febrero 2007

Tres días y medio en Londres no dan, desde luego, para conocer la ciudad de cabo a rabo: eso probablemente sea imposible incluso en tres años y medio. Pero sí son suficientes para una primera inmersión en su historia, sus monumentos y, sobre todo, su ambiente. Veamos qué dio de sí la escapada.Eran cerca de las seis tarde cuando llegábamos al hotel, ya de noche, tras un sorprendentemente puntualísimo vuelo de Iberia directo desde A Coruña. El hotel, <a href="http://www.hesperia.es/" target="_new">Hesperia London Victoria</a>, era un cuatro estrellas que responde a los estándares españoles, lo cual ya es mucho decir Europa adelante. Además, está justo enfrente de Victoria Station - por tanto, a un paso del metro hacia cualquier destino - y a poco menos de un cuarto de hora andando del puente de Westminster. Lo conseguimos a 99 libras + IVA desayuno buffet inglés incluido, lo cual es un muy buen precio para la capital británica. Por tanto, muy satisfechos en este terreno.Dejamos las maletas, cogimos la cámara y enfilamos Victoria Street abajo para recorrer esos diez minutos largos que nos separaban del Big Ben. Las grandes moles de oficinas y los restaurantes de comida rápida pronto dieron paso, sin solución de continuidad, a Parliament Square: y allí, de repente, cada uno brillando con sus propias luces en la noche, se nos aparecieron juntitos la abadía de Westminster, las casas del parlamento y, al fondo, por encima de todos, la rueda violeta del London Eye. Media horita estuvimos admirando el cuadro.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/ReGxmVM3TNI/AAAAAAAABZA/OMvP9I1Z4O8/s1600-h/Parliament+Sq.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035501130461170898" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/ReGxmVM3TNI/AAAAAAAABZA/OMvP9I1Z4O8/s400/Parliament+Sq.jpg" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" /></a>Del otro lado del Támesis, atravesando el puente de Wesminster, se puede admirar la panorámica del palacio del mismo nombre en toda su extensión: no cabe imaginar mejor cuna para el sistema parlamentario. Caminando hacia el centro entre el gentío de la Southbank un viernes por la tarde - turistas, juventud local, mimos, cantantes callejeros, vendedores - se puede admirar, en la otra orilla, la ecléctica combinación de edificios clásicos con arquitectura moderna que caracteriza toda la ciudad.Sólo unos minutos más de paseo y cruzamos el Waterloo Bridge hacia Covent Garden. Wellington St, ya en plena zona de teatros, es un hervidero de pubs absolutamente abarrotados: resulta casi imposible hacerse un hueco para la primera pinta de una larga serie, así que giramos hacia la Piazza de Covent Garden entusiasmados por el ambiente que nos rodea. La Piazza es un enorme teatro al aire libre: el tenor que recita sus arias ante la concurrencia de un café - probablemente soñando con un improbable estreno apenas unos metros más arriba, en la Royal Opera House -, el popero italiano de coleta y guitarra acústica, el negro que llora su blues, los malabaristas de las antorchas imprescindibles en toda plaza que se precie.Seguimos caminando entre la gente y, al fin, en una calleja de poco más de un metro de ancho, damos con el <a href="http://www.pubs.com/pub_details.cfm?ID=204" target="_new">Lamb & Flag</a>, que resulta uno de los pubs clásicos de la zona: por fin cae la primera pinta.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/ReGx5lM3TOI/AAAAAAAABZI/dUABjmQ_fko/s1600-h/Lamb+and+Flag.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035501461173652706" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/ReGx5lM3TOI/AAAAAAAABZI/dUABjmQ_fko/s320/Lamb+and+Flag.jpg" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" /></a>Tras un vistazo al plano, vemos que estamos pegaditos a Chinatown, apenas a dos días de la celebración del año nuevo chino, año del cerdo además. Así que a Gerrard St nos dirigimos y en Gerrard St flipamos con la cantidad de gente, occidental y oriental, apiñada bajo las guirnaldas rojas que recuerdan que estamos de fiesta. En estas circunstancias, un blogastrónomo - pese a que no es ni mucho menos un enamorado de este tipo de comida - tiene que meterse en alguno de los cientos de locales de la calle a cenar. Después de dos o tres dubitativas vueltas, nos decantamos por, atención, el Golden Pagoda.Optamos por un popurri chino de la interminable carta, con el pato laqueado como elemento estrella, regado por la internacionalmente reconocida cerveza Tsing Tao (claro, a ver quién se atreve a pedir Heineken en esas circunstancias) y el correspondiente té. Bueno, podría haber sido bastante peor la cosa.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/ReGyE1M3TPI/AAAAAAAABZQ/roU8oM9MdIM/s1600-h/Golden+Pagoda.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035501654447181042" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/ReGyE1M3TPI/AAAAAAAABZQ/roU8oM9MdIM/s320/Golden+Pagoda.jpg" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" /></a>Con el estómago lleno, cinco minutos más de paseo hasta Piccadilly Circus, el pequeño Times Square londinense, al parecer lugar de encuentro de los muchos que a esas horas inician su recorrido nocturno. Dejaré que el neón se exprese en las imágenes.<div align="center"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/ReGyV1M3TQI/AAAAAAAABZk/5FZJhqzKRqk/s1600-h/Piccadilly+Circus.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035501946504957186" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/ReGyV1M3TQI/AAAAAAAABZk/5FZJhqzKRqk/s320/Piccadilly+Circus.jpg" style="cursor:pointer; cursor:hand;" width="45%"/></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/ReGyWFM3TRI/AAAAAAAABZs/UoRFvpPVOws/s1600-h/Piccadilly+Circus+2.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035501950799924498" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/ReGyWFM3TRI/AAAAAAAABZs/UoRFvpPVOws/s320/Piccadilly+Circus+2.jpg" style="cursor:pointer; cursor:hand;" width="45%"/></a></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/ReGytFM3TSI/AAAAAAAABZ0/zLBSvcAqBGw/s1600-h/Whitehall.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035502345936915746" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/ReGytFM3TSI/AAAAAAAABZ0/zLBSvcAqBGw/s320/Whitehall.jpg" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" /></a> Y a no muchos pasos de allí (efectivamente, el centro de Londres es mucho más manejable de lo que pudiera pensarse a priori), Trafalgar Square, que conduce a través de Whitehall de nuevo al parlamento. Tras nuevos minutos de recreo en la vista, tomamos Victoria St arriba, al hotel, a coger fuerzas para la primera jornada completa en la capital británica. Las primeras horas no han estado nada mal.[Las fotos de este post, junto con una selección de las que sacamos en la escapada, se pueden ver en la correspondiente <a href="http://picasaweb.google.com/manoelfoucellas/Londres" target="_new">galería de Pantagruel</a>]

Una escapada a Londres (i)

Manoel Foucellas febrero 25, 2007 Ciudades Londres

T res días y medio en Londres no dan, desde luego, para conocer la ciudad de cabo a rabo: eso probablemente sea imposible incluso en tres añ...

Con el cuerpo aún recuperándose de las sensaciones de <a href="http://pantagruelsupongo.blogspot.com/2007/02/casa-solla-la-ii-xantanza-se-celebra-en.html">Casa Solla</a>, nos toca celebrar algo muy personal y nos decidimos por probar el Cancelo [Ronda de Outeiro 258 / 981.259024 / Ver en <a href="http://www.tagzania.com/item/40552" target="_new">Tagzania</a>]. Restaurante al que, por cierto, acudimos con la indicación de cenar una cuando menos curiosa combinación: centollo y tortilla. Así que entramos con una mezcla de expectación e incertidumbre.La marisquería Cancelo es un lugar poco glamouroso en la poco glamourosa Ronda de Outeiro: ancha avenida, alejada del centro, con varios carriles de intensa circulación todo el día, flanqueada por más bien espantosas moles de ladrillo y cemento. El restaurante, amplio, aporta al noble arte de la decoración de interiores poco más que unos manteles blancos, con alguna que otra huella de los tiempos pasados en que el tabaco campaba a sus anchas.La conversación con el camarero, de riguroso delantal, es rápida y directa. "Buenas noches. Hoy tenemos camarones, centolla, lubrigante, cigalas y almejas." "Hola. Nos han dicho que vengamos a tomar centolla y tortilla." "Vale, ¿de beber?" "¿Albariño de la casa?" "Gracias". Enseguida llega la bebida a la mesa; después, unos cuantos minutos de silencio, como de aparente inactividad (era muy temprano, aún no había llegado la gente que dejaba el local casi lleno cuando nos íbamos); más tarde, resuenan sugerentes martillazos que estimulan nuestras glándulas salivares. Por fin, el bicho llega a la mesa.Joer con el bicho. Hermosísimo ejemplar de kilo y cuarto para meternos ambos los dos Foucellas entre pecho y espalda. Patas de campeonato, cuerpo exhuberante y carro repletito repletito. El contacto con las primeras anuncia un festín. Los trozos del segundo (seis, oiga, seis) desbordan carne compacta, jugosa, sabrosa, muy sabrosa. El intensísimo sabor del carro hizo que termináramos sacándole brillo a la concha de tanto rebañar el pan de mollete. Una Señora Centolla, con mayúsculas.Y claro, tras este panorama, a la pobre tortilla no le quedaban demasiadas opciones para triunfar. Tortilla de patatas con chorizo, además: no lo dice la carta a la puerta (dentro no hay carta; no sé si la pides), pero incorpora de serie un chorizo que no pasa desapercibido. Que conste que estaba buena, aunque caía en el peor pecado de la tortilla española: no tenía cebolla.Vale, pues para terminar, una tarta de almendra para nota, café de pota y los reglamentarios chupitos de orujo de hierbas. Total, con agua y la botella del susodicho de la casa (correcto): 56 euracos dos personas. Por consiguiente, que decía el otro, que no te dejas el sueldo y el centollo está de muerte. Ah, y si no te gusta la tortilla con chorizo de serie, pues te pides un pescadito y tan pancho, salvo que el precio contenido será un poco menos contenido.

Centolla y tortilla en O Cancelo (A Coruña)

Manoel Foucellas febrero 16, 2007 A Coruña Comer

C on el cuerpo aún recuperándose de las sensaciones de Casa Solla , nos toca celebrar algo muy personal y nos decidimos por probar el Cancel...

Ni se os ocurra quedaros sólo con la pantagruélica visión del Foucellas acerca de la <a href="http://pantagruelsupongo.blogspot.com/2007/02/casa-solla-la-ii-xantanza-se-celebra-en.html">II Xantanza</a>, no. No cometáis ese error. Recurrid a las numerosas y solventes fuentes que proveen los blogastrónomos.Ellos también estuvieron allí:<div align="center"><a href="http://www.manuelgago.org/blog/index.php/2007/02/11/ii-xantanza-de-blogastronomos-un-desfile-dos-mellores-vinos-galegos/">Capítulo 0</a> / <a href="http://www.manuelgago.org/blog/index.php/2007/02/12/a-maior-retransmision-en-diferido/">Capítulo 0</a> / <a href="http://gourmetymerlin.blogspot.com/2007/02/ii-xantanza-casa-solla.html">Gourmet de Provincias</a> / <a href="http://gourmetymerlin.blogspot.com/2007/02/ii-xantanza-breve-crnica.html">Gourmet de Provincias</a> / <a href="http://colineta.com/?p=504">Colineta</a> / <a href="http://colineta.com/?p=506">Colineta</a> / <a href="http://www.blogoteca.com/depinchos/index.php?cod=9511">De Pinchos</a> / <a href="http://laconada.blogspot.com/2007/02/casa-solla-xantanza-ii.html">Laconada</a> / <a href="http://acitc.blogaliza.org/2007/02/12/cronica-social-da-ii-xantanza-de-blogogastronomos-galegos/">Another Cow in the Corn</a> / <a href="http://acitc.blogaliza.org/2007/02/15/casa-solla-o-menu-da-ii-xantanza/">Another Cow in the Corn</a> / <a href="http://cocinalia.blogspot.com/2007/02/restaurante-solla-y-los-blogastronomos.html">Cocinalia</a> </div>La <a href="http://picasaweb.google.es/manoelfoucellas/IIXantanzaBlogastrNomos">galería de fotos de Pantagruel, supongo</a> sobre la II Xantanza pronto se irá completando.Del mismo modo, el <a href="http://www.flickr.com/groups/blogogastronomosgalegos/" target="_new">grupo de Flickr de los blogastrónomos</a> albergará las mejores fotos de los asistentes.Y no olvidemos el <a href="http://pantagruelsupongo.blogspot.com/2007/02/i-concurso-world-xantanza-photo.html">I Concurso World Xantanza Photo</a>. Hasta el 23 de febrero se irán incorporando a las siguientes galerías las fotos participantes en las dos categorías existentes:<ul><li><a href="http://picasaweb.google.es/Blogastronomos/IWorldXantanzaPhotoSecciNGastronomia">Sección gastronómica</a>.</li><li><a href="http://picasaweb.google.es/Blogastronomos/IWorldXantanzaPhotoSecciNBlogastronomia">Sección blogastronómica</a>. </li></ul>

II Xantanza: Todas las perspectivas

Manoel Foucellas febrero 11, 2007 Blogastrónomos Pontevedra

N i se os ocurra quedaros sólo con la pantagruélica visión del Foucellas acerca de la II Xantanza , no. No cometáis ese error. Recurrid a la...

La II Xantanza de Blogastrónomos ha puesto el listón altísimo para las siguientes. O, mejor dicho, <a href="http://www.restaurantesolla.com/" target="_new">Pepe Solla</a> ha puesto el listón altísimo para sus colegas gallegos, actuando como un perfecto anfitrión y brindándonos una jornada para recordar. Fue, el de la II Xantanza, un día lleno de agradables sorpresas.La primera, al menos para mí, fue el casco antiguo de Pontevedra. Creo que nunca me había detenido a visitarlo: lamentable error, pude comprobar. El Bar Rianxo, en la Praza da Leña, fue la sede de la sesión vermut y punto de encuentro de casi todos los blogastrónomos. Una temperatura primaveral en febrero, un pincho (callos y fideos con almejas) y una caña al aire libre, junto con casi una hora de animada charleta fueron el preludio de lo que nos esperaba.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Rc-MOLGu9WI/AAAAAAAAA3s/3p2qUk0Xpi8/s1600-h/Collage+II+Xantanza+2.jpg"><img alt="La sesion vermut" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030393483923223906" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Rc-MOLGu9WI/AAAAAAAAA3s/3p2qUk0Xpi8/s400/Collage+II+Xantanza+2.jpg" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" /></a>Y aquí empieza lo complicado: contar lo que vino después, ya todos los convocados en el restaurante, sin caer en lugares comunes o peloteo insulso. A estas horas, domingo a las once de la noche, ya <a href="http://www.manuelgago.org/blog/index.php/2007/02/11/ii-xantanza-de-blogastronomos-un-desfile-dos-mellores-vinos-galegos/" target="_new">Capítulo 0</a>, <a href="http://colineta.com/?p=504" target="_new">Colineta</a>, <a href="http://www.blogoteca.com/depinchos/index.php?cod=9511" target="_new">Moraiminha</a>, <a href="http://laconada.blogspot.com/2007/02/casa-solla-xantanza-ii.html" target="_new">Laconada</a> y el <a href="http://gourmetymerlin.blogspot.com/2007/02/ii-xantanza-casa-solla.html" target="_new">Gourmet</a> me abruman con sus crónicas, casi todas prometiendo más. Seguiremos, en todo caso, por la vía de las sorpresas. La siguiente fue la carta personalizada para la II Xantanza, con un menú especial en cinco capítulos (<a href="http://www.manuelgago.org/blog/wp-content/uploads/solla_folleto_II_xantanza.pdf" target="_new">Manolo Gago</a>, siempre al quite, la ha escaneado), con la que nos recibió personalmente Pepe. Del prólogo dimos cuenta de pie, copa de Albariño en mano, entre saludos y abrazos a los últimos incorporados: empanada, berberechos, chupitos de calabaza.Entramos al comedor entre las miradas suspicaces de los presentes: diecisiete tíos cámara en mano no es lo que uno espera encontrarse en un restaurante como éste. La suspicacia tornó en asombro cuando la llegada de los entrantes fue celebrada con una tormenta de flashes. Karlos Arguiñano, que allí también comía, acababa de perder el protagonismo.Protagonismo que inmediatamente cobraron los restantes capítulos de la enciclopedia gastronómica que pudimos leernos. Con sus sorpresas, claro: la textura de la vieira luchando con el sabor de la sopa de cebolla; ese monumento de lo humilde en que convierte Solla el pan y el huevo; el pámpano, pescado para mí totalmente desconocido (similar al mero pero con un toque de pez de roca, según el propio cocinero), preparado en su punto exacto, reposando sobre los grelos y el cocido; las personales versiones de la tarta de manzana y de la nocilla, ésta con su especial toque especial.Y sorpresa a la que no dejaron de sumarse los vinos, pese a que uno se declara lego en el tema: no todo en el mundo es Rioja, ni todo en Galicia Rías Baixas. Sorpresa creciente, además: As Sortes 2005, un valdeorrés godello notabilísimo; Lalama 2004, un mencía de la Ribeira Sacra verdaderamente asombroso; y la joya del día: un Porto Brunheda Reserva 2000 - con etiqueta casera: según Solla, no se comercializa - que ha sido, de largo, el mejor dulce con el que jamás me he encontrado. <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Rc-WZrGu9XI/AAAAAAAAA34/QOZI_h91MsM/s1600-h/Collage+II+Xantanza+3.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030404676607997298" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Rc-WZrGu9XI/AAAAAAAAA34/QOZI_h91MsM/s400/Collage+II+Xantanza+3.jpg" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" /></a>Quedaba el café. Y quedaban los aguardientes, que disfrutamos de nuevo en la zona de aperitivos, sentados tranquilos, con una luz muy tenue que apenas nos sacaba de la penumbra, ya solos en el local. Y quedaba la sorpresa de casi dos horas de historias de Nueva York con Pepe Solla. Imaginaos la escena: el cocinero con su mandil negro y los diecisiete blogastrónomos embobados, ora sorbiendo el orujo, ora atendiendo embobados a las historias, ora adoptando posturas insólitas para sacar esa foto ganadora. El joven abuelo con sus diecisiete nietos ansiosos por saber.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Rc-XhbGu9YI/AAAAAAAAA4E/m7tn_YifYAQ/s1600-h/Collage+II+Xantanza+1.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030405909263611266" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Rc-XhbGu9YI/AAAAAAAAA4E/m7tn_YifYAQ/s400/Collage+II+Xantanza+1.jpg" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" /></a>Eran más de las siete: casi cinco horas en Casa Solla. Aún por delante la foto oficial, en la escalinata del restaurante. Aún pendiente el "hasta pronto" para los ya amigos.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Rc-YMLGu9ZI/AAAAAAAAA4M/dZfZgTwb_aw/s1600-h/Collage+II+Xantanza+4.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030406643703018898" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Rc-YMLGu9ZI/AAAAAAAAA4M/dZfZgTwb_aw/s400/Collage+II+Xantanza+4.jpg" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" /></a>Aún por delante agradecerle a Pepe el magnífico trato. Gracias Pepe Solla, la II Xantanza ya es parte de esta pequeña historia de los blogastrónomos.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Rc-YcLGu9aI/AAAAAAAAA4U/YYHs7QommpI/s1600-h/Solla.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030406918580925858" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/Rc-YcLGu9aI/AAAAAAAAA4U/YYHs7QommpI/s320/Solla.jpg" style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" /></a>

Casa Solla: La II Xantanza se celebra en el cielo

Manoel Foucellas febrero 11, 2007 Blogastrónomos Comer Pontevedra

L a II Xantanza de Blogastrónomos ha puesto el listón altísimo para las siguientes. O, mejor dicho, Pepe Solla ha puesto el listón altísimo...

La semana de la <a href="http://pantagruelsupongo.blogspot.com/2007/02/ii-xantanza-de-blogastrnomos-casa-solla.html">II Xantanza</a> no es rácana en acontecimientos gastronómicos, todos ligados con el trabajo: un restaurante con potencial, un postre memorable y una laconada para apuntar. Veamos.El martes como en Santiago, en A Viña de Xavi [San Pedro de Mezonzo, 5 / 981.940071 / Ver en <a href="http://www.tagzania.com/item/40189" target="_new">Tagzania</a>]. Una reunión de trabajo intensa, los sentidos al 90% en la conversación. Con el otro 10% de la vista me basta para confirmar que el local no basa su oferta en la decoración. Pero ese mismo porcentaje del gusto y del olfato, entre tira y afloja negociador, permite apreciar la propuesta de pulpo salteado, probar las buenas zamburiñas y disfrutar algunos bocados de la milhoja de foie y queso de cabra. Mis compañeros comensales hablan muy bien de su lomo de bacalao sobre cama de verduras, con una presencia francamente atractiva. Será necesario regresar en otras circunstancias.El jueves toca comer de urgencia muy cerca de Lavacolla, y elegimos el <a href="http://www.pazovilardeferreiros.com/restaur.html" target="_new">Ruta Jacobea</a>. Como los comensales - compañeros de trabajo venidos de Madrid - no son gallegos, toca repasar lo esencial: almejas, pulpo, empanada de zamburiñas, lubina al horno con grelos. Pero qué impresión me llevé con la tarta de tres chocolates: qué manera de llenar la boca, de acariciar el paladar con cada porción. Sólo ella justifica toda la comida.Por fin, el viernes llega la laconada con los compañeros de oficina. Tenía verdadera curiosidad por conocer si el cambio de local, abandonada la entrañable casa de comidas de toda la vida, iba a ir en perjuicio de la relación calidad precio de la mítica Casa Cuba [Alcalde Puga y Parga, 4 / 981.232412 / Ver en <a href="http://www.tagzania.com/item/40190" target="_new">Tagzania</a>]. Y, desde luego, por lo que se refiere a las laconadas nada ha cambiado, salvo el sabor añejo del entorno. Permanece la sopa del cocido, de estrellas; la cacheira, que llega partida a la mitad a la mesa; el botelo y el fantástico lacón; la patata en su punto de cocción y el amargo grelo; las orejas y las filloas, con azúcar, miel o nata; el vino de la casa; el café de pota y el chupito; la abundancia. Y todo por 19 euros. Seguramente la mejor opción en la ciudad.

Tres notas de la semana

Manoel Foucellas febrero 11, 2007 A Coruña Comer

L a semana de la II Xantanza no es rácana en acontecimientos gastronómicos, todos ligados con el trabajo: un restaurante con potencial, un ...

La <a href="http://pantagruelsupongo.blogspot.com/2007/02/ii-xantanza-de-blogastrnomos-casa-solla.html">II Xantanza de Blogastrónomos Galegos</a> servirá de marco para el I Concurso World Xantanza Photo, en sus dos modalidades: <ul><li>Foto gastronómica, entendiendo como tal aquella en la que un pincho o un aspecto culinario de la Xantanza es el elemento principal de la imagen.</li><li>Foto blogastronómica, en la que tendrán cabida todas las que no encajen en la categoría anterior pero que, de una u otra manera, recojan los aconteceres del día.</li></ul>Las bases del concurso, sujetas a todas las modificaciones que consideremos oportunas de aquí al sábado, son las siguientes:<ol><li>Podrán tomar parte en el concurso todos los asistentes a la Xantanza.</li><li>Se considerará conducta antideportiva, y por tanto motivo de descalificación, toda aquella que otorgue prioridad a sacar una foto ganadora sobre el verdadero objeto de la jornada: tomar buenos pinchos, una mejor comida, regarlo con buenos vinos y, sobre todo, charlar y hacer amigos. Así que nadie se me obsesione con el tema.</li><li>Cada participante podrá remitir un máximo de cinco fotos por categoría.</li><li>Después de la Xantanza, habrá un plazo de diez días (lo que deja fin de semana y medio por el camino, más que suficiente) para remitir a <a href="mailto:manoelfoucellas@gmail.com">manoelfoucellas@gmail.com</a> las fotos concursantes, cada una con su título. A medida que se reciban, irán siendo publicadas en <a href="http://picasaweb.google.com/blogastronomos" target="_new">http://picasaweb.google.com/blogastronomos</a>, en sendos álbumes.</li><li>Primera vuelta. Una vez cerrado el plazo anterior, y durante una semana, los participantes podrán votar sus fotos favoritas, otorgando cinco, cuatro, tres, dos y un punto en cada categoría. Las cinco fotos con más puntos serán las finalistas de cada categoría y serán publicadas en dos álbumes de finalistas. En caso de eventual empate en el quinto puesto, todas las fotos con los mismos puntos serán finalistas. Un participante no podrá votar por sus fotos. [Ya pensaré el mecanismo para que no haya trampa ni cartón]</li><li>Modalidad Foto Gastronómica. Solicitaremos a Pepe Solla que se moje y elija la foto ganadora de entre las finalistas.</li><li>Modalidad Foto Blogastronómica. Durante tres días, habrá una segunda votación entre todos los participantes, esta vez otorgando cinco, tres y dos puntos a sus tres fotos finalistas favoritas. De nuevo, un participante no podrá votar por sus fotos. En caso de empate entre dos o más fotos, serán consideradas ganadoras ex aequo.</li><li>Entrega de premios. El simbólico premio en forma de ovación y sentido abrazo - salvo que decidamos otra cosa el próximo sábado - será entregado a el/los ganador/es en el transcurso de la III Xantanza. En cualquier caso, todas las fotos participantes formarán la Galería de la II Xantanza y serán publicadas en Pantagruel, supongo (toma ya honor).</li></ol>Pues eso, que cualquier aportación (aportación, ojo, no me den ustedes demasiado la vara) sobre lo anterior, incluido el nombre del concurso, será bienvenida, aunque no necesariamente considerada.

I Concurso World Xantanza Photo

Manoel Foucellas febrero 05, 2007

L a II Xantanza de Blogastrónomos Galegos servirá de marco para el I Concurso World Xantanza Photo , en sus dos modalidades : Foto gastronó...

El próximo sábado 10 - apenas una semana, no veo el momento - tendrá lugar la II Xantanza de Blogastrónomos Galegos, en esta ocasión en una de las cumbres del panorama gastronómico de Galicia: <a href="http://www.restaurantesolla.com/" target="_new">Casa Solla</a>, en Poio (Pontevedra). Allí estaremos los 13 fundadores, junto con alguna nueva incorporación. Previamente, bajo los sabios auspicios de Moraiminha, nos iremos <a href="http://www.blogoteca.com/depinchos/" target="_new">De Pinchos</a> por Pontevedra o Combarro.Y durante toda la que promete ser una gran jornada, tomaremos parte activa en el I Concurso Fotográfico World Xantanza Photo, que por la presente se convoca en sus dos modalidades:<ul><li>Foto gastronómica, entendiendo como tal aquella en la que un pincho o un aspecto culinario de la Xantanza es el elemento principal de la imagen.</li><li>Foto blogastronómica, en la que tendrán cabida todas las que no encajen en la categoría anterior pero que, de una u otra manera, recojan los aconteceres del día.</li></ul>A lo largo de la semana haremos públicas las bases del concurso (que todavía tengo que inventar convenientemente). El premio para los ganadores será un sincero aplauso en la apertura de la III Xantanza por parte de sus admirados colegas. No vale para hacerse rico, pero aumenta la autoestima, ¿eh?.Mientras tanto, queda un enlace a una galería de la <a href="http://picasaweb.google.com/manoelfoucellas/IXantanzaBlogastrNomos?pli=1" target="_new">I Xantanza</a>.

II Xantanza de Blogastrónomos: Casa Solla

Manoel Foucellas febrero 04, 2007 Blogastrónomos

E l próximo sábado 10 - apenas una semana, no veo el momento - tendrá lugar la II Xantanza de Blogastrónomos Galegos, en esta ocasión en una...

Los blogs, los viajes, la buena comida, la fotografía, como es evidente; pero también la Historia, el fútbol y el jazz. Son el elenco de variopintas aficiones a las que no puedo dedicar ni la décima parte del tiempo que querría (de hecho, han sido diez días sin publicar ni un solo post en este blog). Por eso, si tengo oportunidad, me desquito: irremediablemente, cuando me escapo a visitar ciudades extranjeras, al menos una noche la dedico a descender a esos angostos y oscuros sótanos que conforman los submundos del Jazz. Porque un local de jazz que se precie tiene que estar en un sótano. Como la catedral del jazz neoyorquino, el <a href="http://www.villagevanguard.com/" target="_new">Village Vanguard</a> [7th Ave con 11th St, Greenwich Village]. El rótulo de neón y la puerta de madera, las estrechas y largas escaleras, el gorila de la entrada a la sala, las paredes pintadas de negro, el techo pintado de negro, las fotos en blanco y negro de los monstruos que allí han sido o estado [la lista es interminable, desde que Sonny Rollins grabara el primero de los más de cien discos editados en directo en el Vanguard: Thelonious Monk, Miles Davis, Bill Evans, Joe Henderson, John Coltrane, Dexter Gordon...], las sillas y mesas apelotonadas en torno al altar del escenario, el ambiente. Los magos negros que nos deleitaron con hora y media de be-bop absolutamente vibrante. El Village Vanguard.En París visitamos otro submundo mítico: el <a href="http://www.caveaudelahuchette.fr" target="_new">Caveau de la Huchette</a>, ya con 60 años a sus espaldas [rue de la Huchette, a unos metros de Notre Dame, en la rive gauche, arrancando ya el barrio latino]. Pero, como casi siempre, lo improvisado, supera a lo programado: callejeando por la Ille St Louis dimos con el <a href="http://www.franc-pinot.com/" target="_new">Franc Pinot</a> [un vistazo la <a href="http://jazzinparis.free.fr/index.htm" target="_new">galería de fotos</a> de eventos será mucho más útil que mis palabras para hacerse una idea del local: esa noche fue uno de los momentos en que más me he arrepentido de no tener siempre la cámara conmigo]. Esta vez eran músicos blancos, más cerca de los cincuenta que de los cuarenta, tocando un magnífico swing para apenas dos docenas de privilegiados, sentados rozando el escenario. Entre tema y tema, el suave francés de las conversaciones entre músicos y público, como reflexionando acerca de qué pieza contribuiría mejor a mantener la atmósfera. En todo momento, la sensación mágica de tener el Sena fluyendo por encima de tu cabeza.Veamos, pues, qué nos depara Londres al respecto.Y, en lo doméstico, en lo habitual, no olvidemos los humildes submundos del jazz coruñés. El Vanguard herculino, el Jazz Filloa [ver en Tagzania]. También tiene su solera (son ya 27 años), también es un sótano oscuro y angosto (no en vano se sitúa en la Rúa Ciega), y también tiene su <a href="http://www.isabelgonzalez.eu/v/cuevadeljazz/La+cueva+del+jazz/filloa8.jpg.html?g2_enterAlbum=0" target="_new">galería de fotos</a>. O el <a href="http://www.jazzvides.com" target="_new">Jazz Vides</a> [C/Pérez Cepeda, ver en Tagzania], pintoresca evolución de la Adega As Vides tras la llegada del trompetista argentino Guillermo Lancelotti, que ha dinamizado el jazz coruñés con su <a href="http://www.mrdixiejazz.com/" target="_new">Mr Dixie Jazz Band</a>.[Han acompañado la escritura de este post Dave Brubeck y Paul Desmond, con sus Duets de 1975]

Submundos del Jazz

Manoel Foucellas febrero 04, 2007

L os blogs, los viajes, la buena comida, la fotografía, como es evidente; pero también la Historia, el fútbol y el jazz. Son el elenco de va...

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