Pantagruel, supongo

VERANO DE 2023: ETAPA 12. Era mi primera vez en Eclectic , después de tanto tiempo: corregido el error. En ese comedor diferente, acogedor como el salón de casa frente a la cocina abierta, desfilan todos los palos del verano coruñés: bogavante, pescado azul, conchas (ese arroz del caldo de sus cáscaras!!). También invitados de la tierra, incluida una versión veraniega del cocido en tres bocados. Un cierre a la altura de dos semanas largas disfrutando del nivelazo gastronómico que tenemos en Coruña y Galicia. Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Manoel Foucellas (@manoelfoucellas)

VERANO DE 2023: ETAPA 11. Ir a O Lagar da Estrella era como ir a casa: el trato familiar, una carta prescindible porque sabías que ibas a pedir una mezcla de los clásicos con las sugerencias del día, a ponerte en manos de la cocina sin dudarlo ni por un momento. Llega el cambio, llega el relevo, y José Mago sabe mantener la esencia y comenzar a imprimir su sello: sanmartiño con guisantes, tosta de sardina, usuzukuri de corvina, xarda y espinaca, bonito con piparras, tomate. ¡Siempre hay que volver a casa! Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Manoel Foucellas (@manoelfoucellas)

VERANO DEL 2023: ETAPA 10. Xa non teño palabras para falar do PurOsushi: na última visita até hoxe, en agosto de 2023, tiven que recorrer ao seguinte: Estimado Mark: con todo el respeto, te rogaría considerases eliminar el límite a diez fotos por post. El motivo es muy sencillo: así no hay manera de reflejar todo lo que supone el omakasé de PurOsushi ¡¡¡Pero qué crack es Andrés Médici !!! Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Manoel Foucellas (@manoelfoucellas)

VERANO DE 2023: ETAPA 9. Esa panceta casi transparente y deliciosa que llega a la mesa como aperitivo (foto 5 del post de Instagram) es una contundente declaración de intenciones. Ultramarinos Galera es chacinas, quesos, conservas, verduras que se se sirven acompañadas solo de su calidad; es cocina sencilla (huevos fritos, ensaladilla, un bonito en escabeche, una pluma ibérica) muy bien hecha, cada vez más difícil de encontrar; es cuidar el detalle, desde las servilletas hasta las copas para la cerveza. Una novedad muy bienvenida, enmarcada en lo bien que lo está haciendo Grupo Peculiar en su crecimiento en la ciudad, tras la anterior apertura de Charlatán. Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Manoel Foucellas (@manoelfoucellas)