Pantagruel, supongo

P ues bien, ha llegado el 30 de julio y ya tenemos ganadoras del Picadillo 2009. En la modalidad tradicional, el jurado ha designado como mejor tapa las manos de cerdo de Casa Marcelino. Y en la modalidad creativa, la ganadora ha sido la tapa de bonito de Burela en escabeche dulce del Restaurante Contrapunto. Tristemente, no he probado ninguna de las dos, pero lo haré en las próximas semanas - las tapas en concurso pueden probarse hasta el 30 de octubre -. ¡Enhorabuena a los ganadores! Entre las finalistas de las tapas creativas, dos de las que más me han gustado : el pincho crujiente de risotto de conejo de Gaioso y el jurel confitado con pilpil de piña e hinojo de La Paella de Roberto. Echo de menos, eso sí, la crema de arroz caldoso con brocheta de frutos de mar de O Fieital. Pero, como sabéis, Pantagruel, Catalia y los lectores de ambos blogs hemos construido nuestro ranking particular.Acabo de cerrar la votación y la cosa ha quedado apretadísima. El Top 4, prácticamente un empa...

T al fecha como hoy de hace tres años, Día de Galicia, nacía Pantagruel, supongo. Son más de mil días, casi trescientos posts, muchas horas de entretenimiento y, sobre todo, nuevos amigos. De vez en cuando releo aquel primer post, ni más ni menos que sobre la Garita de Herbeira , con una sonrisa. ¡Quién iba a pensar que esto duraría tanto! Gracias por seguir ahí.

A yer facturamos a los pantagrueliños con sus abuelos y pudimos dedicarle un rato a pasarnos por varios de los locales participantes en Picadillo 2009 : la Vinoteca Entrecopas, la Taberna de Gaioso y la Paella de Roberto. He aquí los resultados. La Vinoteca Entrecopas es la nueva apuesta de Pablo Gallego , en la calle Troncoso, apenas a unos metros de su restaurante. La tapa que presentan a concurso es la costilla de cerdo ibérico confitado con puré de boniato. La costilla estaba estupenda, tierna y fantástica de textura tras una larga cocción. Sin embargo, no me terminó de convencer la combinación con el dulce del puré. Nuestro siguiente destino fue la Taberna de Peloncho, en la misma calle. Por segunda vez en dos días distintos, la tapa no estaba disponible sin que hubiera un motivo concreto. No habrá tercer intento. Algo más arriba, en la Plaza de España, la Taberna de Gayoso compite con el pincho crocante de risotto de conejo. Buenísima: en el Top 3 de lo que he probado hasta a...

E sta es una foto que saqué con el móvil en un parking compostelano esta misma mañana, apenas a unos cientos de metros de un casco histórico abarrotado de turistas. Pura amabilidad: lo importante es facilitar las cosas a quien nos visita. Sólo faltaba un cartel en varios idiomas que lo sintetizase: "Trae las moneditas exactas, paga y lárgate cagando leches. Y bastante buenos que somos". En fin.

N o deja de fascinarme el empeño de las guías de viaje en descubrir "lugares secretos" en Nueva York, lejos de la avalancha turística. Seamos serios: no existen lugares secretos en Nueva York. Todos los hemos visto miles de veces en el cine, en las revistas, en los telediarios, en los programas rosa... Pero son tan flipantes que yo, personalmente, me los recorrería todos cada mes. [Por cierto, una guía útil, cómoda, nada pretenciosa y muy barata que recomiendo es el Little Black Book of New York ] En este contexto, aporto mi pequeño grano de arena a la historia mundial de la falta de originalidad con la lista "trece lugares nada secretos de Nueva York" que nadie debería perderse. Y que conste que el orden es alfabético. 1. Calle 42. La calle por antonomasia. Los bulliciosísimos aledaños de Times Square y el Theatre District apenas a unos metros del oasis de tranquilidad - relativo - que es Bryant Park, con el Empire State al fondo y la Biblioteca reposando junto a...

E n mi anterior viaje a Nueva York quedé impresionado por lo pintoresco del Katz's Deli y por lo contundente de su pastrami. Tanto que me obligué a mí mismo a volver en esta ocasión. Y, aunque habían transcurrido cinco años, todo estaba exactamente igual, nada había variado un ápice. Permanecen, por tanto, plenamente vigentes los recuerdos que traía al blog en este post de hace ya más de dos años. Eso sí, esta vez acudí convenientemente armado, cámara en ristre. Os dejo unas imágenes y un encarecido consejo: si vais a la gran manzana, no dejéis de visitar Katz's. (Pero no tardéis, porque la lujuria hotelera que poco a poco se impone en el Lower East Side amenaza el edificio de únicamente planta baja) [ Katz's Delicatessen / 205 East Houston St / Ubicación ]

A yer tuve una comida de trabajo con compañeros venidos de Madrid. Cómo no, nos dimos al pescadito y lo acompañamos con un blanco de la tierra. En concreto, un godello de la D.O. Valdeorras: Guitián fermentado en barrica 2007. Aunque mereció el aplauso de la concurrencia, a mí no me entusiasmó. Y entonces me vinieron a la cabeza las palabras del propietario de una tienda de vinos en Bergondo, con el que charlaba hace unas semanas: "Yo no termino de entenderlo. Hacemos unos blancos jóvenes estupendos, ¿y nos empeñamos en meterles madera? Espero que sólo sea una moda". Me confieso con insuficiente conocimiento para entrar a este debate, pero ¿vosotros qué opináis?

E l Acta Volstead o, más comúnmente, la Ley Seca o la Prohibición fueron el caldo de cultivo en Estados Unidos, durante los años 20, de mitos como Al Capone o los speakeasies . Este es el ambiente que trata - que logra - de reproducir Death & Co, un bar de cócteles en el East Village neoyorquino, muy cerca de St Marks Place, el centro neurálgico de la vida nocturna en esta zona de la ciudad. Aunque se conozca bien la dirección, hay que ir atentos para no pasarse de largo. La "clandestinidad" del local sólo es traicionada por un mínimo cartel en la fachada y por la inquietante presencia de un tipo duro con sombrero. Una vez dentro, paredes negras, luces muy tenues y jazz, al que apenas interrumpen conversaciones que son susurros. Sentarse en la barra es lo más recomendable para no perderse ni pizca de las maniobras de los barmen con las cocteleras. Porque Death & Co es un bar de cócteles, con una carta espectacular . Una decena de variedades para cada licor: ginebra, r...

A yer pasaba poco antes de la hora de comer no muy lejos de Cúrcuma, uno de los establecimientos participantes en Picadillo 2009 , y no me quedó más remedio que acercarme para probar la primera tapa a concurso: piquillos rellenos de grelos con crema de castañas. La tapa, por dos euros, se presenta en un cuenco cuadrado, blanco, en el que destaca el rojo intenso de la pareja de pimientos, presentada boca abajo. Sobre la crema de castañas, tibia, hay espolvoreadas semillas de sésamo. Al partir los pimientos, el olor característico de los grelos se hace presente, al tiempo que se desparraman sobre el puré. El conjunto es inteligente, con dos sabores muy intensos - pimientos, grelos - y el contrapunto de la suave castaña, quizás demasiado presente. En conjunto, una tapa notable, aunque mucho más invernal que veraniega. Su precio es de dos euros. Y el local - tipo bistro, recoleto y con apenas media docena de mesas - sugerente para volver a cenar en no mucho tiempo. Enlazo la nota de Catali...

H oy 10 de julio arranca la séptima edición del coruñés Concurso de Tapas Picadillo , en la que participan 43 establecimientos de la ciudad con 55 tapas presentadas a concurso, 32 en la modalidad clásica y 23 en la innovadora. Desde Pantagruel - y también desde Catalia - vamos a poner nuestro granito de arena por dos medios: cómo no, tratando de probar algunas tapas y contándolo aquí; y cómo tampoco, haciendo un pequeño ranking para que entre todos, votando y comentando, dejemos aquí nuestras opiniones. Mi idea original era plantear una votación sólo sobre las tapas presentadas en la modalidad innovadora. Pero hete aquí que la página oficial del concurso no permite distinguir entre candidatas a una y otra modalidad, así que he elegido las que me ha parecido oportuno, hasta un total de 26. Aquí abajo tenéis el habitual formulario de Zoho Polls para la votación. Por favor, además de las estrellitas, dejadnos vuestros comentarios, que seguro que son mucho más interesantes. A cada tapa ...

P ara variar, poco me queda que decir una vez que Manolo y el Gourmet han publicado sus crónicas sobre la IX Xantanza del pasado sábado en el Alborada . Incluso el invitado Melvin se me ha adelantado. Y como ellos han puesto las mil palabras - bastantes más, de hecho -, me apoyaré yo en las imágenes, bastante elocuentes. [Je, debo decir que han tardado más todavía Another Cow in the Corn , Borralleira y Laconada ] Luis Veira es el autor de un menú con un adecuado equilibrio entre lo personal y lo reconocible, de un menú con un sesgo diferente al habitual para este tipo de cocina en nuestra tierra. Uno de los fuertes del Alborada es su decoración, su amplitud, su luz frente al paseo marítimo coruñés; también su excelente servicio. El juego de espejos permite hacer un autoretrato de blogastrónomos con cocinero al fondo . Los snacks nos dan ya idea de lo que se nos viene encima. Cacahuetes agridulces, nuez de macadamia en tinta de calamar, tempura de pistachos; la original y s...

P recedida por la fantástica velada con Flavio Morganti en la VIII edición, y con el paso no oficial por Casa Gerardo todavía en la memoria, el restaurante coruñés Alborada se enfrenta al reto de ser el anfitrión de la IX Xantanza, de recibir a unos blogastrónomos muy mal acostumbrados. Efectivamente, tras nueve ediciones las xantanzas llegan por fin a Coruña (estuvo la cosa bien cerca en la tercera, que tuvo lugar en La Estación de Cambre). Y será el premiado equipo capitaneado por Luis Veira y Santi Diéguez el que nos presente este próximo sábado un menú trufado de novedades y muy orientado a los productos de temporada. Previamente, para abrir boca, los blogastrónomos nos daremos una vuelta por el epicentro de la zona de los vinos herculina. Por favor, ¡que terminen de pintar La Bombilla ! Aquí lo podréis leer en cuestión de unos días.