Pantagruel, supongo

As apretadas axendas veraniegas non daban para coñecer todos os restaurantes que tería gostado: é tempo de retomar moitas visitas pendentes. Unha delas era La Picotería , no Burgo: propostas clásicas só en apariencia, todas con algo propio, notable, que deixa pegada sen sacrificar sabor. Poden ser os aliños: o allo e o picante do tartar templado de gamba, a alcaparra do steak tartar (aínda que eu son máis dos de aliño "de mínimos", dos de sentir o sabor da carne). Ou os equilbrios, a manteiga do brioche e o salgado da anchoa. Ou os fondos, nas ameixas á tixola. Tamén as texturas, na croqueta fluida de zamburiña. Bodega con cousas interesantes: fomos por un godello do Bierzo de Raúl Pérez un tanto distinto. Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Manoel Foucellas (@manoelfoucellas)

A aclimatación vai acontecendo sen maiores problemas 😉 O polbo foi na Pulpeira do Rompeolas ; antes,mergullamos en sabores galegos, do pan ao queixo e marmelo, en Nado ; hoxe, a previa da noiteboa foi na Taberna 5 Mares , poderosa suma de simpatía, cociña e entorno. Para a noite, xa temos os viños preparados... 😋   Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Manoel Foucellas (@manoelfoucellas)

Doce años. Doce años: se dice pronto, toda una vida. Mañana, cuando nos subamos a ese avión rumbo a Galicia, dejaremos atrás una maravillosa aventura profesional y personal en Latinoamérica. Nueve años viviendo en Santiago y otros tres en Sao Paulo, dos ciudades que llevaremos siempre dentro. No se me ocurre mejor homenaje, mejor manera de expresar nuestra admiración por esa maravillosa tierra que es Latinoamérica a través de imágenes que todavía me impactan cada vez que las revisito, cada vez que revisito los momentos en que nos dejaron impresionados. Amazonas, Atacama, Cartagena, Los Andes, Iguazú, las islas brasileñas, Rapa Nui, Machu Picchu, las Torres del Paine, Río de Janeiro… En este post, más que nunca, la limitación a solo diez fotografías de Instagram es una absoluta injusticia. Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Manoel Foucellas (@manoelfoucellas)

Solo quedan unos días - casi horas, ya - para que llegue a su fin nuestra etapa en Sāo Paulo. Una ciudad con fama de agresiva, inhóspita, incluso hostil. São Paulo es, en realidad, cosmopolita, abierta, diversa, alegre, inabarcable, divertidamente caótica, colorida, casi infinita. Una de las mayores metrópolis del mundo que se manifiesta a través de sus barrios: Vila Madalena, Bixiga, Chácara de Santo Antônio, Tatuapé, Vila Mariana, Santa Cecilia, Aclimação, Vila Buarque, Liberdade, Higienópolis... Una ciudad que es muchas ciudades. Una ciudad en la que hemos sido felices... Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Manoel Foucellas (@manoelfoucellas)

Foi o último em chegar, pero que bom que chegou. Trocaram essa semana o menu, desculpa perfeita para uma última visita. Na estaçao da chuva, na mesa do @tuju_sp estão bem presentes o melão, a melancia, a abóbora, o pepino... companhia perfeita para os pratos do mar - espírito espanhol ontem: cabracho ou navaja; também buri ou siri - e da terra - tartar de curraleiro, pombo, tomate, trufa -. Nivelão do aperitivo á sobremesa. Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Manoel Foucellas (@manoelfoucellas)

Coisas interessantes acontecem na Vila Buarque e na vizinha Higienópolis. Lá está o Beverino Vinhos , um bar de vinhos com uma escolha - tanto por garrafa quanto por taça - muito bem pensada. E, também, com uma cozinha que faz desse pequeno local bem mais que um bar de vinhos. Bem mais. Maravilhoso sempre o crudo de peixe, dessa vez carapau. Só a dez minutos a pé do Beverino foi parar o Borgo Mooca , agora em duplo: o Bargo Mooca , no subsolo, bem vale o drink antes ou depois do almoço ou jantar. No restaurante, pouco mudou daquela casinha charmosa da Mooca: na última visita, notáveis o steak tartare com trufa e os spaghetti com lagosta. A vida segue no novo bairro. Bem perto, também walking distance, mais dois locais a salientar: o Elevado Bar e o Cora . Deles falaremos em outro post. Ver essa foto no Instagram Uma publicação compartilhada por Manoel Foucellas (@manoelfoucellas)