada de la web).</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SphYt_zoerI/AAAAAAAALKg/9Kcr0Wf2SZk/s1600-h/Romualdo+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SphYt_zoerI/AAAAAAAALKg/9Kcr0Wf2SZk/s400/Romualdo+3.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SphchPvOZQI/AAAAAAAALKw/xUf2LB55jFE/s1600-h/lareira.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SphchPvOZQI/AAAAAAAALKw/xUf2LB55jFE/s400/lareira.jpg" /></a></div>
<p>Preside el corral un curiosísimo retablo en piedra policromado. Merece la pena que pinchéis en la foto y os detengáis un rato en sus detalles. Uno diría que procede de cualquier parte del mundo menos de Galicia.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SphYwViaTrI/AAAAAAAALKo/ae3yfp1qpOs/s1600-h/Romualdo+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SphYwViaTrI/AAAAAAAALKo/ae3yfp1qpOs/s400/Romualdo+4.jpg" /></a></div>
<p>Pero la Casa do Romualdo es familiar sobre todo por el trato. Francisco y Chon se vuelcan con los huéspedes, que son huéspedes de verdad. Salen a recibirlos al coche, los acompañan durante el desayuno, les dan todo tipo de indicaciones para disfrutar de la zona. En la casa no hay tele, ni en las zonas comunes ni en las habitaciones; pero la sobremesa tras la cena se llena - por horas - con la entrañable conversación de Francisco, un enamorado de su tierra como pocos, y con el fantástico licor de mencía al aroma de cerezo que hacen en la casa. Hasta las burras, Tiramisú y Perica, se prestan a jugar en el jardín con los más pequeños.</p>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SphYrom4RuI/AAAAAAAALKY/Ep8uguRJgPk/s1600-h/Romualdo+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SphYrom4RuI/AAAAAAAALKY/Ep8uguRJgPk/s400/Romualdo+2.jpg" /></a></div>
<p>El desayuno es casero y abundante: zumo de naranja natural, bizcocho casero, tostadas - con mermelada y mantequilla también de la zona -, yogur ecológico de la cercana quesería Arqueixal (post en breve) y fruta. Existe también la posibilidad de cenar en la casa, si se avisa. Nosotros lo hicimos las dos noches, y cenamos muy bien: verduras al horno y pechuga de pollo rellena de queso y pimiento el primer día; tabla de quesos de la zona, crema de tomate y truchas con jamón el segundo; en ambos casos, yogur de Arqueixal, café, el ya citado licor casero de mencía y larga charla con Francisco.</p>
<p>El precio de un cuarto doble anda por los sesenta y pocos euros (a nosotros, con una cama supletoria y una cuna nos cobraron 73); la cena son 16 euros más la bebida (a precios francamente muy razonables: una botella de Algueira, por ejemplo, nueve euros) y el desayuno 4,90; para los niños, diez y cuatro con treinta, respectivamente.</p>
<p>En definitiva, Casa do Romualdo es una muy recomendable alternativa para explorar la Ribeira Sacra, caminar por las cercanas <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/11/caminando-por-las-terras-de-ulloa.html">Terras de Ulloa</a> o, simplemente, para descansar. Y, especialmente, es muy recomendable porque te sentirás tratado como si estuvieras en tu propia casa.</p>
<p>[<a href="http://www.casaromualdo.com/" target="_new">Casa do Romualdo</a> / Vilar, 6 - Vilela - Taboada (Lugo) / 982.455010 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&num=200&start=200&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=42.696315,-7.760468&spn=0.06611,0.154324&z=13" target="_new">Ubicación</a>]</p>
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Casa do Romualdo (Taboada, Lugo)

Manoel Foucellas agosto 29, 2009 Dormir Galicia Lugo Ribeira Sacra

B uscando referencias para pasar un par de días en una casa rural con los pantagrueliños, encontré este post en Capítulo 0 sobre la Casa do...

<span class="dropcaps">H</span>oy estábamos en Pontedeume, de paseo con los pantagrueliños, y nos dio la hora de comer. Recordé entonces que en un <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/03/sabor-extremeo-en-sada-corua.html">post de hace algún tiempo</a> alguien había recomendado <a href="http://www.apitanza.es/" target="_new">A Pitanza</a>. Nos pusimos a buscarla callejuelas arriba y dimos con un local en dos ambientes: vinoteca en la entrada - con interesantes vinos a vender por botellas, como el alabado <a href="http://viticulturista.blogaliza.org/2009/02/12/regoa/" target="_new">Régoa</a> o el VX Cuve Caco 4 deCoto de Gomariz - y  un pequeño restaurante al traspasar la puerta a la derecha de la barra: apenas ocho mesas en un ambiente muy agradable, decorado en tonos suaves - verdes las paredes - y con la mantelería dando un bonito contraste.
<span class="fullpost"><p>La cocina de A Pitanza es, como ellos mismos la definen, de producto, pero con un toque diferente, interesante que le permite desmarcarse claramente de los restantes locales del recomendable casco antiguo eumés. Debido a que fuimos con los dos pequeños, ni fotos ni suficiente atención a los platos, pero sí al menos como para tirar unas notas.</p>
<p>De primero compartimos unas navajas que nos ofrecieron fuera de carta. Una docena de bichos de tamaño medio, en su justo punto de plancha y con un aceite delicioso que realzaban el conjunto.</p>
<p>Por mi parte, como principal un solomillo de cerdo con salsa de naranja y patatas asadas. La salsa - tentadora en la carta, era la que me había decidido - estaba deliciosa, combinando amargo y dulce para acompañar un corte que es más textura que sabor; pero la carne estaba demasiado hecha, haciendo algo seca una pieza que probablemente fuera bien jugosa.</p>
<p>El otro principal, también fuera de carta, fue un pescado: bacalao a la portuguesa. Primero a la plancha y luego al horno con patatas, cebolla, pimiento rojo y verde y aceitunas negras. Muy bueno según la Sra Foucellas.</p>
<p>Compartimos de postre una copa argentina, que venía siendo una mousse de dulce de leche con almendras laminadas. Pese a lo que pueda decir el nombre, no era nada empalagosa; al contrario, presentaba un sabor bastante suave.</p>
<p>Pagamos por esta comida, con un agua mineral, una caña y dos copas de un tinto de la Ribera del Duero - Recoletas - unos 58 €, descontado lo de los pantagrueliños. En fin, suficientes mimbres como para plantearse volver, liberados de la prole, a dar un paseo nocturno por el viejo Pontedeume y cenar en A Pitanza.</p>
<p>Y para cerrar, como los amigos de <a href="http://www.rinconessecretos.com/" target="_new">Rincones Secretos</a> se han pasado por A Pitanza también en estos días, os dejo enlace a <a href="http://www.rinconessecretos.com/restaurantes/restaurantes_europa/restaurantes_europa_espana/restaurantes_europa_espana_galicia/a-pitanza-%E2%80%93-puentedeume-la-coruna-espana" target="_new">su post</a> para que podáis conocer más opiniones.</p>
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<div align="center"><iframe width="425" height="300" frameborder="0" scrolling="no" marginheight="0" marginwidth="0" src="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&start=200&num=200&t=h&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.408726,-8.172798&spn=0.009353,0.018239&z=15&output=embed"></iframe><br /><small>Ver en un <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&start=200&num=200&t=h&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.408726,-8.172798&spn=0.009353,0.018239&z=15&source=embed" style="color:#0000FF;text-align:left">mapa más grande</a></small></div>
<p>[<a href="http://www.apitanza.es/" target="_new">A Pitanza</a> / Real, 44 - Pontedeume / 981.495621 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.408711,-8.169751&spn=0.008168,0.01929&z=16" target="_new">Ubicación</a>]</p>
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Restaurante A Pitanza (Pontedeume, A Coruña)

Manoel Foucellas agosto 23, 2009 Comer Eume Galicia

H oy estábamos en Pontedeume, de paseo con los pantagrueliños, y nos dio la hora de comer. Recordé entonces que en un post de hace algún tie...

Underwater Opera

Manoel Foucellas agosto 18, 2009 Off Topic

N ada que ver con el contenido habitual de este blog, pero merece la pena que le dediquéis los dos minutos y medio (con sonido). [Vía La ...

<span class="dropcaps">I</span> ate at Lombardi's", rezan orgullosamente carteles y camisetas de los camareros. Porque Lombardi's lleva preparando, desde 1897, las mejores pizzas de la ciudad (aunque son no pocos los locales que se atribuyen ese mérito). Siempre, además, con el permiso de <a href="http://www.grimaldis.com/2/Index.htm" target="_new">Grimaldi's</a>, al pie del puente de Brooklyn, y sus kilométricas colas.<br><br>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SopY1riepyI/AAAAAAAAKbg/MUCL8Gs8y64/s1600-h/Lombardis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SopY1riepyI/AAAAAAAAKbg/MUCL8Gs8y64/s400/Lombardis.jpg" /></a></div>
<p>Tras una House Salad para abrir diente, compartimos una señora pizza de 18 pulgadas ($25) con mozzarella, queso pecorino, salsa de tomates de San Marzano, albahaca y tomate frescos, champiñones y aceitunas. Realmente estaba deliciosa: los ingredientes frescos - la albahaca, el tomate - le daban un toque estupendo.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SopY6G2GkGI/AAAAAAAAKbw/27Q8x4uSrQE/s1600-h/Lombardis+pizza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SopY6G2GkGI/AAAAAAAAKbw/27Q8x4uSrQE/s400/Lombardis+pizza.jpg" /></a></div>
<p>Después de una rápida visita al horno para inmortalizarlo, saboreamos un par de espressos, pagamos $65 (unos 46 € con el cambio de ese momento) incluyendo propina y dos Stellas, y a seguir pateando la Gran Manzana. Las fachadas de hierro del Soho están a un paso...</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SopY3iTjU4I/AAAAAAAAKbo/3wzAnR88hcs/s1600-h/Lombardis+horno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SopY3iTjU4I/AAAAAAAAKbo/3wzAnR88hcs/s400/Lombardis+horno.jpg" /></a></div>
<p>[<a href="http://www.firstpizza.com/" target="_new">Lombardi's Pizza</a> / Spring St 32 @ Mott St / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=40.722096,-73.995892&spn=0.00422,0.009645&z=17" target="_new">Ubicación</a>]</p>
<p>(Bueno, vale, quizás la pizza no sea fast food propiamente dicha. Pero forma un socorrido - para el bolsillo - cuarteto con las hamburguesas, los perritos y el falafel que uno siempre debe tener en cuenta en NYC. Por cierto, aunque no llegué a probarlo, dicen que el mejor falafel es el de <a href="http://www.mamounsfalafel.com/" target="_new">Mamoun's</a>, en el Village)</p>
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Templos de la fast food neoyorquina (iv): Lombardi's

Manoel Foucellas agosto 18, 2009 Comer New York

I ate at Lombardi's", rezan orgullosamente carteles y camisetas de los camareros. Porque Lombardi's lleva preparando, desde 18...

<span class="dropcaps">C</span>asi todas las guías y revistas que habíamos leido antes del viaje citaban el Corner Bistro como un lugar que aunaba un cierto encanto tradicional y una fantástica hamburguesa. Por tanto, era necesario que lo visitásemos, y así lo hicimos en un lluvioso mediodía de sábado, en el que las calles del West Village lucían casi desiertas.
<span class="fullpost"><p>El local, efectivamente, tiene más pinta de bar de cualquier road movie americana que de otra cosa, barman con look de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Kris_Kristofferson" target="_new">Kris Kristofferson</a> incluido. Junto a la barra, apenas cuatro mesas bajo los amplios ventanales que dejan pasar la luz tamizada por los árboles del Village.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SoiJWUU7aRI/AAAAAAAAKbI/-eP9p_vMdKk/s1600-h/Corner+Bistro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SoiJWUU7aRI/AAAAAAAAKbI/-eP9p_vMdKk/s400/Corner+Bistro.jpg" /></a></div>
<p>El Corner Bistro tiene una amplia selección de cervezas de barril, la gran mayoría estadounidenses. Y tiene la Bistro Burger ($6.75), impresionante trozo de carne con ese queso amarillo intenso, casi naranja, que tanto gusta por allí, aros de cebolla crudos, un par de rodajas de tomate y retorcido bacon crujiente. Con esos mimbres estaba buena, desde luego, pero para mí no tanto como la del <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/06/burger-joint-nyc.html">Burger Joint</a>. Quizás por su excepcional toque de grasientez, esta última resultaba más jugosa que la del Bistro .</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SoiLQjOKZzI/AAAAAAAAKbQ/vw5-Ro8Y1KM/s1600-h/Bistro+Burger.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SoiLQjOKZzI/AAAAAAAAKbQ/vw5-Ro8Y1KM/s400/Bistro+Burger.jpg" /></a></div>
<p>En fin, de todos modos no dejéis de pasaros por el Corner Bistro. Su ambiente América profunda es digno de ser observado - el neoyorquino medio leyendo los deportes de su tabloide, con un ojo en la gran pantalla que da el partido de baseball, mientras Kris Kristofferson le sirve una nueva Bud -, está en el corazón del barrio más agradable de Manhattan y la hamburguesa merece la pena.</p>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SoiLVNayIhI/AAAAAAAAKbY/j-hdtId4FFM/s1600-h/Corner+Bistro+Exterior.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SoiLVNayIhI/AAAAAAAAKbY/j-hdtId4FFM/s400/Corner+Bistro+Exterior.jpg" /></a></div>
<p>[<a href="http://nymag.com/listings/bar/corner_bistro/" target="_new">Corner Bistro</a> / 331W 4th St, West Village / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=40.738269,-74.003338&spn=0.004219,0.009645&z=17" target="_new">Ubicación</a>]</p></span>

Templos de la fast food neoyorquina (iii): Corner Bistro

Manoel Foucellas agosto 17, 2009 Comer New York

C asi todas las guías y revistas que habíamos leido antes del viaje citaban el Corner Bistro como un lugar que aunaba un cierto encanto trad...

Me escribe esta mañana Pedro, desde Asturias:<br />
<blockquote>Soy un asturiano con lazos familiares en Galicia y que suele pasar siempre alguna semana al año en la zona de Sada, ya que mis padres, aunque viven también en Asturias, en verano les tira la "tierriña" y se tiran todo el verano por ahí. El caso es que este fin de semana iré a Sada y, aprovechando que es mi cumpleaños y que mi madre hará una comida un poco más especial, querría aportar el postre y me gustaría que me hicieses alguna recomendación de alguna buena pastelería en la zona de Coruña Capital - Sada - Betanzos, y de qué sería lo más recomendable o su especialidad. Es un tema que creo nunca habéis tratado en el Blog.</blockquote><span class="fullpost"><p>Efectivamente, sólo algunas referencias aisladas en el blog: <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/02/dulce-de-leche.html">Waldo</a>, la <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/04/tarta-mar-del-plata-el-postre-perfecto.html">tarta Mar del Plata</a> de la viguesa Chicote, <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2007/12/la-postrera-corua.html">La Postrería</a> o la <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/10/baba-de-camello.html">baba de camello</a> de la fenecida Tapadera. Se me ocurren tres confiterías que recomendarle a Pedro:</p>
<ul>
<li>Hildita [Alameda 17, A Coruña / 981.227812 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.367955,-8.406054&spn=0.001012,0.002411&t=h&z=19" target="_new">Ubicación</a>]. Es uno de los clásicos coruñeses. Su Saint Honoré es espectacular a la vista: un pozo (o una cesta) de profiteroles relleno de crema pastelera. Imprescindible encargar.</li>
<li>Berna [Marcial del Adalid 19, A Coruña / 981.230086 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.362121,-8.407505&spn=0.002024,0.004823&t=h&z=18" target="_new">Ubicación</a>]. Otra de las de toda la vida. Yo me quedo con sus pasteles: piononos, cubiletes, supremos, milhojas (conozco a una persona que lo primero que hace cade vez que visita  Coruña es irse a Berna y zamparse media docena de milhojas)... Para tartas, la propia milhojas y brazo de gitano.</li>
<li><a href="http://www.doriel.es/" target="_new">Doriel</a> [Avda Vilaboa 149, Vilaboa-Culleredo / 981.666946 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&ie=UTF8&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.319964,-8.376131&spn=0.016204,0.038581&t=h&z=15" target="_new">Ubicación</a>]. La repostería de Ariel Mendizábal, chocolatero súper-premiado. Entrar en su pequeño local es perderse. Si te decantas por esta opción, déjate recomendar. Colineta nos cuenta <a href="http://www.colineta.com/2008/03/07/638/lang-pref/gl/" target="_new">la historia de Ariel</a>.</li>
</ul>
<p>¿Nos sugerís vosotros más alternativas?</p></span>

Una buena tarta para llevarse a casa

Manoel Foucellas agosto 12, 2009 A Coruña Dulces

Me escribe esta mañana Pedro, desde Asturias: Soy un asturiano con lazos familiares en Galicia y que suele pasar siempre alguna semana al a...

<span class="dropcaps">E</span>l sábado, sin tenerlo planeado, terminamos comiendo en El Sabor Extremeño, tras un paseo por Sada. Ni cámara de fotos llevábamos encima. De hecho, no pensaba escribir este post, pero hace ya más de un año desde <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/03/sabor-extremeo-en-sada-corua.html">el anterior</a>, así que unas notas no están de sobra.
<span class="fullpost"><p>Para lo relativo al local, me remito al ya referido post de la <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/03/sabor-extremeo-en-sada-corua.html">visita anterior</a> o a la propia <a href="http://www.elsaborextremeno.com/" target="_new">web del restaurante</a>. Debo decir, además, que por estar en agosto - aunque este verano de tal tiene únicamente el nombre - renunciamos a los clásicos del lugar - la torta al horno, el codillo - para buscar algo más fresco y menos contundente.</p>
<p>Para empezar, una señora ensalada: entomatá fría. El centro es a base de verduras guisadas y luego enfriadas: pimiento rojo, pimiento verde, berenjena, calabacín y, por supuesto, tomate. Alrededor, lechuga, almendras, pasas, unos señores espárragos y unas finas lonchas de jamón ibérico, regado todo con aceite de Maimona. Sobresaliente, y servida además en una ración enorme.</p>
<p>De segundo, la señora Foucellas tomó unas berenjenas al horno, con jamón, tomate y una capa superior de queso gratinado. Por mi parte, pluma de ibérico, sabrosa, tierna y muy bien de punto, aunque un tanto abrumada por la cantidad y corte de las patatas que la acompañaban.</p>
<p>Para el postre, con el estómago ya calentito, renunciamos a los dulces de Olivenza y nos tomamos unos helados caseros de dulce de leche y mantecado, respectivamente.</p>
<p>Descontando las fantas y las croquetas de la pantagrueliña, que nos acompañaba (el pantagrueliño también, pero dormía como un bendito en su silla), salimos a 56 euros, 28 por cabeza (bebimos una cerveza y dos copas de tino de la Ribera del Guadiana, correcto). Lo normal, con una botella de vino y platos algo más contundentes, es salir por los treinta y tantos. Cifra que, en conjunto con el local, el servicio - amable y atento, aunque podría ser algo más eficaz - y, sobre todo, el producto, hace de este restaurante un sitio a visitar.</p>
<p>[<a href="http://www.elsaborextremeno.com/" target="_new">El Sabor Extremeño</a> /  Barrié de la Maza, 9 - Sada / 981.622832 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.351077,-8.253586&spn=0.002025,0.004823&t=h&z=18" target="_new">Localización</a>]</p>
</span>

Una visita improvisada al Sabor Extremeño (Sada)

Manoel Foucellas agosto 10, 2009 A Coruña Comer

E l sábado, sin tenerlo planeado, terminamos comiendo en El Sabor Extremeño, tras un paseo por Sada. Ni cámara de fotos llevábamos encima. D...

<span class="dropcaps">S</span>on apenas ocho mesas de madera clara y patas blancas sobre suelo ajedrezado. Las paredes en tonos pastel - azul en el lienzo principal - y el techo blanco, con vigas de madera. Suena música cubana tranquila - Compay Segundo -, que termina de darle un aire entre caribeño y mediterráneo. Es un bistrot, aunque se llame tasca, sencillo en sus formas, sencillo en su comida, sosegado en su ambiente, efectivo y recomendable.
<span class="fullpost"><br><br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sn87rmCJ_GI/AAAAAAAAKao/mKwguPfC0_U/s1600-h/Buena+Sombra+Comedor+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="252" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sn87rmCJ_GI/AAAAAAAAKao/mKwguPfC0_U/s320/Buena+Sombra+Comedor+1.JPG" width="337" /></a></div>
<p>Llegamos temprano, apenas a las nueve; un par de personas tomaban unos vinos en la pequeña barra, de entre la media docena que tienen disponibles por copa. Tras examinar la carta originalmente presentada enroscada dentro de botes de cristal, nos decantamos para empezar por compartir una "tomacina": una ración de  cecina con tomate - éste, cortado en rodajas finísimas, quedaba oculto bajo la carne -, coronada por unas tiras de queso de oveja semicurado y regada con un buen aceite de oliva. Una fresca y sabrosa manera de comenzar.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sn86oE3GcNI/AAAAAAAAKaA/bOLl68tgj00/s1600-h/Buena+Sombra+cecina.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sn86oE3GcNI/AAAAAAAAKaA/bOLl68tgj00/s320/Buena+Sombra+cecina.JPG" width="400" /></a></div>
<p>De principal, la señora Foucellas optó por unos canelones de filloa rellenos de espinacas, gratinados al horno con queso y tomate, que le gustaron bastante. Por mi parte, un entrecot trinchado con patatas fritas, tierno y muy bien de punto.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sn88VYH5g7I/AAAAAAAAKaw/aWHOi8Ws2Xg/s1600-h/Buena+Sombra+canelones.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sn88VYH5g7I/AAAAAAAAKaw/aWHOi8Ws2Xg/s400/Buena+Sombra+canelones.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sn88XzW_E8I/AAAAAAAAKa4/JEpQhN8lWuo/s1600-h/Buena+Sombra+entrecot.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sn88XzW_E8I/AAAAAAAAKa4/JEpQhN8lWuo/s400/Buena+Sombra+entrecot.JPG" /></a></div>
<p>Finalmente, para el postre tomamos un variado de helados artesanos. En concreto, tres bolas de chocolate, mango y frambuesa, por este orden de "riqueza".</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sn88a4Ii36I/AAAAAAAAKbA/dLQ2dK4bBWY/s1600-h/Buena+Sombra+helado.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sn88a4Ii36I/AAAAAAAAKbA/dLQ2dK4bBWY/s400/Buena+Sombra+helado.JPG" /></a></div>
<p>Lo indicado, junto con cuatro copas de vino y agua nos salió por 46 euros, o lo que es lo mismo, 23 por cabeza. La conclusión, tal como apuntaba al principio, es que el Buena Sombra es un restaurante tranquilo, pequeño, de comida sencilla pero rica y bien elaborada, y con un precio muy razonable. Para tenerlo en cuenta.</p>
<p>[Tasca Buena Sombra / Fernández Latorre, 23 - A Coruña / 981.923460 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.35901,-8.403522&spn=0.003853,0.009645&z=17" target="_new">Ubicación</a>]</p>
</span>

Ambiente de bistrot en la Tasca Buena Sombra (A Coruña)

Manoel Foucellas agosto 09, 2009 A Coruña Comer

S on apenas ocho mesas de madera clara y patas blancas sobre suelo ajedrezado. Las paredes en tonos pastel - azul en el lienzo principal - y...

<span class="dropcaps">E</span>sta noche, después de cenar temprano en el Buena Sombra (post en breve), nos acercamos a tomarle unos combinados a Manolo en <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/08/los-cocteles-de-el-pirata-santa.html">El Pirata</a>. Y tuvimos la fortuna de recoger la primera primicia mundial para Pantagruel, supongo: el nacimiento de Oliver, el nuevo combinado del Pirata.<br><br>
<span class="fullpost">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SnoCpdnHy2I/AAAAAAAAKZo/dtYUarhqBqw/s1600-h/Pirata+botellas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SnoCpdnHy2I/AAAAAAAAKZo/dtYUarhqBqw/s400/Pirata+botellas.JPG" /></a></div>
<p>El Oliver está inspirado en el cocinero inglés <a href="http://www.jamieoliver.com/" target="_new">Jamie Oliver</a>, y más concretamente en la cocina que hace basada en productos de la huerta. El programa <a href="http://www.channel4.com/food/on-tv/jamie-oliver/jamie-at-home/" target="_new">Jamie at Home</a>, en el que trabaja con ingredientes directamente recogidos de las plantas, es muy ilustrativo de este concepto.</p>
<p>El Oliver - el cóctel - se prepara con albahaca, pepino, limón, ginebra y soda, servido en vaso alto con hielo frappé. Es alucinante en la boca: un compendio de sabores y aromas del campo, de la huerta, que realmente rememoran la cocina natural a base de vegetales. Os recomiendo encarecidamente que lo probéis: aunque aún no está en la carta, pedidlo, porque Manolo os lo servirá encantado.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SnoCuVzJy3I/AAAAAAAAKZw/Sprnsp4u4tg/s1600-h/Pirata+Oliver.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SnoCuVzJy3I/AAAAAAAAKZw/Sprnsp4u4tg/s400/Pirata+Oliver.JPG" /></a></div>
<p>Por cierto, además del Oliver nos tomamos un gin tonic de Magellan. Suavidad pura: muy altamente recomendable.</p>
</span>

Asistimos al nacimiento de Oliver

Manoel Foucellas agosto 06, 2009 A Coruña De copas

E sta noche, después de cenar temprano en el Buena Sombra (post en breve), nos acercamos a tomarle unos combinados a Manolo en El Pirata . Y...

<span class="dropcaps">D</span>espués del post de ayer sobre <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/08/donde-tomarse-un-buen-gin-tonic.html">garitos para tomar buenos gin tonics</a> y de vuestras recomendaciones al respecto, no he podido resistirme y hoy me he pasado por El Pirata. Ni más ni menos que 39 años lleva Manolo sirviendo cócteles. Y ahora le toca disfrutar, viendo cómo la coctelería está cada vez más en auge.
<span class="fullpost"><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sndh84K-XmI/AAAAAAAAKYw/UJk4BHIyKls/s1600-h/Pirata+cuadro.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Sndh84K-XmI/AAAAAAAAKYw/UJk4BHIyKls/s400/Pirata+cuadro.JPG" /></a></div>
<p>El Pirata es un lugar tranqulo, predomina la madera, la calma. La potente voz de Manolo se impone a la música, siempre los consejos y las recomedaciones, el placer de desplegar su sabiduría en esto de los combinados.</p>
<p>"El mojito del Pirata está buenísimo, es un clásico". Y a fé que lo está, puro frescor envuelto en aroma de hierbabuena. Pero la carta es mucho más amplia que los clásicos caribeños. El sorbete de gin tonic suena demasiado atractivo para escapar a su influjo. "Lo hago con Raffles. El toque seco le pega muy bien". Nunca pensé que de un gin tonic fuera a destacar su textura, qué lograda esa espuma, como el equilibrio dulce-ácido del conjunto. De maestro.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SndiDW_gv5I/AAAAAAAAKZI/lipy_MhAQho/s1600-h/Pirata+mojito.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SndiDW_gv5I/AAAAAAAAKZI/lipy_MhAQho/s400/Pirata+mojito.JPG" /></a> <a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SndiCE62w9I/AAAAAAAAKZA/M3jYIfCCOwM/s1600-h/Pirata+gin+tonic.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SndiCE62w9I/AAAAAAAAKZA/M3jYIfCCOwM/s400/Pirata+gin+tonic.JPG" /></a></div>
<p>A la altura de sus cócteles está la conversación de Manolo. Una noche de lunes la cosa está tranquila y nos da casi media hora charlando acodados en la barra. Le damos un repaso - también olfativo - a las mejores tónicas del mercado: Bulldog, Raffles, Tanqueray Ten, G'Vine ("ginebra para mujeres"). Por encima de ellas, la Whitley Neill y la Blackwood's. Aunque Manolo, para el gin tonic de ensueño, nos cita: hielo, mucho hielo, buen hielo; fruta, el pomelo rosa le va perfecto, sin pulpa, sólo la piel; tónica, Fever Tree por encima de cualquier otra; y una gran ginebra: <a href="http://www.elitista.info/blogs/productos/2009/03/ginebra-magellan.html" target="_new">Magellan</a>, la hermana mayor de la Citadelle. Habla la voz de la experiencia.</p>
<p>Los cócteles en El Pirata tienen un precio que rondan los seis euros.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SndiBPPVj6I/AAAAAAAAKY4/qI1xY4QLZtg/s1600-h/Pirata+barra.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SndiBPPVj6I/AAAAAAAAKY4/qI1xY4QLZtg/s400/Pirata+barra.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SndmyUDYALI/AAAAAAAAKZg/wbGeoEf9vUM/s1600-h/Pirata+sala.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SndmyUDYALI/AAAAAAAAKZg/wbGeoEf9vUM/s400/Pirata+sala.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SndiGHzBU8I/AAAAAAAAKZY/mC-7KvYKDzU/s1600-h/Pirata+servilleta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SndiGHzBU8I/AAAAAAAAKZY/mC-7KvYKDzU/s400/Pirata+servilleta.JPG" /></a></div>
<p>[El Pirata / C/Humboldt, Santa Cristina - Oleiros / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.338527,-8.375557&spn=0.00405,0.008808&t=h&z=17" target="_new">Ubicación</a>]</p></span>

Los cócteles de El Pirata (Santa Cristina, Oleiros)

Manoel Foucellas agosto 04, 2009 A Coruña De copas

D espués del post de ayer sobre garitos para tomar buenos gin tonics y de vuestras recomendaciones al respecto, no he podido resistirme y h...

<span class="dropcaps">E</span>s un hecho indiscutible la querencia por los gin tonics que manifestamos  los que nos da por esto de los blogs y la comida. De este modo, el de Citadelle con Fever Tree es el gin tonic oficial de los <a href="http://planetaki.com/bgg" target="_new">blogastrónomos</a>; de entre estos, <a href="http://borralleira.blogspot.com/2009/07/mais-xenebras-pijas.html" target="_new">Borralleira</a> es el más devoto, me atrevería a decir; hasta tiene un amigo con un <a href="http://cocteloxia.blogspot.com/" target="_new">blog monográfico</a> sobre cócteles; Melvin, incluso, se atreve con la receta del <a href="http://www.melvin.es/2009/01/13/el-gin-tonic-perfecto/" target="_new">gin tonic perfecto</a>. Pero, más allá de los restaurantes que los preparan en condiciones para cerrar la velada, ¿tenemos en Coruña y alrededores locales en los que se pueda degustar un gin tonic preparado como Dios manda en un ambiente agradable y con buena música?
<span class="fullpost"><p>No tengo clara la respuesta a la pregunta anterior: es más, diría que brillan por su ausencia. Así que recojo la sugerencia de Rubencito y planteo este post para cosechar las respuestas a la pregunta anterior que, seguro, tenéis que darnos.</p>
<p>Para no dejar la cosa en blanco, me atrevo con algunos nombres. De siempre, he tenido como referencia de cócteles bien preparados - cierto es que en combinaciones más o menos tropicales, tipo daiquiri o mojito - <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/08/los-cocteles-de-el-pirata-santa.html">El Pirata</a>, en Santa Cristina. Y, casi enfrente, he oido comentarios positivos del Medleys Blues Café. El propio Borralleira es asiduo del Europa, en Betanzos. En el Deloren, en Matogrande, los preparan razonablemente bien, aunque falla el local; y lo mismo en el Bitácora, también en Santa Cristina, aunque suele estar abarrotado.</p>
<p>Y ya puestos, como no es que sea un habitante de la noche últimamente (dos pantagrueliños limitan bastante la vida nocturna), hasta podría prescindir del gin tonic si el local merece la pena. Ya sabéis, pensad en un tío más cerca de los cuarenta que de los treinta, al que le gusta sentarse a tomar la copa, con blues o R&B sonando lo suficientemente alto como para disfrutarlo pero no tanto como para no poder mantener una conversación...</p></span>

¿Dónde tomarse un buen gin tonic?

Manoel Foucellas agosto 02, 2009 De copas

E s un hecho indiscutible la querencia por los gin tonics que manifestamos los que nos da por esto de los blogs y la comida. De este modo, ...

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