Pantagruel, supongo

L o dice el Gourmet de Provincias : a los restaurantes ya no los promociona el boca a boca, sino el blog a blog (poco antes se ocupó de él Manolo Gago ) . El miércoles a las nueve de la noche estaba él posteando su opinión y el jueves a la una de la tarde estaba yo reservando para comer en el Restaurante Ana ( ver en Tagzania ) . No voy a extenderme en el aspecto y la decoración: ya lo hace muy bien el Gourmet. Sí debo decir que en el patio central, con la parrita, debe de cenarse muy bien en julio y agosto. A nosotros nos tocó en un pequeño reservado al lado de la bodega, muy luminoso, si bien el comedor principal también es acogedor. Lamentablemente, la comida era de trabajo, y en esos casos no puedes prestar tanta atención a los detalles. Pero sí me quedó buena impresión de la que tomamos. Para los cuatro comensales pedimos tres entrantes: unas gambas crocantes (que había tenido ocasión de paladear mientras esperaba con una fresca Estrella), magníficas; muy buenas croquetas de jamón...

H oy he vuelto al Javier Montero (María Luisa Durán Marquina, 6. Ver en Tagzania ) . Hacía ya tres o cuatro meses que no estaba por allí: lo de tener un bebé limita mucho la vida social. Y no he salido decepcionado. La comida, como siempre, espléndida. Después del aperitivo (crema de verduras con migas), compartimos un entrante clásico pero muy efectivo: tosta de anchoas, queso de Arzúa y pimientos del piquillo; la variante, el pan de nueces. Los segundos fueron lo mejor. Mi queridísima spousa optó por la carne: solomillo de ternera al foie, con cinta de bacon y pimientos de Padrón. Generoso de ración y muy jugoso, con el contrapunto del foie y el bacon y las sabrosas patatas panadera. Yo me decanté por pescado, una combinación muy elaborada: bizcocho de risotto negro con medallones de rape. La suavidad del rape y la intensidad del risotto frente al dulce del bizcocho: ingeniosa y efectiva combinación, a mi modo de ver. Los postres, también para nota. Mousse (bizcocho, en realidad) de ...

[Basado en informaciones de Pitu Santamarina ] La ventaja de tener unos padres viajeros y con apetencias hacia el buen jantar es que Pantagruel dispone de interesantes fuentes adicionales de información, bastante fiables a su criterio. Cuando veáis, pues, Pitu Santamarina como informador, que sepáis que los datos provienen de dos jóvenes sesentañeros. Por el exterior de la hoz del Tajo, en Toledo, se encuentra el restaurante La Ermita (carretera de circunvalación s/n TLF 925253193) , siguiendo la carretera del Parador de Turismo. Si para disfrutar de una buena comida o cena al entorno se le da cada vez más importancia, el de La Ermita es difícilmente mejorable: increíbles vistas de la ciudad sobre el río. Valora Pitu el servicio como "esmerado" y la carta - incluida la de vinos - la entiende "estupenda". Entre lo degustado, destaca el "delicioso" solimillo de venado, el arroz cremoso o el guiso de alcachofas con almendras. Los postres, en la línea. En sínt...

Supongo que ya no es lo que era. Que el mercantilismo, el dinero y el negocio no le han dejado un ápice de bohemia. Que si Pissarro, Modigliani, Renoir o Degas lo vieran ahora, huirían despavoridos. Que el Lapin Agile ya no debe de ser muy diferente de cualquier otro local en cualquier otra ciudad. Pero, al menos para quien lo visita por primera vez, Montmartre tiene magia. Sus escaleras, el gentío, las vistas desde el Sacre Coeur. Y, sobre todo, la Place du Tertre. La foto.

Una de las metas que me he marcado para estos próximos meses es recuperar excursiones a lugares gallegos merecedores de ser contados al mundo, para tener información actualizada - sobre todo de la perspectiva pantagruélica del asunto - y fotos que poner en los posts. Veamos un adelanto de intenciones para los próximos artículos, sin que el orden indique preferencia alguna. Para abrir boca, incluyo algún enlace externo: Fervenza (Catarata) do Toxa ( Silleda, Pontevedra ). Más de 30 metros de caída y excursiones con los senderos entre bosques que la unen con el Mosteiro de Carboeiro. [ Promesa cumplida ] Fragas do Eume ( Pontedeume, A Coruña, Ver en Tagzania ; fraga es una denominación gallega para el bosque atlántico ). Espacio natural protegido, de gran valor natural, pegadito a la villa costera de Pontedeume; frondoso bosque atlántico - carballos , castiñeiros o acibros -, con lujos como el Mosteiro de Caaveiro (y como la Cantina del Río Covés, en lo gastronómico). Enlace Dunas ...

Viveiro se encuentra al oeste de la costa lucense, muy cerca de la coruñesa comarca de Ortegal . Al contrario que ésta, Viveiro sí tiene una clara orientación turística y se abarrota en verano. Y no me extraña, porque al clima templado - no se trata precisamente de un sol perenne, para qué engañarnos - se une un entorno agradable y, sobre todo, variado. Viveiro es, en realidad, tres pueblos en uno, alrededor de la desembocadura del Landrove: el núcleo histórico, el Viveiro propiamente dicho; la zona moderna en torno a la concurrida playa de Covas; y Celeiro, el próspero puerto. El casco histórico de Viveiro justifica un detenido paseo: la Praza Maior, con el Concello - y una más que discutible ampliación moderna -; las puertas en las murallas o el conjunto monumental de Santa Mª del Campo. Del casco antiguo parte, precisamente, la carretera que conduce al Alto de San Roque. Desde el mirador y desde la ermita del mismo nombre contemplamos en primer término una vista de pájaro de Viveir...

En los útimos años hemos tenido pérdidas muy importantes entre los clásicos del tapeo coruñés: Siete Puertas , As Cinco Rodas , la transmutación de La Espuela y, más recientemente, La Viña . Frente a las nuevas cervecerías que proliferan - unas más comerciales, otras menos, todas impersonales -, por clásicos entiendo aquellas tabernas de toda la vida, de aspecto tirando a - digamos - espartano, con unos camareros que siempre han estado ahí, que forman parte del local desde la primera de las muchas veces que lo has visitado. Afortunadamente, todavía perviven bastantes de estos templos del tapeo, aunque, tarde o temprano, están condenados a desaparecer. Repasemos cuatro de ellos, todos bien juntitos en un radio de cien metros, en pleno corazón de la zona de vinos. La Bombilla (C/Galera, ver en Tagzania ). El clásico entre los clásicos, la catedral, el San Mamés del tapeo herculino. Estrecho, desprende nada más entrar aroma a codazos por hacerse un sitio en la barra - que sigue la forma ...

La villa más importante de la comarca de Ortegal es Santa Marta de Ortigueira , conocida por su veraniego festival de música folk , que concentra a decenas de miles de personas; aparte de esto, no da para mucho más de un paseo por la zona del puerto deportivo. Pero a escasos minutos de Ortigueira, saliendo hacia el norte, tenemos la playa de Morouzos : más de dos kilómetros de arenal complementados por una extensa zona dunar y un pinar ideal para la siesta o la comida. Desde cualquier punto de la playa se puede contemplar el cabo Ortegal y sus famosos aguillóns . Continuando hacia el norte, muy cerca, se encuentra la península de Espasante . En el istmo, la pequeña aldea marinera, de casas blancas y calles estrechas, rodeada de sendas playas; al sur, la de la Concha, con la forma que indica su nombre y de aguas muy tranquilas; al norte, San Antón, abierta al oleaje y albergue de surfistas. A mí, particularmente, me gusta más la primera; permite, además, caminar por el paseo marítimo...