Pantagruel, supongo

N o me prodigo últimamente mucho por estos pagos, es cierto. Pero ni tengo mucho rato ni, todo sea dicho, demasiadas cosas que comentar. Sirvan momentáneamente, al menos, un par de notas sobre dos sitios que estrené en estos últimos días: ya sabéis, comida de trabajo, sin demasiada atención al disfrute - despistando esos segundos al cliente para revisar rápidamente la carta o memorizar alguna sensación del plato - y, por supuesto, sin cámara. Quizás opiniones a revisar en mejores circunstancias. La Iebolina es otro de esos clásicos coruñeses que descansan sobre producto del mar de calidad, sin filigranas adicionales. Una carta de mariscos y pescados del día en preparaciones de siempre. Hoy lo visité por primera vez y, atendiendo a los sabios consejos de Melvin , optamos por un salpicón de bogavante - huevo, aceite y el bicho; prescinde del resto de ingredientes al uso - para empezar y luego lubina hervida con patatas para mí y raya a la gallega para mi acompañante. Muy bueno el primero...

D os semanas sin nada que mereciera la pena reseñar por aquí. Y de repente, como un oasis en medio del desierto, una pequeña celebración familiar nos llevó a repetir el programa compostelano de la última xantanza: el aperitivo en Abastos 2.0 y la comida en Casa Marcelo . Espectacular, como entonces. (Para los no galaicos, recuncar significa, según la Real Academia Galega, comer máis ou beber de novo do mesmo que se acaba de comer ou beber ) La mañana ofrecía en Abastos los ya clásicos berberechos express, preparados en el momento con el vapor de la cafetera, a los que añadimos el suave pulpo con espuma de mango y guacamole y las ta-pa-ta-tas cortesía de la casa. Todo con un Ribeiro de fácil beber que combinaba treixadura, godello y albariño. Poco más de cuatro euros per capita. El menú que nos encontramos en Marcelo había ya variado lo suficiente como para repetir sólo tres platos de la xantanza: el mojito de ruibarbo, la excepcional vieira - en este caso con crema de erizo - y la...

L a referencia de Melvin es buena y a ella se suma el comentario de algún compañero de trabajo. Toca, pues, visitar El Salero y lo hacemos una noche de perros tras tomarnos un vinito en el remozado Pimentón , que ahora combina restaurante (apenas cuatro mesas) con zona de vinos y raciones. La planta baja de El Salero es zona de vinos y cañas, de tapas y raciones, de animado parloteo en una concurrencia más nutrida a medida que avanza la noche. En lo alto de las angostas escaleras esperan unas cuantas mesas con vistas al exterior o sobre la zona de tapeo, según coincida la ubicación. Madera, manteles blancos y decoración sencilla, como el tono general del local. Entre el apartado de entrantes y las sugerencias de la carta, una decena de opciones para abrir boca, de las que escogemos los canelones rellenos de foie y setas con salsa de boletus. Esta es muy suave, igual que el relleno de foie, lo que lleva a las setas (también boletus, diría) a predominar, quizás en exceso. En cual...

L as pocas horas de sol que en esta Semana Santa hemos disfrutado en la provincia coruñesa las aprovechamos dando un paseo con los pantagrueliños por el pequeño pueblo pesquero que abre la Costa da Morte por el norte: Malpica de Bergantiños . Es una excursión que solemos repetir con cierta frecuencia y que ya dio lugar a este post hace casi tres años, el cual cuenta bien lo que por allí se puede encontrar. En esta ocasión no pudimos darle tanto gusto al estómago como nos habría gustado: los dos clásicos del pueblo, O Burato y Casa Antonio, estaban a reventar por la festividad de Viernes Santo. Nos dimos una comida de supervivencia, pero nadie nos quitó el paseo por el puerto y por la playa de Area Maior; las vistas sobre Malpica y las Sisargas desde Santo Hadrián; los juegos sobre la arena en la cala de Barizo, apenas a unos metros del estrellado As Garzas ; o el acercarnos al faro de Punta Nariga, de nuevo con el viento y la lluvia arreciando. En fin, como quiera que no pude acompañ...