agosto 2010

<span class="dropcaps">S</span>anxenxo y su área en agosto son un infierno; el tráfico de la PO-308, la carretera que los une con Pontevedra, peor que el de la Castellana en hora punta. Pero si uno tiene la paciencia de adentrarse por allí y el acierto de tomar los caminajos adecuados, apenas mil metros lo separan de un lugar totalmente ajeno al bullicio turístico.
<span class="fullpost"><p>En realidad, la Casa do Sear no era nuestra primera opción. Ni siquiera la conocíamos, pero terminamos reservando unas cuantas noches para pasar con los pantagrueliños y disfrutar con ellos de los indudables atractivos de la comarca de Salnés. A la vista de la agradable estancia y, en especial, del trato recibido por parte de Tito y su familia, fue claramente un acierto. </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THvU2xx2WyI/AAAAAAAAL4g/-s-bHzwuoy8/s1600/Sear+1.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THvU2xx2WyI/AAAAAAAAL4g/-s-bHzwuoy8/s640/Sear+1.jpg" width="500" /></a></div>
<p>Las primeras referencias sobre la Caso do Sear datan de finales del s. XVI, hace más de cuatrocientos años, aunque poco queda de la original. De lo que sí permanece, el escudo que corona el portal de la casa. Y, con efectos más prácticos, el delicioso patio interior, fantástico para el café, los chupitos y la charla reposada una vez los niños duermen en la habitación: en las tranquilas noches de verano, sin más cosas que hacer, uno redescubre el gran placer de una charla sin televisión, sin radio, nada más que con la compañía del otro. El jardín principal, orientado al sol de la tarde, con tobogán, columpio y zona de estar completa los espacios comunes. La cervecita de antes de cenar mientras los niños juegan es lo apropiado para este lugar.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THvU2Z-FPqI/AAAAAAAAL4c/T8Sg_jSYTjE/s1600/Sear+2.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THvU2Z-FPqI/AAAAAAAAL4c/T8Sg_jSYTjE/s640/Sear+2.jpg" width="500" /></a></div>
<p>En torno al patio se articula la casa, cuya configuración actual es el resultado de una reforma acometida en el año 2000. Al patio dan cinco de las seis habitaciones: las dos superiores - tipo suite, amplias, con chimenea y zonas de estar y dormir separadas - y tres de las normales (la cuarta da al jardín principal). Nosotros nos alojamos en una de éstas, suficientemente espaciosa para una cama de matrimonio, una supletoria y una cuna,</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THvU3OzVE7I/AAAAAAAAL4k/LCKvLxQPNOM/s1600/Sear+3.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THvU3OzVE7I/AAAAAAAAL4k/LCKvLxQPNOM/s640/Sear+3.jpg" width="500" /></a></div>
<p>El precio incluye el desayuno, que consiste en zumo natural, cereales, tostadas y, la mayoría de los días, alguna tarta casera. La casa no tiene restaurante, por lo que sirve cenas muy básicas: únicamente ensalada (con carnosos tomates de la propia huerta), sandwiches y/o tortilla; si se avisa por la mañana, se puede disponer de pechugas de pollo o filetes de ternera que se preparan a la plancha. En el fondo, esta frugalidad tiene dos efectos reductores positivos: sobre la cuenta - a nosotros nos salieron las cenas por unos 30 € de media para los cuatro - y sobre el perímetro abdominal.</p>
<p>En numerosos detalles se nota la orientación a familias con niños de la Casa do Sear. Las tronas, los baberos "de cuerpo entero", los platos de Disney, los numerosos juegos y libros, los triciclos... y el trato. El trato de Tito, Elena y demás familia es maravilloso: cercano, atento y familiar sin ser cargante; de verdad, te sientes uno más de la casa mientras dura la estancia. Hasta celebran queimadas con su conxuro pensando en los huéspedes no gallegos, que parecen amplia mayoría.</p>
<p>En fin, desde mi punto de vista, la Casa do Sear es una excelente opción para pasar unos días con niños pequeños en una zona fantástica en lo paisajístico y en lo gastronómico. Eso sí, si puede ser, no en agosto.</p>
<p>Los precios por noche, desayuno e IVA incluidos, oscilan entre los 70 y los 150 euros, en función de la temporada y del tipo de habitación (sin necesidad de supletorias, que se cobran aparte, las suites acogen dos adultos y dos niños, mientras que las habitaciones normales admiten dos adultos y un niño).</p>
<p>[<a href="http://www.casadosear.com/" target="_new">Casa do Sear</a> / Sear, 17 Bordóns - Sanxenxo / 986.741274 / <a href="http://goo.gl/maps/DOLT" target="_new">Ubicación</a>]</p>
</span>

Casa do Sear (Sanxenxo)

S anxenxo y su área en agosto son un infierno; el tráfico de la PO-308, la carretera que los une con Pontevedra, peor que el de la Castellan...

<span class="dropcaps">S</span>i había pasado cuatro años sin revisitar <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2010/08/yayo-daporta-casi-cuatro-anos-despues.html">Yayo Daporta</a>, más de dos he tenido que esperar para pasarme de nuevo por <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2007/11/restaurante-pepe-vieira-sanxenxo-el.html">Pepe Vieira</a>. De hecho, en la anterior ocasión todavía no habían estrenado sus nuevas instalaciones en el Camiño da Serpe o, lo que es lo mismo, en el quinto pino a mano izquierda. Por tanto, restaurante nuevo y estación nueva: frente a los rigores invernales de la anterior, cena en plena temporada estival.
<span class="fullpost"><p>El restaurante es fantástico ya desde su entrada, presidida por la gran cristalera de la cocina, una televisión de quinientas pulgadas que retransmite en directo el siempre interesante partido que allí juega el equipo de Josiño Cannas. De noche, la sala silenciosa y tenuemente iluminada. Para mi gusto, quizás demasiado formal el tono nocturno. Tanto que, ubicados en la mesa central, dejamos la cámara para mejor ocasión.</p>
<p>Lamentablemente, uno de los numerosos atascos nocturnos estivales de la zona nos hizo sentarnos a la mesa cerca de las once. Prudentemente, la Sra Foucellas sugirió que nos decantáramos por el menú "corto", intimidada por los intimidantes quince platos del menú gastronómico. Arrancamos, pues, con el pan de pipa y ajonjoli a modo de snacks.</p>
<p>Tiro de memoria - y de la web del restaurante - para los platos, porque quedé desarmado de cámara y huérfano de boli. Primero, para abrir boca, unos chocos sobre su tinta que inauguraron una cena marcada por las alternancias entre lo tradicional y lo innovador. Seguimos, sustituyendo la gamba que figuraba en el menú por unos salmonetes de roca con sus higadillos encebollados y caldo corto de sus cabezas tostadas. Plato clásico que ya me había entusiasmado en la anterior visita: añade a la textura del salmonete un profundo sabor a mar. Qué tendrá el hígado de salmonete que <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/05/casa-gerardo-prendes-asturias.html">tantas delicias inspira</a>. De vuelta a la tradición, llega en una pequeña cazuela de barro ardiente el guiso de xoubas como una caldeirada, para culminar el trío de entrantes.</p>
<p>Abre los principales la inefable merluza de Nove en su máxima expresión, en este caso con una sublime crema aireada aromatizada con piel de lima y laurel. Fantástica en todos los aspectos. Y, para la carne, se enfrenta en solitario a la retahila de delicias del mar, con éxito suficiente, un solomillo de vaca confitado, reposado, poco hecho, con alcachofas y suaves hierbas aromáticas.</p>
<p>El capítulo de postres no es menor. Como interludio primero, una pizarra de quesos afinados con sus contrapuntos. No deja de ser sorprendente - e ilustrativo de la capacidad de un cocinero - cómo una hoja de aromática o un fruto seco puede cambiar tanto la percepción de un queso, sea cual sea la naturaleza de éste. Y como interludio segundo, una espectacular en su presentación y convincente en su sabor queimada fría dentro de una lima con aromas helados de hierbaluisa. Luego una crema de leche cruda de vaca con vainilla, cubierta de frutos secos, dulces y salados, con una difícil labor tras todo lo anterior. Cerramos con cafés y petit fours.</p>
<p>Para el vino, Xoan Cannas ha preparado una selección de vinos en torno al camino de Santiago. Tanto me había sorprendido el <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2010/03/vina-de-xabi-donde-viven-los-vinos.html">Dorado 2001</a> catado hace unos meses que nos dimos a su hermano de 2007, que resultó ácido y cítrico, casi crujiente en la boca, interesante. Un par de copas de un riesling dulce sirvió para acompañar los postres.</p>
<p>En fin, fácil conclusión: Pepe Vieira Camiño de Serpe sigue estando, en mi criterio, en el Top 5 de los restaurantes galaicos (aunque un ambiente algo más informal no sobraría).</p>
<p>El menú degustación de Pepe Vieira está en 52,5 euros. Añadido el vino, las copas de dulce y los cafés, algo más de setenta euros por cabeza.</p>
<p>[<a href="http://nove.biz/es/pepe-vieira-camino-da-serpe" target="_new">Pepe Vieira Camiño da Serpe</a> /  Camiño da Serpe s/n - Sanxenxo / 986.741378 / <a href="http://goo.gl/maps/bM4j" target="_new">Ubicación</a>]</p>
</span>

Pepe Vieira Camiño da Serpe

Manoel Foucellas agosto 25, 2010 Comer Galicia Rías Baixas

S i había pasado cuatro años sin revisitar Yayo Daporta , más de dos he tenido que esperar para pasarme de nuevo por Pepe Vieira . De hecho,...

Tweet: O Pósito (Cambados)

Manoel Foucellas agosto 25, 2010 Comer De tapas Galicia Rías Baixas Tweets

A nadie se le escapa que Cambados, con Yayo Daporta y Pandemonium , presenta un increíble ratio de grandes restaurantes por habitante. Pero...

<span class="dropcaps">L</span>a práctica totalidad de los visitantes de Baiona se acercan hasta la Virxe da Rocha [<a href="http://goo.gl/maps/sKD1" target="_new">ubicación</a>] para admirar desde allí las fantásticas vistas que ofrece el lugar: la villa y el castillo/parador en primer término; playa América y Monteferro al frente; las Cíes a nuestra izquierda.
<span class="fullpost"><p>Pero son muy pocos los que continúan por esa misma carretera, unos diez kilómetros, para subir a la cima del Monte da Groba [<a href="http://goo.gl/maps/q6mC" target="_new">ubicación</a>]. Más de seiscientos metros de altura desde los que se dominan todos los parajes anteriores, además de la ría de Vigo, la península del Morrazo - con <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2010/08/cabo-home.html">Cabo Home</a> en su extremo - y hasta la isla de Ons.</p>
<p>Bueno, o eso he leído, porque la niebla que nos encontramos nos impidió comprobarlo, aunque a cambio nos dejó imágenes interesantes. [Esta entrada debería llamarse Mirar Galicia (x): Monte da Groba, añadiendo un nuevo eslabón a <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/search/label/Miradores">la serie</a>. Otra vez será]</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhJCarw1I/AAAAAAAAL3c/QxajzX5dvJU/s1600/IMG_0786.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="277" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhJCarw1I/AAAAAAAAL3c/QxajzX5dvJU/s640/IMG_0786.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhKhFEQ6I/AAAAAAAAL3g/QCqztm0dZFE/s1600/IMG_0789.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="197" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhKhFEQ6I/AAAAAAAAL3g/QCqztm0dZFE/s640/IMG_0789.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhLLzCWcI/AAAAAAAAL3k/63VuFUyJjw8/s1600/IMG_0792.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="220" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhLLzCWcI/AAAAAAAAL3k/63VuFUyJjw8/s640/IMG_0792.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhMEM5iAI/AAAAAAAAL3o/f5oqS6GJbzg/s1600/IMG_0793.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="273" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhMEM5iAI/AAAAAAAAL3o/f5oqS6GJbzg/s640/IMG_0793.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhNC78CCI/AAAAAAAAL3s/9cnvK2u2ER0/s1600/IMG_0794.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhNC78CCI/AAAAAAAAL3s/9cnvK2u2ER0/s640/IMG_0794.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhPOLeN0I/AAAAAAAAL3w/30kQVSQX_lY/s1600/IMG_0807.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="234" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhPOLeN0I/AAAAAAAAL3w/30kQVSQX_lY/s640/IMG_0807.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhPlCLQ5I/AAAAAAAAL30/3NiSh85Xh9Q/s1600/IMG_0819.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhPlCLQ5I/AAAAAAAAL30/3NiSh85Xh9Q/s640/IMG_0819.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhIOHqWSI/AAAAAAAAL3Y/4puxxVDcZLc/s1600/IMG_0826.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="205" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/THGhIOHqWSI/AAAAAAAAL3Y/4puxxVDcZLc/s640/IMG_0826.jpg" width="500" /></a></div>
<p>[Las dos primeras fotos están tomadas en la Virxe da Rocha (en la segunda, lo que sobresale entre la niebla es una de las islas Cíes). Las dos siguientes, desde un poco antes de la cumbre de A Groba. Luego vienen tres de Panxón. Y la última es la niebla sobre Cabo Silleiro desde Monteferro.]</p>
</span>

Niebla

Manoel Foucellas agosto 23, 2010 Galicia Miradores Rías Baixas

L a práctica totalidad de los visitantes de Baiona se acercan hasta la Virxe da Rocha [ ubicación ] para admirar desde allí las fantásticas ...

Tweet: La empanada del Alborés (Noia)

Manoel Foucellas agosto 22, 2010 Comer Galicia Rías Baixas Tweets

U na lástima que Noia no esté un poquito más cuidada, porque tiene un casco histórico precioso. Y un atractivo gastronómico principal: la em...

<span class="dropcaps">C</span>abo Home [<a href="http://goo.gl/maps/zKRP" target="_new">Ubicación</a>] está, para mí, entre los lugares más espectaculares de Galicia, las Cíes al alcance de las manos. Por eso le dedicaba <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2006/07/mirar-galicia-iii-cabo-home.html">uno de los primeros posts</a> de este blog, allá por el verano de 2006. Escribía a partir de recuerdos, de sensaciones, pero sin imágenes que los apoyaran. Este fin de semana me acerqué de nuevo por allí, cámara en ristre, y me quité la espinita. Os dejo unas fotos que respaldan, creo, mi opinión.
<span class="fullpost"><br/><br/>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuQbmqTtI/AAAAAAAAL24/3CYJiowDi60/s1600/IMG_0557.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="263" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuQbmqTtI/AAAAAAAAL24/3CYJiowDi60/s640/IMG_0557.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuSH4dQeI/AAAAAAAAL28/hcyx6c0SFJY/s1600/IMG_0565.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuSH4dQeI/AAAAAAAAL28/hcyx6c0SFJY/s640/IMG_0565.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuVOxqegI/AAAAAAAAL3E/4anJD9kO9xg/s1600/IMG_0576.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="227" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuVOxqegI/AAAAAAAAL3E/4anJD9kO9xg/s640/IMG_0576.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuT71uOOI/AAAAAAAAL3A/9RszLETLpyk/s1600/IMG_0575.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuT71uOOI/AAAAAAAAL3A/9RszLETLpyk/s640/IMG_0575.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuXzHNSBI/AAAAAAAAL3I/DajLe60OTrI/s1600/IMG_0588.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuXzHNSBI/AAAAAAAAL3I/DajLe60OTrI/s640/IMG_0588.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuZ6rU9DI/AAAAAAAAL3Q/rqxDQXO2RqE/s1600/IMG_0606.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="197" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuZ6rU9DI/AAAAAAAAL3Q/rqxDQXO2RqE/s640/IMG_0606.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuY3q21mI/AAAAAAAAL3M/eL8sUmrui-g/s1600/IMG_0603.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="259" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuY3q21mI/AAAAAAAAL3M/eL8sUmrui-g/s640/IMG_0603.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuN9mDKuI/AAAAAAAAL2w/IKNbVNuGYkY/s1600/IMG_0612.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="263" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuN9mDKuI/AAAAAAAAL2w/IKNbVNuGYkY/s640/IMG_0612.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuPHGR56I/AAAAAAAAL20/asA0T42Ess4/s1600/IMG_0551.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="178" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhuPHGR56I/AAAAAAAAL20/asA0T42Ess4/s640/IMG_0551.jpg" width="500" /></a></div>
<p><i>[Nota para aficionados a la fotografía. Acercaos a Cabo Home por la mañana o muy a última hora, porque si no os encontraréis con un solazo de frente que os hará polvo]</i></p>
</span>

Cabo Home

Manoel Foucellas agosto 16, 2010 Galicia Paisajes Rías Baixas

C abo Home [ Ubicación ] está, para mí, entre los lugares más espectaculares de Galicia, las Cíes al alcance de las manos. Por eso le dedica...

<span class="dropcaps">¡C</span>ómo pasa el tiempo! Hace casi cuatro años, en noviembre de 2006, los blogastrónomos celebrábamos nuestra <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2006/11/y-de-la-comida-qu.html">primera xantanza</a> en Yayo Daporta, por entonces un prometedor cocinero que llevaba poco más de un año con su restaurante de Cambados. Quince días antes, aprovechando que pasaba un fin de semana muy cerca, me acercaba a <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2006/11/yayo-daporta-cambados.html">examinar el terreno</a>. Hoy, estrella Michelín incluida, en mi opinión Yayo Daporta se sitúa indiscutiblemente en la primera línea de la restauración gallega.
<span class="fullpost"><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhG0WUO-mI/AAAAAAAAL2M/36ZEETNtwdw/s1600/Yayo+Exterior.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhG0WUO-mI/AAAAAAAAL2M/36ZEETNtwdw/s400/Yayo+Exterior.jpg" width="400" /></a></div>
<p>Empezando por el propio restaurante, un precioso edifico restaurado en el casco histórico cambadés, con una sala agradable y luminosa (piedra junto a las ventanas, madera en el suelo, paredes grises, techo blanco) y una carta de vinos que toma la forma de una pequeña bodega acristalada en la que tú mismo eliges la botella que quieres tomar.</p>
<p>Yendo ya al menú degustación que nos tomamos, dio comienzo con dos aperitivos. Primero un cóctel de Albariño en dos texturas: la clásica al fondo de la copa y una espuma caliente en la parte alta; una manera divertida y refrescante de empezar. Luego, una coca de maíz con xoubas: una suerte de mini-empanada abierta que estaba deliciosa.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhUPcMQ4AI/AAAAAAAAL2Q/_E1V46zLHCs/s1600/Yayo+-+Coca.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhUPcMQ4AI/AAAAAAAAL2Q/_E1V46zLHCs/s400/Yayo+-+Coca.JPG" width="400" /></a></div>
<p>El primer plato situó el listón altísimo para el resto de la comida. Una crema fría de puerros con breva rellena de tartar de atún. Frescor y sabor de una extraordinaria intensidad que llenaban la boca completamente en cada cucharada y perduraban de manera notable. Fantástico.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhVr37BpJI/AAAAAAAAL2U/L5thmqjdtTE/s1600/IMG_0521.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhVr37BpJI/AAAAAAAAL2U/L5thmqjdtTE/s400/IMG_0521.jpg" width="353" /></a></div>
<p>Disputándose el premio de plato de la jornada con el anterior, llegaron inmediatamente los mejillones en tempura sobre crujiente de arroz y algas con espuma de su cocción que, en preparación muy similar, ya me habían maravillado cuatro años antes. Impecablemente sutil la tempura, extraordinarios los mejillones, logradísimo el conjunto. Un platazo.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhWn7cpJOI/AAAAAAAAL2Y/w2iY2SUPorg/s1600/Yayo+-+Mejillones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhWn7cpJOI/AAAAAAAAL2Y/w2iY2SUPorg/s400/Yayo+-+Mejillones.jpg" width="400" /></a></div>
<p>Para cerrar los entrantes, unos berberechos con crema de cachelos, pil-pil de alga codium y ajada, plato de interesante presentación y notable conjunción de sabores. Por poner una pega, quizás los magníficos ejemplares del molusco merecerían más protagonismo.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhXNFv-ThI/AAAAAAAAL2c/Kh1QEeuzqzc/s1600/Yayo+-+Berberechos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhXNFv-ThI/AAAAAAAAL2c/Kh1QEeuzqzc/s400/Yayo+-+Berberechos.jpg" width="400" /></a></div>
<p>El plato de pescado fue la clásica merluza de Nove, en esta ocasión preparada al vapor de Albariño, con gelatina de moluscos y wakame. Sobre la cama de algas venía el lomo de merluza en su punto exacto, todo ello sobre una gelatina casi transparente pero que, junto con los berberechos, llenaban el plato de sabor al mar que baña Cambados sólo a unos metros del restaurante.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhX8GN1fSI/AAAAAAAAL2g/vWumsLTD__Q/s1600/Yayo+-+Merluza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhX8GN1fSI/AAAAAAAAL2g/vWumsLTD__Q/s400/Yayo+-+Merluza.jpg" width="400" /></a></div>
<p>Cerramos con una carrillera de buey estofada con vino Espadeiro, el plato menos importante del menú. Pese a la más que interesante salsa, resultado de una reducción de ¡tres días! del vino y la cocción de la carne, a la que se añade un toque dulce.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhY10R_C9I/AAAAAAAAL2k/xJMvv5QaBOg/s1600/Yayo+-+Carrilleras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhY10R_C9I/AAAAAAAAL2k/xJMvv5QaBOg/s400/Yayo+-+Carrilleras.jpg" width="400" /></a></div>
<p>Cerramos como empezamos, con un postre muy veraniego: sopa de chocolate blanco, helado de frutos rojos y galleta de sésamo. Luego, los petit fours con el café.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhZTglVavI/AAAAAAAAL2o/YqK0S1F_akQ/s1600/Yayo+-+Helado.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhZTglVavI/AAAAAAAAL2o/YqK0S1F_akQ/s400/Yayo+-+Helado.JPG" width="400" /></a></div>
<p>En fin, una gran comida, que aderezamos con un no menos buen vino: Contraaparede 2005, un albariño de la cercana <a href="http://www.adegaeidos.com/" target="_new">Adega Eidos</a>. El menú degustación tiene un precio de 50 euros. Con la bebida y los cafés, la cuenta se fue a 66 euros por cabeza.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhbBvQZCQI/AAAAAAAAL2s/XdQYhgNIeM4/s1600/Yayo+-+Sala.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGhbBvQZCQI/AAAAAAAAL2s/XdQYhgNIeM4/s400/Yayo+-+Sala.jpg" width="400" /></a></div>
<p>¿Conclusión? Yayo Daporta aprovecha al máximo el sabor del gran producto local y emplea su técnica para realzarlo, para afinarlo, para redondearlo sin artificios innecesarios. Como decía al inicio es ya, en mi criterio, uno de los restaurantes de referencia en Galicia.</p>
<p>[<a href="http://www.nove.biz/ga/yayo-daporta" target="_new">Yayo Daporta</a> / Hospital, 7 Cambados - 986.526062 / <a href="http://goo.gl/maps/gyfV" target="_new">Ubicación</a>]</p>
</span>

Yayo Daporta, casi cuatro años después

Manoel Foucellas agosto 15, 2010 Comer Galicia Rías Baixas

¡C ómo pasa el tiempo! Hace casi cuatro años, en noviembre de 2006, los blogastrónomos celebrábamos nuestra primera xantanza en Yayo Daport...

<span class="dropcaps">R</span>etomo esta serie acerca de los mejores <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/search/label/Miradores">miradores</a> sobre Galicia tras un tiempo de abandono. Y la retomo por la reciente visita al <a href="http://gl.wikipedia.org/wiki/Castelo_de_Andrade" target="_new">Castillo de Andrade</a>, o a lo que queda de él. En pie desde el s.XIV, erigido por Fernán Gómez de Andrade - valido del Trastámara Enrique II de Castilla - sufrió las guerras irmandiñas y, sobre todo, ha venido siendo ignorado en las últimas décadas por las diferentes autoridades, lo que lo mantiene en un estado bastante lamentable. Al menos, ahora hay una escalinata que permite acceder a la torre y, por la módica cantidad de un euro, contemplar unas vistas que quitan el hipo sobre el golfo ártabro y sus cuatro rías. Aquí os dejo unas fotos. [<a href="http://goo.gl/maps/bWBk" target="_new">Ubicación</a>]
<span class="fullpost"><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGCAnEwSmwI/AAAAAAAAL14/5lNhP1PCm14/s1600/IMG_0426.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="234" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGCAnEwSmwI/AAAAAAAAL14/5lNhP1PCm14/s640/IMG_0426.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGCAj5UrjjI/AAAAAAAAL1w/RV7tFSEmkd8/s1600/IMG_0411.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGCAj5UrjjI/AAAAAAAAL1w/RV7tFSEmkd8/s640/IMG_0411.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGCAiVCveuI/AAAAAAAAL1s/ezC21d2idYY/s1600/IMG_4683.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://1.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGCAiVCveuI/AAAAAAAAL1s/ezC21d2idYY/s640/IMG_4683.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGCAoBg33kI/AAAAAAAAL18/rwrI1fU7GIQ/s1600/IMG_0429.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGCAoBg33kI/AAAAAAAAL18/rwrI1fU7GIQ/s640/IMG_0429.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGCAmMcmxPI/AAAAAAAAL10/F5Fi9aBFtPQ/s1600/IMG_0419.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="245" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGCAmMcmxPI/AAAAAAAAL10/F5Fi9aBFtPQ/s640/IMG_0419.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGCApR_hErI/AAAAAAAAL2A/5KqWlLxgfEE/s1600/IMG_0439.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGCApR_hErI/AAAAAAAAL2A/5KqWlLxgfEE/s640/IMG_0439.jpg" width="426" /></a></div>
</span>

Mirar Galicia (ix): Castillo de Andrade

Manoel Foucellas agosto 10, 2010 Eume Galicia Miradores Populares

R etomo esta serie acerca de los mejores miradores sobre Galicia tras un tiempo de abandono. Y la retomo por la reciente visita al Castillo...

<span class="dropcaps">H</span>ace unas semanas la gente de <a href="http://www.kentes.com/" target="_new">Kentes</a> me remitía un par de empanadas preparadas, su producto estrella. Kentes es una de las marcas del Grupo Ingapan, una empresa familiar lucense con más de cincuenta años de historia.
<span class="fullpost"><p>Recientemente han incorporado a su catálogo las dos empanadas que preparan: la de atún y la de carne. Lo más destacable es que, por su envase, aguanta hasta dos meses en el frigorífico, lo que resulta muy cómodo para conformar, en sus mismas palabras, un "fondo de nevera" para esas ocasiones previstas o imprevistas.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGB4Js6nDtI/AAAAAAAAL1o/RFQaYEaUdDI/s1600/IMG_0210.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TGB4Js6nDtI/AAAAAAAAL1o/RFQaYEaUdDI/s400/IMG_0210.jpg" width="400" /></a></div>
<p>Las empanadas pesan algo menos de medio kilo y se presentan con la apariencia tradicional. Aunque se pueden tomar en frío, tras un ratillo fuera del envase, yo preferí pasarlas cinco minutos por el horno precalentado a 180º: siempre me ha gustado la empanada calentita.</p>
<p>La empanada de Kentes no es ésa mágica de pulpo de Ons con pan de millo, pero se toma bastante bien. Sobre todo, el relleno se mantiene bastante jugoso y la masa es suficientemente ligera. Desde luego, es una muy buena - y cómoda - solución para el aperitivo o la merienda: quedas francamente bien con las visitas si pones una empanada calentita con la cerveza. A mí me gustó más la de atún, el cuerpo siempre me pide rellenos que vengan del mar, aunque el toquecillo a chorizo de la de carne tenía su aquel.</p>
<p>Ojalá le vaya muy bien a Kentes. Como <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2010/03/benboa-cocina-gallega-en-tu-casa.html">Benboa</a>, <a href="http://www.portomuinos.com/" target="_new">Porto Muíños</a>, <a href="http://www.arela.com.es/" target="_new">Arela</a> o <a href="http://www.lapureza.net/" target="_new">La Pureza</a>, me encanta que las empresas gallegas salgan adelante en materia gastronómica, y si es con productos de la tierra, mejor.</p>
</span>

Fast Empanada by Kentes

Manoel Foucellas agosto 10, 2010 Comprar

H ace unas semanas la gente de Kentes me remitía un par de empanadas preparadas, su producto estrella. Kentes es una de las marcas del Grup...

<span class="dropcaps">A</span> poquito más de diez kilómetros de la ciudad de Ferrol se encuentra una de las caidas de agua más hermosas de Galicia, con permiso de la <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2006/10/fervenza-do-toxa-catarata-del-ro-toxa.html">fervenza do Toxa</a>. Y también una de las más desconocidas, por lo que he podido comprobar. Confieso que yo no había oido hablar de ella hasta hace unos días.
<span class="fullpost"><p>El río Belelle pega un salto de 45 metros sobre una cornisa granítica para acortar su periplo desde la Serra de Forgoselo hasta su desembocadura en la ría, previa rendición de tributo al hombre en la central hidroeléctrica. Os dejo unas fotografías y la recomendación de que os acerquéis a visitarla.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TFs0fiU9jUI/AAAAAAAAL1U/LnAkYnunyOU/s1600/IMG_0357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TFs0fiU9jUI/AAAAAAAAL1U/LnAkYnunyOU/s640/IMG_0357.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TFs0hMuYjBI/AAAAAAAAL1Y/pghHGxEZ_zQ/s1600/IMG_0369.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TFs0hMuYjBI/AAAAAAAAL1Y/pghHGxEZ_zQ/s640/IMG_0369.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TFs0eN71vUI/AAAAAAAAL1Q/4aYiXBhv91U/s1600/IMG_0404.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TFs0eN71vUI/AAAAAAAAL1Q/4aYiXBhv91U/s640/IMG_0404.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TFs0i7mv4uI/AAAAAAAAL1c/YbN38XEGR9s/s1600/IMG_0403.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TFs0i7mv4uI/AAAAAAAAL1c/YbN38XEGR9s/s640/IMG_0403.jpg" width="500" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TFs0yYF-tjI/AAAAAAAAL1g/T9kZcmzQBTo/s1600/IMG_0393.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="333" src="http://4.bp.blogspot.com/_obP3DvEo2E4/TFs0yYF-tjI/AAAAAAAAL1g/T9kZcmzQBTo/s640/IMG_0393.jpg" width="500" /></a></div>
<p><b>Cómo llegar</b>: tomamos la salida de la AP-9 hacia Neda, atravesamos el pueblo y giramos a la derecha por la carretera de Ortigueira; apenas un kilómetro más adelante, tomamos un desvío a la derecha que indica Mourela Baixa; tres mil metros después, de nuevo a la derecha está indicada la estrecha carretera que lleva al pie de la central eléctrica, donde podemos dejar el coche para continuar andando. <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&oe=UTF8&num=200&start=200&msa=0&msid=117942545897520966957.000454c46fa10aa736f0c&ll=43.48257,-8.168678&spn=0.065142,0.154324&t=h&z=13" target="_new">Ubicación</a> en el mapa de Pantagruel.</p>
</span>

Fervenza do Belelle

Manoel Foucellas agosto 06, 2010 Eume Ferrolterra Galicia Paisajes

A poquito más de diez kilómetros de la ciudad de Ferrol se encuentra una de las caidas de agua más hermosas de Galicia, con permiso de la f...

<span class="dropcaps">P</span>or una parte, puntos de Spanair pendientes de utilizar. Por otra, mucho tiempo ya sin visitar Barcelona salvo para trabajar. La consecuencia obvia, en las primeras semanas de otoño nos escaparemos un fin de semana largo a la ciudad condal: llegaremos el viernes a media mañana y regresaremos el lunes a media tarde. Tiempo de sobra para disfrutar de la ciudad, de su ambiente y de su gastronomía.
<span class="fullpost"><p>Como siempre que tengo una escapada programada, recurro a vosotros en busca de consejo. Empezando, en este caso, por el hotel; ya sabéis: bien ubicado, si puede ser un poco distinto y no demasiado caro. Siguiendo por lugares para visitar, más allá de los clásicos. Y terminando, por supuesto, por la gastronomía.</p>
<p>De momento, por las referencias que manejo, creo que el <a href="http://doscielos.com/" target="_new">Dos Cielos</a> será un fijo. Pero no llevo nada más en cartera. Bueno, sí, en el apartado <i>drinking&co</i> las tres coctelerías que nos recomienda <a href="http://www.pantagruelsupongo.com/2009/08/los-cocteles-de-el-pirata-santa.html">Manolo El Pirata</a>: <a href="http://cityoos.com/barcelona/la-cocteleria-boadas/" target="_new">Boadas</a>, <a href="http://www.drymartinibcn.com/" target="_new">Dry Martini</a> y <a href="http://www.idealcocktailbar.com/" target="_new">El Ideal</a>.</p>
<p>Soy todo oídos.</p>
<p>ACTUALIZACIÓN: A partir de vuestras informaciones me he ido creando el siguiente mapa de sitios a no perderme. Siguen admitiéndose sugerencias.</p>
<div align="center"><iframe width="500" height="300" frameborder="0" scrolling="no" marginheight="0" marginwidth="0" src="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.00049130e38b218f9bbae&ll=41.394196,2.182159&spn=0.038633,0.085659&z=13&output=embed"></iframe><br /><small>Ver <a href="http://maps.google.com/maps/ms?ie=UTF8&hl=es&msa=0&msid=117942545897520966957.00049130e38b218f9bbae&ll=41.394196,2.182159&spn=0.038633,0.085659&z=13&source=embed" style="color:#0000FF;text-align:left">BCN</a> en un mapa más grande</small></div>
</span>

BCN

Manoel Foucellas agosto 01, 2010 Barcelona Ciudades

P or una parte, puntos de Spanair pendientes de utilizar. Por otra, mucho tiempo ya sin visitar Barcelona salvo para trabajar. La consecuenc...

[TOSCANA][news-nolabel][random][8]

Pantagruel, supongo

Menu

Populares

[Recientes][sidebar][recent][5]

Etiquetas

Archivo del blog

Instagram

Busca en el blog

نموذج الاتصال

[TOSCANA][news-nolabel][random][8]

Social Icons

Pantagruel, supongo

Menu

Populares

[Recientes][sidebar][recent][5]

Etiquetas

Archivo del blog

Instagram

Suscríbete

Busca en el blog

footer social icon

نموذج الاتصال