Pantagruel, supongo

P or primera vez en mis cuatro regresos estivales a Coruña - sí, ya van cuatro - me encuentro con novedades, con locales que antes no estaban, con ambiente, incluso con una cierta ebullición de aperturas y reformas en la zona del tapeo. Quizás la cosa ha tocado fondo y empieza a remontar... o, al menos, no sigue bajando. Si la semana pasada hablaba de  Hokuto , apenas tres meses abierto, hoy le toca a Bocanegra, que empieza a programar su fiesta de primer aniversario para septiembre. La crisis deja lecciones y obliga a orientar los locales a la viabilidad. A flexibilizar el rango del ticket para aumentar el público potencial; a extender el horario de servicio, en ocasiones al non-stop desde el desayuno a la cena, incluso a las copas posteriores. Este escenario tiende a empujar hacia la uniformidad de la oferta en desmedro de la personalidad, de la originalidad, no sé si de la calidad. Pero, afortunadamente, hay locales y cocineros que quieren ir más allá y buscan como sea ese f...

H ace unas semanas se dieron las circunstancias para una escapada relámpago - menos de 72 horas - a Nueva York. Siendo ya la sexta visita a la ciudad, lo de menos eran los recorridos turísticos habituales, si bien cualquiera de los clásicos y los no tan clásicos siguen resultando sobrecogedores, da igual cuántas veces hayas transitado por ellos. Así que optamos por combinar los lugares de siempre con un recorrido temático: terrazas, idealmente con la posibilidad de un buen trago. Los rooftop bars , cada vez más de moda, han proliferado desde que hace tres años descubrimos el 230 Fifth . Allá van algunos datos. Es uno de los lugares más visitados de la ciudad, por lo que la siguiente información debería ser muy conocida. Pero no lo es. El Metropolitan  (1000 5th Av) tiene una estupenda terraza en la que poder degustar una cervecita helada por encima de la selva de árboles de Central Park y con los rascacielos del Midtown de telón de fondo. Como casi siempre, la caída del sol ...

A solo unos metros de la Plaza de España, escondida entre horribles moles de ladrillo y hormigón, sobrevive una pequeña manzana de casitas con su jardín central, esperando pacientemente a que el progreso termine con ella: el Campo de Artillería. En ese entorno, nada más natural que una taberna para acoger, por fin, una propuesta de cocina japonesa de calidad en A Coruña. El pequeño local que alberga el proyecto de Carlos Pérez consta de apenas una barra con lugar para 8-10 comensales y cuatro o cinco mesas, que atienden entre tres personas: el propio Carlos tras la barra y sus dos compañeras, una en cocina y otra en sala. El ritmo es frenético cuando la taberna se llena. La propuesta es clara. Una carta base con una decena de opciones entre sashimi, pescados y mariscos "cocinados" y carne, además de los nigiri, variando según lo que el producto permita ese día: el peixe asado con limón será hoy sargo y mañana besuguete. En el fondo, como en todo buen restaurante japonés,...