julio 2009

<span class="dropcaps">P</span>ues bien, ha llegado el 30 de julio y ya tenemos ganadoras del Picadillo 2009. En la modalidad tradicional, el jurado ha designado como mejor tapa las manos de cerdo de Casa Marcelino. Y en la modalidad creativa, la ganadora ha sido la tapa de bonito de Burela en escabeche dulce del Restaurante Contrapunto. Tristemente, no he probado ninguna de las dos, pero lo haré en las próximas semanas - las tapas en concurso pueden probarse hasta el 30 de octubre -. ¡Enhorabuena a los ganadores!
<span class="fullpost"><p>Entre las finalistas de las tapas creativas, dos <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/07/otras-cuatro-tapas-de-picadillo.html">de las que más me han gustado</a>: el pincho crujiente de risotto de conejo de Gaioso y el jurel confitado con pilpil de piña e hinojo de La Paella de Roberto. Echo de menos, eso sí, la crema de arroz caldoso con brocheta de frutos de mar de O Fieital.</p>
<p>Pero, como sabéis, Pantagruel, <a href="http://catalia.blogspot.com/" target="_new">Catalia</a> y los lectores de ambos blogs hemos construido <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/07/concurso-de-tapas-picadillo-2009.html">nuestro ranking</a> particular.Acabo de cerrar la votación y la cosa ha quedado apretadísima. El Top 4, prácticamente un empate técnico, es como sigue:</p>
<ul>
<li>Jurel confitado con pilpil de piña e hinojo (La Paella de Roberto) - 3,89 ptos</li>
<li>Pincho crujiente de risotto de conejo (Taberna Gaioso) - 3,86 ptos</li>
<li>Sardina escabechada (40 y tantos) - 3,83 ptos<br /></li>
<li>Brocheta de vieira a la plancha (Vinatería La Estancia) - 3,80 ptos<br /></li>
</ul><p>Como curiosidad, el bonito de Burela en escabeche dulce, ganadora en la modalidad creativa, viene inmediatamente después, en quinto lugar. Os dejo el enlace a los <a href="http://zohopolls.com/manoelfoucellas/tapas-picadillo-2009#results" target="_new">resultados</a> completos.</p>
<p>Y, finalmente, hoy me he animado con la sardina escabechada del 40 y tantos (la foto, pobriña, está sacada con el teléfono). Un canto a la sencillez y a la excelente materia prima, siguiendo la filosofía que del concurso tiene la vinoteca. Tuvimos la suerte de coger un momento tranquilo y de disfrutar de la charla de Gelo, quien nos recomendó con gran tino acompañar el pincho con un blanco chileno, Secretos, hecho de uva <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Viognier" target="_new">viognier</a>, similar a la godello pero con un toque más graso que combinaba de maravilla con el pincho.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SnILh3xgIKI/AAAAAAAAKYo/hU0MblYDJ7A/s1600-h/Sardina+40+y+tantos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SnILh3xgIKI/AAAAAAAAKYo/hU0MblYDJ7A/s400/Sardina+40+y+tantos.jpg" /></a></div>
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Picadillo 2009: las ganadoras, las favoritas del blog y una última tapa

Manoel Foucellas julio 30, 2009 A Coruña De tapas Rankings

P ues bien, ha llegado el 30 de julio y ya tenemos ganadoras del Picadillo 2009. En la modalidad tradicional, el jurado ha designado como me...

Tres añitos, tres

Manoel Foucellas julio 25, 2009 Off Topic

T al fecha como hoy de hace tres años, Día de Galicia, nacía Pantagruel, supongo. Son más de mil días, casi trescientos posts, muchas horas ...

<span class="dropcaps">A</span>yer facturamos a los pantagrueliños con sus abuelos y pudimos dedicarle un rato a pasarnos por varios de los locales participantes en <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/07/concurso-de-tapas-picadillo-2009.html">Picadillo 2009</a>: la Vinoteca Entrecopas, la Taberna de Gaioso y la Paella de Roberto. He aquí los resultados.
<span class="fullpost"><p>La Vinoteca Entrecopas es la nueva apuesta de <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2007/06/luces-y-sombras-en-pablo-gallego-corua.html">Pablo Gallego</a>, en la calle Troncoso, apenas a unos metros de su restaurante. La tapa que presentan a concurso es la costilla de cerdo ibérico confitado con puré de boniato. La costilla estaba estupenda, tierna y fantástica de textura tras una larga cocción. Sin embargo, no me terminó de convencer la combinación con el dulce del puré.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmoY4jSJqkI/AAAAAAAAKW8/jj40hDTEKNU/s1600-h/Costilla+Entrecopas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmoY4jSJqkI/AAAAAAAAKW8/jj40hDTEKNU/s400/Costilla+Entrecopas.JPG" /></a></div>
<p>Nuestro siguiente destino fue la Taberna de Peloncho, en la misma calle. Por segunda vez en dos días distintos, la tapa no estaba disponible sin que hubiera un motivo concreto. No habrá tercer intento.</p>
<p>Algo más arriba, en la Plaza de España, la Taberna de Gayoso compite con el pincho crocante de risotto de conejo. Buenísima: en el Top 3 de lo que he probado hasta ahora. El arroz con el conejo desmenuzado se presentan envueltos por una fina masa crujiente, acompañada por tres salsas, una de ellas de su propio jugo. Sólo un pero: los 25 minutos de reloj que llevó prepararla.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmoaPdNGpxI/AAAAAAAAKXE/1A4sUPpTkH0/s1600-h/Pincho+conejo+Gaioso.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmoaPdNGpxI/AAAAAAAAKXE/1A4sUPpTkH0/s400/Pincho+conejo+Gaioso.JPG" /></a></div>
<p>Bajamos por Panaderas y luego por San Andrés hasta la Paella de Roberto, que presenta dos tapas a concurso. En el apartado clásico, un risotto a banda de pulpo á feira muy bien elaborado: el arroz cremoso pero suelto; el pulpo durito y alegre de pimentón.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmobcbuSdII/AAAAAAAAKXM/uJxtNnM-6ns/s1600-h/Risotto+Roberto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmobcbuSdII/AAAAAAAAKXM/uJxtNnM-6ns/s400/Risotto+Roberto.JPG" /></a></div>
<p>Y como tapa creativa, jurel confitado, pilpil de piña e hinojo, remolacha, coco y espuma de manzana verde. Otro Top 3 indiscutible. Un buen lomito de jurel excelente de cocción con un contrapunto perfecto en el pilpil de piña, un descubrimiento. Quizás habría sido suficiente con esto: los dados de coco y remolacha estaban estupendos, pero aportaban demasiada complejidad al conjunto.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Smop715r9WI/AAAAAAAAKXU/95S9Ac3A-2Y/s1600-h/Jurel+Roberto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Smop715r9WI/AAAAAAAAKXU/95S9Ac3A-2Y/s400/Jurel+Roberto.JPG" /></a></div>
<p>Y para terminar, unos días atrás, aprovechando que trabajo muy cerca, visité <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2008/12/restaurante-o-fieital-corua.html">O Fieital</a> para probar el tercero de mis Top 3 hasta la fecha, la crema de arroz caldoso con brocheta de frutos de mar. Esta constaba de una almeja, un berberecho, un mejillón y... no recuerdo el cuarto fruto, pero sí que tenían un toque de plancha logradísimo. Y la crema de arroz caldoso, simplemente deliciosa.</p>
<p>Vamos, que hay nivel. A ver si puedo repetir antes del día 30 para probar otras tapas, como las que nos comentan en <a href="http://catalia.blogspot.com/2009/07/concurso-picadillo-1-parte.html" target="_new">Catalia</a>.</p></span>

Otras cuatro tapas de Picadillo

Manoel Foucellas julio 24, 2009 A Coruña De tapas

A yer facturamos a los pantagrueliños con sus abuelos y pudimos dedicarle un rato a pasarnos por varios de los locales participantes en Pica...

Orientación al cliente

Manoel Foucellas julio 23, 2009 Compostela Off Topic

E sta es una foto que saqué con el móvil en un parking compostelano esta misma mañana, apenas a unos cientos de metros de un casco histórico...

<span class="dropcaps">N</span>o deja de fascinarme el empeño de las guías de viaje en descubrir "lugares secretos" en Nueva York, lejos de la avalancha turística. Seamos serios: no existen lugares secretos en Nueva York. Todos los hemos visto miles de veces en el cine, en las revistas, en los telediarios, en los programas rosa... Pero son tan flipantes que yo, personalmente, me los recorrería todos cada mes. [Por cierto, una guía útil, cómoda, nada pretenciosa y muy barata que recomiendo es el <a href="http://www.amazon.com/Little-Black-Book-York-Quintessential/dp/1593598904/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1248298450&sr=1-1" target="_new">Little Black Book of New York</a>]<br />
<span class="fullpost"><p>En este contexto, aporto mi pequeño grano de arena a la historia mundial de la falta de originalidad con la lista "trece lugares nada secretos de Nueva York" que nadie debería perderse. Y que conste que el orden es alfabético.</p>
<p>1. Calle 42. La calle por antonomasia. Los bulliciosísimos aledaños de Times Square y el Theatre District apenas a unos metros del oasis de tranquilidad - relativo - que es Bryant Park, con el Empire State al fondo y la Biblioteca reposando junto a la Quinta Avenida. Algo más allá, la Central Grand Station y el increible Chrysler Building. Al fondo, junto al East River, las Naciones Unidas.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeH8I6qwyI/AAAAAAAAKVU/HBW3eXItkQY/s1600-h/Central+Grand+Station.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeH8I6qwyI/AAAAAAAAKVU/HBW3eXItkQY/s400/Central+Grand+Station.jpg" /></a></div>
<p>2. Central Park. ¿Necesita algún comentario? Incluso en el más gris día de niebla y lluvia emboba a cualquiera.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeI69UbFCI/AAAAAAAAKVc/7xIe4RWxAx4/s1600-h/Central+Park.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeI69UbFCI/AAAAAAAAKVc/7xIe4RWxAx4/s400/Central+Park.jpg" /></a></div>
<p>3. Chinatown. Muy bonito no es, pero lo del regateo en los sótanos por el Patek Philippe o el Louis Vuittond de falsete; o la pintoresca oferta gastronómica en las tiendas del lugar bien merecen un buen garbeo.</p>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeKMsi1BeI/AAAAAAAAKVk/dLTwRIpLqOo/s1600-h/Chinatown.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeKMsi1BeI/AAAAAAAAKVk/dLTwRIpLqOo/s400/Chinatown.jpg" /></a></div>
<p>4. Empire State ó Rockefeller Top of the Rocks. El eterno debate: ¿a cuál subir para disfrutar de Manhattan a vista de pájaro si no hay pasta para un paseo en helicóptero? El Empire State, además de las colas kilométricas, tiene un serio inconveniente: no se ve el Empire State. Eso sí, sea cual sea vuestra opción, al atardecer, por favor (no como hice yo).</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeLIrxIC1I/AAAAAAAAKVs/e8zTMcVW92g/s1600-h/Top+of+the+Rocks.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeLIrxIC1I/AAAAAAAAKVs/e8zTMcVW92g/s400/Top+of+the+Rocks.jpg" /></a></div>
<p>5. Escaparates de la Quinta Avenida. La Quinta Avenida en su tramo más cercano a Central Park (entre la 50th y la 57th) es un desfile de tiendas de lujo, enmarcadas por la catedral de Saint Patrick al sur y el mítico Hotel Plaza al norte. Tiffany's, Prada, Armani, Bulgari, Cartier, Ferragamo, Gucci, ¡Zara!, los joyeros como Van Cleef & Arpels. Siempre me han fascinado los impresionantes escaparates de la tienda de moda Bergdorf Goodman.</p>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeNu12INkI/AAAAAAAAKV0/IFbsxhF35WI/s1600-h/Escaparate+Bergdorf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeNu12INkI/AAAAAAAAKV0/IFbsxhF35WI/s400/Escaparate+Bergdorf.jpg" /></a></div>
<p>6. Ferry a Staten Island. Ni locos se os ocurra chuparos la cola del ferry a Ellis Island y a la Estatua de la Libertad. Coged el ferry gratuito a Staten Island y disfrutad de veinte minutos de contemplación del skyline del sur de Manhattan. Casi podréis tocar a Lady Liberty.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeOdqzeiJI/AAAAAAAAKV8/r9PWu6yJn7w/s1600-h/Staten+Island+Ferry.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeOdqzeiJI/AAAAAAAAKV8/r9PWu6yJn7w/s400/Staten+Island+Ferry.jpg" /></a></div>
<p>7. Flatiron Building. Con el Woolworth's y el Chrysler, mi edificio favorito de Nueva York: el primer gran rascacielos, levantado cuando el siglo XX apenas había echado a andar.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmePKpEqElI/AAAAAAAAKWE/JqybsqrthDA/s1600-h/Flatiron.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmePKpEqElI/AAAAAAAAKWE/JqybsqrthDA/s400/Flatiron.jpg" /></a></div>
<p>8. Greenwich Village. Mi barrio favorito. Para pasearlo cuando cae la noche y poder vivir el contraste entre las desiertas calles de casas bajas arboladas y el bullicio permanente de tiendas, restaurantes y garitos de Bleecker Street. (Ejem, llovía demasiado como para sacar fotos, pero ésta del Strivers Row de Harlem como que da una idea similar)</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeQytIbjfI/AAAAAAAAKWM/KezlyK-DUvk/s1600-h/Harlem.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeQytIbjfI/AAAAAAAAKWM/KezlyK-DUvk/s400/Harlem.jpg" /></a></div>
<p>9. High line & Meatpacking District. El extremo de la calle 14 junto al río Hudson denota el extraordinario dinamismo de esta ciudad. La <a href="http://www.thehighline.org/" target="_new">High Line</a> es la reciente recuperación de la tradicional vía de tren elevada, convertida ahora en paseo panorámico que se extiende - se extenderá cuando esté terminada - hasta la calle 34. La High Line arranca en el Meatpacking District, zona hasta hace no mucho de mataderos y ahora uno de los referentes en la noche neoyorquina. Es delirante la convivencia, en apenas unos metros, de industrias cárnicas todavía en activo y locales de lo más chic.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeSH3pV1DI/AAAAAAAAKWU/fucCweJPHj8/s1600-h/Meatpacking.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeSH3pV1DI/AAAAAAAAKWU/fucCweJPHj8/s400/Meatpacking.jpg" /></a></div>
<p>10. Puente de Brooklyn & Brooklyn Promenade. Nada que añadir a lo ya dicho en <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/06/la-vuelta-al-mundo-en-un-solo-brooklyn.html">este post</a>.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SkfrWsifs6I/AAAAAAAAJ5w/ji2jOUsrKAQ/s1600-h/Brooklyn+noche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SkfrWsifs6I/AAAAAAAAJ5w/ji2jOUsrKAQ/s400/Brooklyn+noche.jpg" /></a></div>
<p>11. Soho. Los edificios con fachada de hierro forjado del Soho merecen también muy mucho la atención, en especial los ubicados en Green Street.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeTf5FzP8I/AAAAAAAAKWc/qeHQojI5Txk/s1600-h/Soho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeTf5FzP8I/AAAAAAAAKWc/qeHQojI5Txk/s400/Soho.jpg" /></a></div>
<p>12. Times Square. En fin, qué queréis que os diga.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeUraQV_oI/AAAAAAAAKWk/7RBDEZUBLag/s1600-h/Times+Square.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeUraQV_oI/AAAAAAAAKWk/7RBDEZUBLag/s400/Times+Square.jpg" /></a></div>
<p>13. Wall Street. Bueno, ya que hemos venido hasta aquí, habrá que pasarse por el centro mundial de la especulación y el fraude, digoooo de los negocios, ¿no?</p>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeV36PwcQI/AAAAAAAAKWs/NpW6hfetLk8/s1600-h/Wall+Street.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmeV36PwcQI/AAAAAAAAKWs/NpW6hfetLk8/s400/Wall+Street.jpg" /></a></div>
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Trece lugares nada secretos de Nueva York

Manoel Foucellas julio 23, 2009 Ciudades New York

N o deja de fascinarme el empeño de las guías de viaje en descubrir "lugares secretos" en Nueva York, lejos de la avalancha turíst...

<span class="dropcaps">E</span>n mi anterior viaje a Nueva York quedé impresionado por lo pintoresco del Katz's Deli y por lo contundente de su pastrami. Tanto que me obligué a mí mismo a volver en esta ocasión. Y, aunque habían transcurrido cinco años, todo estaba exactamente igual, nada había variado un ápice. Permanecen, por tanto, plenamente vigentes los recuerdos que traía al blog en <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2006/12/pastrami-en-katzs-deli-nueva-york.html">este post</a> de hace ya más de dos años.
<span class="fullpost"><p>Eso sí, esta vez acudí convenientemente armado, cámara en ristre. Os dejo unas imágenes y un encarecido consejo: si vais a la gran manzana, no dejéis de visitar Katz's. (Pero no tardéis, porque la lujuria hotelera que poco a poco se impone en el Lower East Side amenaza el edificio de únicamente planta baja)</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmTh9WKy1ZI/AAAAAAAAKUs/5rlFGcOXmWo/s1600-h/Katz%27s+exterior.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmTh9WKy1ZI/AAAAAAAAKUs/5rlFGcOXmWo/s400/Katz%27s+exterior.jpg" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmTiANeUOKI/AAAAAAAAKU0/g_jR1bAewdE/s1600-h/Katz%27s+interior+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmTiANeUOKI/AAAAAAAAKU0/g_jR1bAewdE/s400/Katz%27s+interior+1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmTiDo_pocI/AAAAAAAAKU8/V4gvCSP_bUw/s1600-h/Katz%27s+interior+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmTiDo_pocI/AAAAAAAAKU8/V4gvCSP_bUw/s400/Katz%27s+interior+2.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmTiE3o2mhI/AAAAAAAAKVE/PeM4CdWMfDE/s1600-h/Katz%27s+pastrami+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmTiE3o2mhI/AAAAAAAAKVE/PeM4CdWMfDE/s400/Katz%27s+pastrami+1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmTiGtgg6LI/AAAAAAAAKVM/VpN7Mq2i58s/s1600-h/Katz%27s+pastrami+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SmTiGtgg6LI/AAAAAAAAKVM/VpN7Mq2i58s/s400/Katz%27s+pastrami+2.jpg" /></a></div>
<p>[<a href="http://www.katzdeli.com/" target="_new">Katz's Delicatessen</a> / 205 East Houston St / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=40.72251,-73.98644&spn=0.005033,0.010525&z=17" target="_new">Ubicación</a>]</p>
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Templos de la fast food neoyorquina (ii): Katz's Delicatessen

Manoel Foucellas julio 20, 2009 Comer New York

E n mi anterior viaje a Nueva York quedé impresionado por lo pintoresco del Katz's Deli y por lo contundente de su pastrami. Tanto que m...

Blanco y en barrica...

Manoel Foucellas julio 14, 2009 Vino

A yer tuve una comida de trabajo con compañeros venidos de Madrid. Cómo no, nos dimos al pescadito y lo acompañamos con un blanco de la tier...

<span class="dropcaps">E</span>l Acta Volstead o, más comúnmente, la Ley Seca o la Prohibición fueron el caldo de cultivo en Estados Unidos, durante los años 20, de mitos como Al Capone o los <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Speakeasies" target="_new">speakeasies</a>. Este es el ambiente que trata - que logra - de reproducir Death & Co, un bar de cócteles en el East Village neoyorquino, muy cerca de St Marks Place, el centro neurálgico de la vida nocturna en esta zona de la ciudad.<br /><span class="fullpost"><p>Aunque se conozca bien la dirección, hay que ir atentos para no pasarse de largo. La "clandestinidad" del local sólo es traicionada por un mínimo cartel en la fachada y por la inquietante presencia de un tipo duro con sombrero. Una vez dentro, paredes negras, luces muy tenues y jazz, al que apenas interrumpen conversaciones que son susurros.</p><p>Sentarse en la barra es lo más recomendable para no perderse ni pizca de las maniobras de los barmen con las cocteleras. Porque Death & Co es un bar de cócteles, con una <a href="http://www.deathandcompany.com/lounge/currentmenu.pdf" target="_new">carta espectacular</a>. Una decena de variedades para cada licor: ginebra, ron, tequila, whisky, champán o brandy; de elaboradas y complejas combinaciones, a un precio medio de $12.</p><p>La carta publicada en su página web cuando escribo esto no coincide con la que tenían cuando estuvimos allí, así que no podré deciros exactamente qué fue lo que tomé. Pero era un combinado con ginebra, lima y miel - entre otras cosas - extraordinario. El daikiri que pidió mi mujer, más clásico, no desmerecía en absoluto. Y disfrutarlos ambos en el oscuro ambiente, casi en silencio - mientras disfrutas de las maniobras precisas, mecánicas pero espontáneas, de los dos barmen -, es trasladarse a otra época. A la época de la prohibición.</p><div align="center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlpWydFd3OI/AAAAAAAAKTc/cHVOONuNjcM/s1600-h/Death+and+Co+1.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlpWydFd3OI/AAAAAAAAKTc/cHVOONuNjcM/s400/Death+and+Co+1.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5357690131511631074" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlpW4DnAcHI/AAAAAAAAKTk/Y5KvRIjjxks/s1600-h/Death+and+Co+2.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 330px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlpW4DnAcHI/AAAAAAAAKTk/Y5KvRIjjxks/s400/Death+and+Co+2.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5357690227752202354" /></a></div><br /><p>[<a href="http://www.deathandcompany.com/" target="_new">Death & Co.</a> / 433 E 6th St - New York / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=40.726072,-73.984551&spn=0.010066,0.02105&z=16" target="_new">Ubicación</a>]</p><br /></span>

Death & Co: cócteles de muerte en el East Village

Manoel Foucellas julio 13, 2009 De copas New York

E l Acta Volstead o, más comúnmente, la Ley Seca o la Prohibición fueron el caldo de cultivo en Estados Unidos, durante los años 20, de mito...

<span class="dropcaps">A</span>yer pasaba poco antes de la hora de comer no muy lejos de Cúrcuma, uno de los establecimientos participantes en <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/07/concurso-de-tapas-picadillo-2009.html">Picadillo 2009</a>, y no me quedó más remedio que acercarme para probar la primera tapa a concurso: piquillos rellenos de grelos con crema de castañas.<br /><span class="fullpost"><p>La tapa, por dos euros, se presenta en un cuenco cuadrado, blanco, en el que destaca el rojo intenso de la pareja de pimientos, presentada boca abajo. Sobre la crema de castañas, tibia, hay espolvoreadas semillas de sésamo. Al partir los pimientos, el olor característico de los grelos se hace presente, al tiempo que se desparraman sobre el puré. El conjunto es inteligente, con dos sabores muy intensos - pimientos, grelos - y el contrapunto de la suave castaña, quizás demasiado presente.</p><div align="center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SloQPaShrpI/AAAAAAAAKTM/-TJu1UJmk_c/s1600-h/Curcuma+1.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 400px; height: 266px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SloQPaShrpI/AAAAAAAAKTM/-TJu1UJmk_c/s400/Curcuma+1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5357612563651735186" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SloQYS6BM_I/AAAAAAAAKTU/eyDT8KAV4qs/s1600-h/Curcuma+2.JPG"><img style="cursor: pointer; width: 266px; height: 400px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SloQYS6BM_I/AAAAAAAAKTU/eyDT8KAV4qs/s400/Curcuma+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5357612716288717810" border="0" /></a></div><p>En conjunto, una tapa notable, aunque mucho más invernal que veraniega. Su precio es de dos euros. Y el local - tipo bistro, recoleto y con apenas media docena de mesas - sugerente para volver a cenar en no mucho tiempo. Enlazo la nota de <a href="http://catalia.blogspot.com/2008/08/restaurante-crcuma-corua.html" target="_new">Catalia</a>.</p><p>[<a href="http://www.curcuma.es/" target="_new">Cúrcuma</a> / Marconi, 4 A Coruña / 646.146642 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.375171,-8.396773&spn=0.004827,0.010525&z=17" target="_new">Ubicación</a>] </p></span>

Picadillo 2009: abriendo boca en Cúrcuma

Manoel Foucellas julio 12, 2009 A Coruña De tapas

A yer pasaba poco antes de la hora de comer no muy lejos de Cúrcuma, uno de los establecimientos participantes en Picadillo 2009 , y no me q...

<span class="dropcaps">H</span>oy 10 de julio arranca la séptima edición del coruñés <a href="http://www.tapaspicadillo.com/" target="_new">Concurso de Tapas Picadillo</a>, en la que participan 43 establecimientos de la ciudad con 55 tapas presentadas a concurso, 32 en la modalidad clásica y 23 en la innovadora. Desde Pantagruel - y también desde <a href="http://catalia.blogspot.com/2009/07/vii-concurso-de-tapas-picadillo-coruna.html" target="_new">Catalia</a> - vamos a poner nuestro granito de arena por dos medios: cómo no, tratando de probar algunas tapas y contándolo aquí; y cómo tampoco, haciendo un pequeño ranking para que entre todos, votando y comentando, dejemos aquí nuestras opiniones.
<span class="fullpost"><p>Mi idea original era plantear una votación sólo sobre las tapas presentadas en la modalidad innovadora. Pero hete aquí que la página oficial del concurso no permite distinguir entre candidatas a una y otra modalidad, así que he elegido las que me ha parecido oportuno, hasta un total de 26. Aquí abajo tenéis el habitual formulario de Zoho Polls para la votación. Por favor, además de las estrellitas, dejadnos vuestros comentarios, que seguro que son mucho más interesantes.</p>
<div align="center"><iframe frameborder='0' src='http://zohopolls.com/external/manoelfoucellas/tapas-picadillo-2009' width='400' height='510'></iframe></div>
<p>A cada tapa puedes darle entre una y cinco estrellas, pinchando donde corresponda. Puedes variar tu voto pinchando sobre otra estrella. No es necesario puntuar todas las tapas: sólo las que hayas probado; puedes votar en momentos distintos a medida que vayas probándolas. No busques ningún botón de "votar": tu voto ya se computa automáticamente; si varías la puntuación o le das varias veces, sólo se considerará la última.</p>
<p>Pulsa sobre <i>View Results</i> para ver los resultados. Puedes ordenarlos por puntuación pinchando en <i>Sort by Ratings</i>. Dándole a <i>Complete Results</i>, accedes a la página de <a href="http://zohopolls.com/manoelfoucellas/tapas-picadillo-2009#results" target="_new">Zoho Polls</a> para esta encuesta, viéndolo todo más grande y cómodo.</p>
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Concurso de tapas Picadillo 2009

Manoel Foucellas julio 10, 2009 A Coruña De tapas Rankings

H oy 10 de julio arranca la séptima edición del coruñés Concurso de Tapas Picadillo , en la que participan 43 establecimientos de la ciudad ...

<span class="dropcaps">P</span>ara variar, poco me queda que decir una vez que <a href="http://www.manuelgago.org/blog/index.php/2009/07/05/restaurante-alborada-na-coruna-as-identidades-gastronomicas-do-norte/" target="_new">Manolo</a> y el <a href="http://gourmetymerlin.blogspot.com/2009/07/ix-xantanza-restaurante-alborada.html" target="_new">Gourmet</a> han publicado sus crónicas sobre la IX Xantanza del pasado sábado en el <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/06/otra-cena-en-el-alborada.html">Alborada</a>. Incluso el invitado <a href="http://www.melvin.es/2009/07/06/blogastronomos/" target="_new">Melvin</a> se me ha adelantado. Y como ellos han puesto las mil palabras - bastantes más, de hecho -, me apoyaré yo en las imágenes, bastante elocuentes. [Je, debo decir que han tardado más todavía <a href="http://acitc.blogaliza.org/2009/07/09/ix-xantanza-no-restaurante-alborada-homenaxe-a-cigala/" target="_new">Another Cow in the Corn</a>, <a href="http://borralleira.blogspot.com/2009/07/ideas-ao-fio-dunha-xantanza.html" target="_new">Borralleira</a> y <a href="http://www.laconada.com/2009/07/ix-xantanza-restaurante-alborada.html" target="_new">Laconada</a>]
<span class="fullpost"><p>Luis Veira es el autor de un menú con un adecuado equilibrio entre lo personal y lo reconocible, de un menú con un sesgo diferente al habitual para este tipo de cocina en nuestra tierra.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUMNJlz3CI/AAAAAAAAJ60/CTwR0qu0m2c/s1600-h/IMG_8976.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUMNJlz3CI/AAAAAAAAJ60/CTwR0qu0m2c/s400/IMG_8976.jpg" /></a></div>
<p>Uno de los fuertes del Alborada es su decoración, su amplitud, su luz frente al paseo marítimo coruñés; también su excelente servicio. El juego de espejos permite hacer un <i>autoretrato de blogastrónomos con cocinero al fondo</i>.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUNRZOjLoI/AAAAAAAAJ68/BBfIyYoONPU/s1600-h/IMG_8997.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUNRZOjLoI/AAAAAAAAJ68/BBfIyYoONPU/s400/IMG_8997.jpg" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUNknTaCrI/AAAAAAAAJ7E/wlONbNf0zd8/s1600-h/IMG_8992.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUNknTaCrI/AAAAAAAAJ7E/wlONbNf0zd8/s400/IMG_8992.jpg" /></a></div>
<p>Los snacks nos dan ya idea de lo que se nos viene encima. Cacahuetes agridulces, nuez de macadamia en tinta de calamar, tempura de pistachos; la original y sabrosa filo-pizza; un arriesgado divertimento con aceitunas: la oliva esférica y las magdalenas con aceituna.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUOOA-7L4I/AAAAAAAAJ7M/42xkAxhAWzI/s1600-h/IMG_8913.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUOOA-7L4I/AAAAAAAAJ7M/42xkAxhAWzI/s400/IMG_8913.jpg" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUOPEaL8_I/AAAAAAAAJ7U/lAjCAR5bEHY/s1600-h/IMG_8916.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUOPEaL8_I/AAAAAAAAJ7U/lAjCAR5bEHY/s400/IMG_8916.jpg" /></a></div>
<p>Figuran como snacks, pero son ya auténticos primeros, deliciosos, los fritos de cigala con mahonesa de soja - un clásico de la carta del restaurante - y la tempura de cangrejos de caparazón blando.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUOovsIUDI/AAAAAAAAJ7c/izjbZlIjucg/s1600-h/IMG_8918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUOovsIUDI/AAAAAAAAJ7c/izjbZlIjucg/s400/IMG_8918.jpg" /></a></div>
<p>Arrancamos con los entrantes. Parece que Veira organiza la parte salada del menú de manera apropiada para su extensión: empezamos muy fuerte, nos relajamos un poco y volvemos a terminar a tope. Efectivamente, el comienzo es espectacular. Primero, carpaccio de cigala y erizo con helado de lichis. En el intenso debate acerca del predominio del helado sobre el sabor a mar, tomo partido por el cocinero, a lo sumo admito un matiz de cantidad. Grandiosa la tosta de salpicón Alborada. Hasta el especialista Melvin se atreve a situarlo cerca de su <a href="http://www.melvin.es/2009/06/30/el-salpicon-de-marisco-en-la-coruna-y-2/" target="_new">podium de intocables</a>.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUP9BiGy5I/AAAAAAAAJ7k/JYrx-TF0-b8/s1600-h/IMG_8921.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUP9BiGy5I/AAAAAAAAJ7k/JYrx-TF0-b8/s400/IMG_8921.jpg" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUP_HzICrI/AAAAAAAAJ7s/RQ6gHCXRG2k/s1600-h/IMG_8924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUP_HzICrI/AAAAAAAAJ7s/RQ6gHCXRG2k/s400/IMG_8924.jpg" /></a></div>
<p>Relajamos un poco el ritmo prolongando la suavidad como tónica. La preciosa parrillada de verduras en papel fata y una sardina desespinada con queso y foie, en su momento del año.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUQa95vqBI/AAAAAAAAJ70/SkT8DtjFWME/s1600-h/IMG_8927.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUQa95vqBI/AAAAAAAAJ70/SkT8DtjFWME/s400/IMG_8927.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUQcvDTpVI/AAAAAAAAJ78/zco6piv4B5M/s1600-h/IMG_8937.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUQcvDTpVI/AAAAAAAAJ78/zco6piv4B5M/s400/IMG_8937.jpg" /></a></div>
<p>Llega el momento de sabores más intensos. Vienen de la mano de las alcachofas de temporada con pulpo y aceite de morcilla. Y luego de las puntillas con arroz negro y alioli, el plato que suscita menor aprobación en la mesa.</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlURJiG5U8I/AAAAAAAAJ8E/5QrVBeLMN4o/s1600-h/IMG_8939.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlURJiG5U8I/AAAAAAAAJ8E/5QrVBeLMN4o/s400/IMG_8939.jpg" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlURLMk6m0I/AAAAAAAAJ8M/XJRYg5sqQ0w/s1600-h/IMG_8941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlURLMk6m0I/AAAAAAAAJ8M/XJRYg5sqQ0w/s400/IMG_8941.jpg" /></a></div>
<p>Pero el trío final es de órdago. El plato estrella del Alborada - "el que nunca podré quitar de la carta", dice Veira -, los huevos rotos con cigalas, patatas y aceite de trufa: ¡qué no habré dicho yo ya de este plato!. A continuación un excelente bonito de temporada con soja y caramelo de pimiento, absolutamente perfecto de punto. Y para terminar, el plato de carne, que siempre tiene el enorme reto de intentar satisfacer al saciado, lo logra: cochinillo con polvo de pistacho, orejones y sal negra.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUSLUvRKrI/AAAAAAAAJ8U/UXKMUgGNSGI/s1600-h/IMG_8947.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUSLUvRKrI/AAAAAAAAJ8U/UXKMUgGNSGI/s400/IMG_8947.jpg" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUSMtfRApI/AAAAAAAAJ8c/-Ixp59iNXvw/s1600-h/IMG_8951.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUSMtfRApI/AAAAAAAAJ8c/-Ixp59iNXvw/s400/IMG_8951.jpg" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUSN50qQMI/AAAAAAAAJ8k/LVnaw972ajM/s1600-h/IMG_8956.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUSN50qQMI/AAAAAAAAJ8k/LVnaw972ajM/s400/IMG_8956.jpg" /></a></div>
<p>Perfecta es la ubicación del mojito como puente hacia los postres: acidez y frescor a base de lima, granizado de hierbabuena y bizcocho de ron oculto de inicio a la vista. El primero es de autor, Primavera, un juego con vainilla, limón, cardamomo y almendra. El segundo, más clásico pero no por ello poco interesante, la torrija templada con helado de torrija.</p>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUTBkDbGsI/AAAAAAAAJ8s/1GEsooT3Mi4/s1600-h/IMG_8960.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUTBkDbGsI/AAAAAAAAJ8s/1GEsooT3Mi4/s400/IMG_8960.jpg" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUTC6eUX_I/AAAAAAAAJ80/CZWyap9Sn6A/s1600-h/IMG_8963.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUTC6eUX_I/AAAAAAAAJ80/CZWyap9Sn6A/s400/IMG_8963.jpg" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUTEOW8gvI/AAAAAAAAJ88/RDf2E4kf8u0/s1600-h/IMG_8966.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUTEOW8gvI/AAAAAAAAJ88/RDf2E4kf8u0/s400/IMG_8966.jpg" /></a></div>
<p>A lo largo de todo el menú nos acompañan vinos gallegos, que vuelven a demostrar - ¿tienen todavía que hacerlo? - que están a la altura de los eventos más exigentes: un excelente Antonio Montero de autor 2008 (D.O. Ribeiro) y el hermano pequeño de la familia de Dominio do Bibei, Refugallo 2006 (D.O. Ribeira Sacra). No termina de convencer, sin embargo, el dulce María Castaña que tomamos con el postre.</p>
<p>Para cerrar, charla con el cocinero, petit fours, café y el ya obligado gin tonic (en mi caso, Hendricks con Fever Tree).</p>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUVkG5LpcI/AAAAAAAAJ9M/9CGfskZhb_g/s1600-h/IMG_8972.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/SlUVkG5LpcI/AAAAAAAAJ9M/9CGfskZhb_g/s400/IMG_8972.jpg" /></a></div>
<p>En fin, la conclusión es para mí clara. El Alborada, pese a su trayectoria todavía corta, se sitúa nítidamente en primera línea de la restauración gallega. Quizás no esté todavía a la altura de los más grandes, pero no veo razón para que no llegue a estarlo. </p>
<p>[El menú degustación del Alborada tiene un precio de sesenta y cuatro euros.]</p>
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IX Xantanza: el Alborada superó el reto

Manoel Foucellas julio 09, 2009 A Coruña Blogastrónomos Comer

P ara variar, poco me queda que decir una vez que Manolo y el Gourmet han publicado sus crónicas sobre la IX Xantanza del pasado sábado en...

<span class="dropcaps">P</span>recedida por la fantástica velada con <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/03/viii-xantanza-restaurante-galileo.html">Flavio Morganti</a> en la VIII edición, y con el paso <i>no oficial</i> por <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/05/casa-gerardo-prendes-asturias.html">Casa Gerardo</a> todavía en la memoria, el restaurante coruñés <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/06/otra-cena-en-el-alborada.html">Alborada</a> se enfrenta al reto de ser el anfitrión de la IX Xantanza, de recibir a unos blogastrónomos muy mal acostumbrados.
<span class="fullpost"><p>Efectivamente, tras nueve ediciones las xantanzas llegan por fin a Coruña (estuvo la cosa bien cerca en la tercera, que tuvo lugar en <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2007/07/iii-xantanza-un-clsico-consolidado.html">La Estación</a> de Cambre). Y será el premiado equipo capitaneado por Luis Veira y Santi Diéguez el que nos presente este próximo sábado un menú trufado de novedades y muy orientado a los productos de temporada.</p>
<p>Previamente, para abrir boca, los blogastrónomos nos daremos una vuelta por el epicentro de la zona de los vinos herculina. Por favor, ¡que terminen de pintar <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2006/09/de-tapas-por-corua-cuatro-clsicos.html">La Bombilla</a>!</p>
<p>Aquí lo podréis leer en cuestión de unos días.</p>
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IX Xantanza: el reto llega al Alborada

Manoel Foucellas julio 01, 2009 A Coruña Blogastrónomos

P recedida por la fantástica velada con Flavio Morganti en la VIII edición, y con el paso no oficial por Casa Gerardo todavía en la memor...

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