Pantagruel, supongo

E n no pocas ocasiones, la mejor noticia es que no haya noticias, que todo siga igual. Y eso es lo que ocurre con locales de siempre como O'Fiuza. Han pasado cuatro años desde el anterior post que le dediqué y casi podría repetirlo íntegro (salvo la irónica mención a Arola: hay que ver cómo evolucionan los gustos de uno con el tiempo). Dicen los entendidos que el de O'Fiuza es el mejor pulpo de la ciudad. Puede que lo sea o puede que no, pero la ración sabe a gloria. Sobre su plato de madera, como debe ser, durito, con la sal y la pimienta a gusto del consumidor, el aceite para mojar pan a conciencia. Excelente. En esta ocasión, lo acompañamos con una ración de lomo, cómo no, y con otra de queso del país, desparramado todo él sobre el plato. Y con vino tinto de barril, en jarra, que nosotros mismos servimos sobres las blancas cuncas. Empieza a ser complicado, lamentablemente, encontrar sitios en los que tomar el vino así. Cuatro personas, cuatro raciones de pulpo, una ...

N o lo descubrí como hotel, sino como resturante, gracias a un post en Como, logo existo . Pero cuando entré en su página web a indagar me dejó totalmente enamorado. Y, al contrario de lo que suele pasar, cuando bajamos del coche y entramos en el fantástico hall el romance continuó, porque el Yeatman es uno de los hoteles de ciudad más espectaculares - si no el más - que me he encontrado. En realidad, el Yeatman no está en Porto, sino en Gaia, en la otra orilla del río. Justo encima de las bodegas, domina la Ribeira y regala al huésped unas vistas excepcionales sobre la ciudad (pinchad en las fotos para ampliarlas). El descenso paseando hasta el Duero - poco más de cinco minutos - se hace por las estrechas calles empedradas que se deslizan entre las bodegas agolpadas en la ladera: de noche, al regresar de la cena o del paseo ya sin turistas por las calles, la sensación es de calma y retroceso en el tiempo. La web del Yeatman titula "Luxury wine hotel in Porto". De hecho, ...

P ara los que estamos acostumbrados al minifundio extremo de las denominaciones de origen gallegas, en las que una hectárea es un mundo, las inmensas extensiones de viñedo del Alto Douro Vinhateiro son motivo de asombro permanente, a medida que el coche serpentea por las estrechas carreteras que se retuercen subiendo por las colinas y bajando de nuevo hacia el río. Creo que las fotos que acompañan en post son suficientemente elocuentes. Me centraré en daros algunas indicaciones sobre una posible ruta en coche para una jornada, dado que la información al respecto es más bien escasa (o yo no he sabido encontrarla). No es el recorrido que nosotros hicimos, pero sí el que haríamos ahora. Llegando de Oporto, el paisaje se torno espectacular en el descenso desde Mesao Frio hasta Peso da Régua, la capital de la región Patrimonio de la Humanidad. Ya en la orilla sur del río, la carretera discurre casi a ras de agua hasta Pinhao. A mitad de camino, en Folgosa, el restaurante DOC de Rui Paula ...

D el reciente - y muy breve - periplo por los restaurantes portuenses, el único que a mi juicio merece un post dedicado es el DOP de Rui Paula: stay tuned. Pero no quería dejar de mencionar otros lugares en los que tuve la oportunidad de comer o cenar, por si os sirve como referencia en una futura visita. Además, como en botica, hay de todo. El Palácio da Bolsa es uno de los edificios más importantes de Oporto, una sólida construcción de mediados del XIX que se levanta por encima de la Rúa do Infante Dom Henrique y junto a la iglesia de Sao Francisco, muy cerca de la Ribeira. El espectacular patio central o la escalera principal bien merecen una visita. Pero, además, en su interior esconde - casi literalmente: no hay indicaciones y hay que preguntar en la entrada - el restaurante O Comercial, en el que antesala y sala están a la altura de la monumentalidad que los rodea. Por si fuera poco, entre las 12:30 y las 15:00 se sirve un menú Low Cost completo por tan solo quince euros. Aper...

E ra ya bastante tarde, pasadas las cuatro y media, pero todavía nos quedaban tres o cuatro platos para finalizar el menú. De repente, Andrés salió de la cocina bandeja en mano y nos dijo que tenía que marcharse. Acababan de llamarlo de Baiona: llegaban a puerto unas lubinas excelentes y no podía perdérselas. Y allá que se iba, un viernes por la tarde, bajo el achicharrante sol de agosto, a hacerse cincuenta kilómetros para conseguir una lubina de kilo y medio. Este cuidado por el producto y la trayectoria profesional del argentino Andrés Medici (@ohsushibar en twitter para el que le interese) resultan en la que muy probablemente es la mejor oferta gastronómica japonesa - con sus toques de fusión galaicos, tanto en producto (las mágicas algas de nuestras rías) como en composición - a día de hoy en Galicia. Para poder conocerla en su extensión, le pedimos a Andrés que nos preparara un menú a su antojo. No tengo preparación suficiente para comentar en detalle los platos, por lo que se...

D esde la puerta de su bodega, bajo el justiciero sol del mediodía de agosto, Luis Anxo señala con el dedo y recita, como de memoria, la uva que tiene plantada en cada una de las pequeñas fincas que vemos, desde el río hasta el alto; cuenta las bondades de su suelo, alguna pequeña historia. La bodega de Luis Anxo posee más de cien fincas para juntar menos de tres hectáreas, algunas no llegan a los cien metros cuadrados. Así es el Arnoia, el minifundio vitivinícola por excelencia, la zona más artesanal del Ribeiro. Pese a las evidentes dificultades de tal dispersión, Luis Anxo nos bendice con sus deliciosos escolmas : A Torna dos Pasás y Viña de Martín. Disfrutamos de este último a la sombra de una pequeña carpa a espaldas de la bodega, atendiendo a la voz de la experiencia: “Hai que escoitar o viño para saber o que pide”, contesta cuando es preguntado por la temperatura idónea de servicio de sus tintos. Así transcurre la primera etapa de Ribeiro on the Road, un fin de semana en la...