A caldeirada de raia de Taberna Beade (Paderne)

Imaxe
Pasado o cruce da N VI (négome a chamala N 6) en Coirós, corredoiras arriba en dirección a Paderne, xa ía matinando na carne asada de Taberna Beade e nalgún dos viños vellos de Ribeiras de Armea , a lingua feita auga. Poucos minutos despois, Josiño sacaba* unha agudelo de 2018, crianza biolóxica, pequena xoia, unha mostra máis do potencial de Betanzos e do crack que é este home. E na pota de porcelana, tralos boqueróns e as luras de potera ben fritidas, o xarrete que se desfai na boca, os pementos. Moito se fala das cores do chuletón, moi pouco das da pataca confitada: pequena, redonda, feita ben amodo, amareliña do azafrán por fóra, branquiña por dentro, melosa, sabedeira. Porén, o cadro foise ao carallo. Foi a raia, a caldeirada de raia. Non sei como fixo Ivett, pero estaba de impresión: carne tersa, branca, aveludada; peixe e preparación humildes roubando todo o protagonismo da boa feitura que tiñan. Tremendo. Pouco valoramos termos lugares así. Casa de comidas que mantén...

Getxo

Todos caemos inevitablemente en darle crédito a los estereotipos, en cuestión de ciudades y lugares también, cometiendo a veces serias injusticias. Sin ir más lejos, tenía catalogado Bilbao como lugar gris, sucio, industrial, lluvioso y poco apetecible. Craso error. Y por extensión, todas las localidades vecinas - salvo Santurce, por aquello de la canción: pesquero y marinero lo imaginaba -. Una de ellas, Getxo, no es ni gris, ni sucio, quizás sí lluvioso, ni, desde luego, poco apetecible.

La ría desde Punta Galea

Getxo, además, es muchos Getxos. Está el Getxo natural, con las vistas sobre la ría y el Cantábrico desde los acantilados de Punta Galea, con las playas de ese entorno. Está el Getxo pesquero, el de las casas encaladas apelotonadas sobre la colina del Puerto Viejo de Algorta. El Getxo señorial, con los palacetes y mansiones desde el muelle de Las Arenas al faro de Arriluze. El Getxo industrioso, que no gris, del centenario puente colgante - cincuenta metros de altura sobre una estructura de puro hierro - que une Las Arenas con Portugalete, al otro lado del Nervión.

Las ideas preconcebidas no son nunca buenas.

Mansiones en la campa de oroMansiones en la campa de oro
Puerto viejo de AlgortaPuente colgantePuente colgante
Puerto viejo Puente colgante

Comentarios