Pantagruel, supongo

S i un blogastrónomo pasa dos noches en Cáceres, no ir a cenar a Atrio – dos estrellas Michelín y considerado uno de los mejores restaurantes de España – es un pecado mortal. Y como uno es un profesional, pues allá que nos fuimos el sábado por la noche y, cómo no, nos pedimos el menú degustación. Diez platos, diez, señores: vayamos, sin más rodeos, a repasarlo. El primer aperitivo se llamaba, sencillamente, calabaza y castañas. Se trataba de un “manjar de almendra” acompañado por variados brotes tiernos al que, ya en la mesa, el camarero incorpora una sopa de calabaza y castañas realmente sublime: de una intensísima suavidad, equilibrada por el frescor de los brotes casi en crudo. Asombroso inicio; tanto, que para mí fue el plato más destacable de toda la cena. El segundo aperitivo fue un cappuccino de foie, hongos (boletus) y crujiente de maíz. Servido en taza blanca de café, aparente efectivamente un cappuccino – llevaba, de hecho, café y nata –. Pero cuando metes la cuchara hasta...

D esde Cáceres, siguiendo la A66 hacia el norte, el Parque Nacional de Monfragüe queda apenas a una hora de distancia. Aprovechando la magnífica mañana, de camino a la Sierra de Gata, nos detuvimos para caminar un rato y disfrutar del paisaje. En el Centro de Visitantes de Villareal de San Carlos nos explicaron los diferentes itinerarios clásicos, y optamos por combinar una caminata de un par de horas con un recorrido en coche por los miradores sobre el Tiétar. Desde la Fuente del Francés, a la orilla del Tajo, parte un camino que serpentea entre madroños y alcornoques, ascendiendo por la umbría la colina en la que se alzan los restos del Castillo de Monfragüe. La subida lleva unos tres cuartos de hora y la recompensa es magnífica: desde más de 500 metros de altura, el castillo domina el terreno más ondulado por el que se desliza el Tajo, al norte, y, sobre todo, la espectacular, extensa dehesa al sur. Vista norte desde el Castillo de Monfragüe Vista sur desde el Castillo de Mo...

C áceres y Trujillo son dos auténticas joyas. Son, en realidad, dos máquinas del tiempo: adentrarse en sus cascos históricos es volver a épocas en que España era musulmana; a murallas y fortalezas almohades; a la reconquista cristiana y la convivencia de culturas; al esplendor del XVI y XVII gracias al papel de los nobles extremeños en la conquista del nuevo mundo. Visitarlas es disfrutar de torres y palacios, murallas, adarves y aljibes, iglesias que una vez fueron mezquitas, plazas y retorcidos callejones. Tuvimos la oportunidad de visitar el magníficamente conservado casco antiguo de Cáceres por tres veces, en tres tiempos distintos. De noche, prácticamente solos, admirando el silencio y la iluminación artística de los monumentos. Por la mañana, temprano, Cáceres es otra: desde la Plaza Mayor hasta la de San Mateo, pasando por la de Santa María y San Jorge, el sol juega con las sombras en edificios y callejones. Más tarde, cerca del mediodía, nos unimos a una visita guiada. En c...

T ras unas cuantas horas de coche, ya estamos en Cáceres. Llegamos tarde, cansados, pero no lo suficiente como para no tomar un platito de jamón, probar el tinto de la tierra - anotad: Viña Puebla, D.O. Ribera del Guadiana - y tomar un helado mientras paseamos por esa maravilla que es el casco histórico de Cáceres: en febrero, de noche, la única compañía eran las estrellas, las cigüeñas - que parecían saludar desde lo alto - y el eco de nuestros pasos. Impagable. Nos alojamos en pleno centro, en la Plaza Mayor, hotel Casa don Fernando, un tres estrellas que está de maravilla. Esta es la vista que tenemos desde el balcón de la habitación. Y mañana, Trujillo, más Cáceres y ¡cena en el Atrio!

P ropone Melvin , tras su visita a El Manjar, un seguro que discutidísimo debate acerca de qué restaurante pone la mejor tortilla que se pueda tomar en Coruña y sus alrededores. Partimos de los nombres que surgen en el post de Melvin: el propio Manjar, un clásico como La Penela, el Mesón O Bó, Mamá Manuela, el Botanita y el betanceiro La Casilla. Añado de mi cosecha la Taberna Pil-Pil, por su tortilla de mejillones. Así que, una vez más, espero participación por vuestra parte: por un lado, puntuando de una a cinco estrellas los restaurantes que aparecen en el chirimbolito de abajo; por otro, complementando con vuestros comentarios la información cuantitativa y, si queréis, proponiendo nuevos locales candidatos, que iré añadiendo a la lista de votables. Hala, ¡a trabajar! Actualización : incorporados O Puntal de Vilarrube y el Palucho.

E n numerosísimas ocasiones hemos repasado aquí la decoración, el servicio, el precio, la ubicación, las vistas y, por supuesto, la cocina de muchos restaurantes. Pero, sin embargo, creo que nunca hasta la fecha había abordado una reflexión sobre la enorme relevancia que tiene el nombre de un local. Os dejo tres imágenes que ilustran sendos nombres de restaurantes que, sin duda, dejarán una huella indeleble en todo aquel que los visite (vía La Aldea Irreductible ). Y para acabar de rematar, otro brillante nombre para un negocio, aunque no sea un restaurante (vía Blog Otomano ).  

T odos los inviernos nos escapamos unos cuantos días sin los pequeños: Toscana, Londres , París en los tres últimos años. Pero esta vez toca quedarse por España, y hemos decidido visitar Cáceres. Sin que sirva de precedente - a mí me encanta llevar los viajes cuadriculadamente planificados -, aprovechando que vamos completamente fuera de temporada, sólo hemos reservado hotel la dos primeras noches en Cáceres capital. Aprovecharemos para disfrutar de su casco antiguo, patrimonio de la humanidad, y para cenar en Atrio , como os contaba días atrás. Desde allí, nos acercaremos a Trujillo y, probablemente, a Guadalupe. Pero el resto no lo tenemos nada claro. Seguro que iremos a Plasencia; espero que estén en flor los cerezos del Valle del Jerte; cerca de allí, el Monasterio de Yuste; habrá que acercarse a Monfragüe y también a Las Hurdes; está la sierra de Gata y hasta veintiun conjuntos histórico-artísticos en la provincia. Ya pasando a Salamanca, la Peña de Francia, La Alberca, Las Batue...

A orillas del Sar, prácticamente colgada sobre el río, la Iglesia de Santiago de Padrón [ ubicación ] no llama para nada la atención; al menos, no más que cualquier otra de las miles de iglesias que pueblan villas y aldeas gallegas. De estilo neoclásico, está construida sobre un templo gótico del XV, a su vez levantado sobre la construcción románica que mandó edificar el arzobispo Xelmírez - cuyo nacimiento Padrón se disputa con Catoira y Santiago - allá por el siglo XII. Tampoco es esto lo interesante. La indiferencia continúa ya dentro del templo. Pero, al fondo, protegido por tres escaleras, el altar mayor - justo sobre el río - guarda una sorpresa. Al pie del altar, a ras de suelo, un retablo oscuro con rebordes dorados lo oculta. Es el pedrón . Según los ojos con los que lo mires, puedes ver un ara romana, con una inscripción que - dicen algunos - los catoirenses dedican a Neptuno. Pero puedes ver también el objeto al que se amarró la barca de piedra que traía los restos d...

T ras mi primera experiencia con la lamprea el año pasado, durante la V Xantanza , no pude sino sumarme a la idea de un pequeño grupo de blogastrónomos: hacer una visita al padronés Chef Rivera [ Ubicación ] para probar el menú degustación de lamprea (el menú Peliqueiro ) que ofrece todos los años en temporada. No es la cosa baladí: quizás sea el único restaurante del mundo que ofrece la lamprea de manera distinta a la tradicional preparación a la bordelesa. Así que a eso de las dos y media de la tarde - tras los vinos de rigor - saludábamos al Chef, a la entrada del local, Makeijan , Moraiminha , el Gourmet , Gago y los Foucellas. Llegaba con cierto temor al evento, porque una comida a base de cuatro platos de lamprea como que infunde algún respeto. Pero el menú está muy bien construido: las raciones están medidas para poder llegar tranquilamente al postre y, sobre todo, la presencia de la lamprea va in crescendo, casi imperceptible al principio, plenamente presente al final. Tra...

T ras un enero relativamente tranquilo, toca afrontar un mes de febrero que va a ser de aúpa en lo gastronómico: las cinco horas de Nadal y Verdasco son un juego de niños comparado con el esfuerzo que me llevará dar cumplimiento a todas las obligaciones. Para empezar, el Tourmalet. Este próximo sábado, unos cuantos blogastrónomos nos vamos a meter entre pecho y espalda un menú degustación de lamprea en el padronés Chef Rivera. No está mal para empezar. Al fin de semana siguiente, el Telegraph. Tenemos una boda familiar, con celebración en pleno rural galaico: seguro que hambre no pasamos. Después, uno tras otro, la Madeleine, el Galibier y el Alpe D'Huez Aprovechando los carnavales, haremos una breve escapada por tierras extremeñas y castellanas. Tenemos ya reserva para el cacereño Atrio - dos estrellas Michelín - y, a la vuelta, nos pasaremos por El Ermitaño , en Benavente. Y lo que se tercie. Para rematar, el Aubisque. El 1 de marzo, la VIII Xantanza regresa a los orígenes, ...