A caldeirada de raia de Taberna Beade (Paderne)

Imaxe
Pasado o cruce da N VI (négome a chamala N 6) en Coirós, corredoiras arriba en dirección a Paderne, xa ía matinando na carne asada de Taberna Beade e nalgún dos viños vellos de Ribeiras de Armea , a lingua feita auga. Poucos minutos despois, Josiño sacaba* unha agudelo de 2018, crianza biolóxica, pequena xoia, unha mostra máis do potencial de Betanzos e do crack que é este home. E na pota de porcelana, tralos boqueróns e as luras de potera ben fritidas, o xarrete que se desfai na boca, os pementos. Moito se fala das cores do chuletón, moi pouco das da pataca confitada: pequena, redonda, feita ben amodo, amareliña do azafrán por fóra, branquiña por dentro, melosa, sabedeira. Porén, o cadro foise ao carallo. Foi a raia, a caldeirada de raia. Non sei como fixo Ivett, pero estaba de impresión: carne tersa, branca, aveludada; peixe e preparación humildes roubando todo o protagonismo da boa feitura que tiñan. Tremendo. Pouco valoramos termos lugares así. Casa de comidas que mantén...

La importancia de un buen nombre

En numerosísimas ocasiones hemos repasado aquí la decoración, el servicio, el precio, la ubicación, las vistas y, por supuesto, la cocina de muchos restaurantes. Pero, sin embargo, creo que nunca hasta la fecha había abordado una reflexión sobre la enorme relevancia que tiene el nombre de un local. Os dejo tres imágenes que ilustran sendos nombres de restaurantes que, sin duda, dejarán una huella indeleble en todo aquel que los visite (vía La Aldea Irreductible).

Y para acabar de rematar, otro brillante nombre para un negocio, aunque no sea un restaurante (vía Blog Otomano).

 

Comentarios