Pantagruel, supongo

E l nombre es ya una declaración de intenciones. Los suaves colores de las paredes, el blanco de sillas y manteles (muy en la línea de su prima La Buena Sombra ) confirman que vamos a poder probar cocina amable, con un toque de imaginación, mucha presencia de vegetales y de mar. Es la acertada apuesta del Restaurante Basilico. La carta del Basilico tiene su punto fuerte en los entrantes: cerca de una docena de opciones a cual más atractiva. Para los principales, algún plato de carne e interesantes propuestas de pasta. En nota aparte se presentan las sugerencias del día, en nuestro caso todas a base de pescado. Estuvimos en un tris de configurarnos un menú degustación a base de cuatro o cinco entrantes, pero finalmente nos decantamos por el tradicional primero para compartir y dos segundos. Mientras esperábamos por el primero, nos trajeron un aperitivo que creo que sintetiza perfectamente el estilo del Basilico. Sobre una lámina de pizarra, higo con crujiente de pan, ensalada de...

E s muy difícil descubrir por uno mismo el Picho Carolo, tan escondido está al final de los soportales da Fonte de Unta, en pleno corazón de Betanzos. No dista demasiado de uno de mis rincones favoritos, la Rúa da Cerca y sus balcones corridos, pero tuvo que ser Borralleira quien me recomendara acercarme. Con seguridad, si el Picho Carolo sólo tuviera las tres mesas que enfrentan la barra entre cajas de vino o la angosta sala del piso de arriba, no estaría hablando aquí de él. Pero están las grandes mesas exteriores que, tres en uno, te permiten disfrutar del original entorno de los soportales, tomar tu tapa y tu vino al aire libre y, muy probablemente, entablar conversación con otros clientes con los que compartirás asiento. La oferta del Picho Carolo se diría, a primera vista, que es la tradicional de cualquier tasca o adega galaica: la zorza, la tortilla, los pimientos en su época... Pero los matices, en este caso, son importantes. El primero, lo peculiar de sus empanadilla...

P or diversos motivos, tenía ganas de conocer el Maruja Limón, pero últimamente no me he pasado demasiado por Vigo. Hoy, insospechadamente, casi de casualidad, terminé comiendo allí con un compañero de trabajo - el mismo trabajo que me tiene alejado del blog desde que se esfumaron las vacaciones -. Y aunque la comida era profesional - o sea, que ni fotos ni suficiente atención a los platos - no me gustaría dejar de escribir unas notas. De entrada, el local me gustó bastante; apenas una docena de mesas y ambiente acogedor. La carta es sencilla, con media docena de opciones para entrantes y principales, pero suficientemente variada y expresiva como para sembrar dudas al comensal. Nos decidimos por compartir un clásico de Nove , la combinación de mar y tierra concretada en vieiras con tocino. Notable plato, que presenta grandes trozos del bivalvo - ¡cómo debía de ser el bicho! - acompañado por otros tantos de panceta: tierra y mar, dulce y salado, texturas distintas. Previamente, nos habí...