febrero 2012

<span class="dropcaps">H</span>ace unos meses publicaba un <i>tweet</i> sobre mi experiencia en <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2011/10/tweet-restaurante-la-solana-cabanas.html">La Solana</a>. Desde entonces, me siento en deuda con este restaurante situado en la playa de A Magdalena, en Cabanas, que merece más que una breve reseña.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TAiv1rITiTk/T0lbooe4-nI/AAAAAAAANY0/3T2qmt-8ORo/s1600/IMG_1074.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://4.bp.blogspot.com/-TAiv1rITiTk/T0lbooe4-nI/AAAAAAAANY0/3T2qmt-8ORo/s640/IMG_1074.JPG" width="500" /></a></div>
<p>Para esos fríos pero soleados días de invierno o de las primeras semanas de primavera, os sugiero un plan muy apetecible. Llegada a Pontedeume a eso de la una para disfrutar del ambiente de la encantadora villa eumaesa a la hora de los vinos. Comida en La Solana. Y posterior paseo, extremo a extremo, sin prisa, por la playa de A Magdalena.</p>
<p>De entrante podéis tomar los berberechos o las navajas. O si, como fue nuestro caso, os insisten con las zamburiñas, dejaos llevar: gran porte, en su punto, con un aliño sutil pero que se dejaba notar, dándole sabor al plato.</p>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-T9yotZ4dfz8/T0lbpwdBS0I/AAAAAAAANY8/QI-BiLH7amg/s1600/IMG_1081.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="238" src="http://1.bp.blogspot.com/-T9yotZ4dfz8/T0lbpwdBS0I/AAAAAAAANY8/QI-BiLH7amg/s640/IMG_1081.JPG" width="500" /></a></div>
<p>Yo repetí la lubina al horno con muselina de ajo. Espléndido plato, en el que el pescado pone la textura - excelente de cocción - y la muselina potencia el sabor. Una versión civilizada del cocido, presentada en una ración que no te deja KO para toda la tarde, no es mala alternativa para coger calorías de cara al paseo. Y si vais con niños, las croquetas de jamón - bechamel cremosa, muy lograda - son garantía de éxito.</p>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GrDXvDJM1KM/T0lbrTClzLI/AAAAAAAANZE/0RZZQ5uAhw0/s1600/IMG_1084.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://2.bp.blogspot.com/-GrDXvDJM1KM/T0lbrTClzLI/AAAAAAAANZE/0RZZQ5uAhw0/s640/IMG_1084.JPG" width="500" /></a></div>
<p>Con un postre para compartir, cafés y cervezas y aguas para beber, descontado lo de los pantagrueliños la cuenta fue de unos treinta euros por persona. Por tanto, con vino se puede comer del orden de los cuarenta. Y se come bastante bien. No me diréis que no es buen plan...</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NM06SbcuBnc/T0lhrdRsilI/AAAAAAAANZQ/zeu2YPhOdiE/s1600/IMG_0426.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="234" src="http://4.bp.blogspot.com/-NM06SbcuBnc/T0lhrdRsilI/AAAAAAAANZQ/zeu2YPhOdiE/s640/IMG_0426.jpg" width="500" /></a></div>
<p>[Restaurante La Solana / Praia A Magdalena, 2 - 981.430960 / <a href="http://maps.google.com/maps/ms?msid=204240143927033065430.000454c46fa10aa736f0c&msa=0&ll=43.416645,-8.16885&spn=0.02765,0.062871&iwloc=0004af52fe79edd598d4f" target="_blank">Ubicación</a>]</p>

Restaurante La Solana (Cabanas, A Coruña)

Manoel Foucellas febrero 25, 2012 Comer Eume

H ace unos meses publicaba un tweet sobre mi experiencia en La Solana . Desde entonces, me siento en deuda con este restaurante situado en ...

<span class="dropcaps">P</span>ues sí. En las próximas semanas se operará un pequeño cambio en mi vida. Un cambio de 11.000 Km, que es la distancia que separa Galicia de Santiago de Chile, la ciudad en la que pronto empezaré a vivir. Serán un par de años o tres, que pasan rápido. Y me llevaré a la familia, claro: en junio, cuando termine el cole, la Sra. Foucellas y los pantagrueliños cruzarán el charco también. Los pobres se perderán el verano para irse al invierno del hemisferio sur.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-v60UiEgInOg/T0lLoFrR2iI/AAAAAAAANYo/np6-pWWBdms/s1600/Stgo_Abril.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="328" src="http://4.bp.blogspot.com/-v60UiEgInOg/T0lLoFrR2iI/AAAAAAAANYo/np6-pWWBdms/s640/Stgo_Abril.jpg" width="500" /></a></div>
<p>Seguiré con mi afición, por supuesto. Seguiré contando mis experiencias en restaurantes, excursiones y viajes. Y tengo mucho, mucho por descubrir: Chile es un país de muchos contrastes, desde el árido desierto de Atacama hasta los espectaculares paisajes casi polares de Tierra del Fuego. Y toda Sudamérica al alcance de la mano. Por tanto, mucho, mucho que contar.</p>
<p>Supongo que os interesará más bien poco la oferta gastronómica de Santiago. Pero quizás surja un grupo de lectores de allí con los que pueda empezar a intercambiar experiencias y gustos, con los que comenzar a construir una comunidad como la que en estos ya más de seis años de blog se ha ido creando - habéis ido creando - en Galicia. Ojalá, porque esto es francamente entretenido.</p>
<p>Gracias por estar ahí (seguid un tiempo, que aún tengo tres o cuatro posts pendientes antes de irme). Y como decía el otro: "volveré".</p>
<p>[Foto de <a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Stgo_Abril.jpg">Der schone Tod</a>]</p>

Un pequeño cambio

Manoel Foucellas febrero 25, 2012 Off Topic

P ues sí. En las próximas semanas se operará un pequeño cambio en mi vida. Un cambio de 11.000 Km, que es la distancia que separa Galicia de...

<span class="dropcaps">U</span>n día cualquiera a las cinco de la mañana. Lonja de A Coruña, la primera de España en descarga de pescado fresco. La actividad es frenética: jureles, lubinas, camarones, centollas, rapes, merluzas, rodaballos... Cajas y cajas de pescado y marisco fresco distribuidas por las distintas salas. Subastadores que pelean por el mejor género para restaurantes y distribuidores... y para ti. Si vives en la comarca coruñesa, ese marisco vivito y coleando - literalmente - puede estar en tu casa a tiempo para tomarlo a la hora de la comida. Y si vives más allá, sólo unas horas más tarde en función del transporte disponible.<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-opSfd1spQSU/T0LDOtdjoFI/AAAAAAAANXI/VKqiKJg9buM/s1600/Galicianacasa+003.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://2.bp.blogspot.com/-opSfd1spQSU/T0LDOtdjoFI/AAAAAAAANXI/VKqiKJg9buM/s640/Galicianacasa+003.JPG" width="500" /></a></div>
<p><a href="http://galicianacasa.com/">galicianacasa.com</a> es una tienda en línea que vende, principalmente, pescado y marisco fresco. Hace un par de semanas encargué mi primer pedido con ellos para el sábado: camarones y centollas. De estos últimos vinieron un par de hermosos ejemplares de casi dos kilos cada uno: las patas bien llenas; los cuerpos prietos, sabrosos; el carro abundante, oscuro, denso, repleto de corales en uno de los casos. Los camarones, por su parte, de buen tamaño y saltando enérgicamente de la caja, como resistiéndose a su futuro. Un kilo largo del que dimos buena cuenta.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mWjiM_lPUE8/T0LDMCFm5wI/AAAAAAAANW4/7epKnuVLrz4/s1600/Galicianacasa+001.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://4.bp.blogspot.com/-mWjiM_lPUE8/T0LDMCFm5wI/AAAAAAAANW4/7epKnuVLrz4/s640/Galicianacasa+001.JPG" width="500" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9nj5J0sOmdk/T0LDQdsuYBI/AAAAAAAANXQ/QSn-q_lSOPw/s1600/Galicianacasa+004.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://2.bp.blogspot.com/-9nj5J0sOmdk/T0LDQdsuYBI/AAAAAAAANXQ/QSn-q_lSOPw/s640/Galicianacasa+004.JPG" width="500" /></a></div>
<p>galicianacasa.com no se limita a distribuir el producto de la lonja. De hecho, los descubrí gracias a David, mi <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2011/09/carne-de-la-buena-en-carniceria.html">carnicero de referencia</a>, cuyo producto se puede adquirir a través de la misma web (de hecho, yo no opté por el envío a domicilio, sino que fui a recoger el pedido a la carnicería). Y, claro, la cosa no podía quedar únicamente en pescado y marisco.</p>
<p>Los chuletones de casi un kilo cada uno eran espectaculares. Me contaba David que procedían de canales de clasificación "U", según la <a href="http://www.eurocarne.com/informes/pdf/clasicavacpesado.pdf">norma europea</a>, algo poco frecuente en la oferta de las carnicerías. El resultado, asados con cariño y paciencia en la parrilla, os lo podéis imaginar.</p>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2UrXH7mY02A/T0LDNW6K9gI/AAAAAAAANXA/pJWfoQxRQTY/s1600/Galicianacasa+002.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://4.bp.blogspot.com/-2UrXH7mY02A/T0LDNW6K9gI/AAAAAAAANXA/pJWfoQxRQTY/s640/Galicianacasa+002.JPG" width="500" /></a></div>
<p>El producto de galicianacasa.com no es barato. No puede serlo (en el momento de escribir este post, el Kg de centolla grande se vende a 34,50 € y el de camarón mediano a 64,80 €). Es evidente que la calidad hay que pagarla. Y si, además, te la ponen directa de la lonja en tu casa...</p>

De la lonja a tu casa...

Manoel Foucellas febrero 20, 2012 Comprar

U n día cualquiera a las cinco de la mañana. Lonja de A Coruña, la primera de España en descarga de pescado fresco. La actividad es frenétic...

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