Hace dos años y medio de mi primera experiencia nikkei en Maido. Desde entonces, el restaurante limeño ocupa el primer lugar en mi personal ranking de restaurantes latinoamericanos (algún día debería publicarlo, ¿no?) y regreso siempre que puedo. Por eso, cuando leí que se instalaba en Santiago di saltos de alegría.
Un par de meses atrás, en el cuarto piso del hotel W, abría sus puertas Karai, ocupando el local - ligeramente remodelado, la barra presidiendo - que albergaba al también magnífico Osaka de Ciro Watanabe (que, por cierto, acaba de reaparecer esta misma semana en una nueva ubicación: en breve habrá que pasarse por allí). No sé cómo he dejado transcurrir tanto tiempo, pero por fin ayer lo estrenaba y el resultado ha estado a la altura.
En los proyectos de este tipo cabría esperarse una franquicia del original, remedando sus platos estrella, casi siempre con la incertidumbre de si la mano en la cocina va a dar el nivel requerido. No es el caso de Karai, empezando por el nombre. En quechua, karai es un término que se refiere a dar de comer, a compartir comida en un grupo con un carácter informal, callejero.
Gerson Céspedes, uno de los pesos pesados de la cocina de Maido, comanda Karai y quiere ser fiel a su significado. Quiere dar de comer, quiere entretener profundizando en las raíces de la comida peruana matizada con el producto chileno, quiere que la mesa disfrute compartiendo. Sin renunciar a los platos estrella de Maido, Gerson impregna fuertemente a Karai de una personalidad propia. Magníficas noticias.
[Karai / Isidora Goyenechea 3000 - Las Condes]
Que buena pinta tiene todo! y muy trabajada la presentacion!
ResponderEliminarEnhorabuena!!
Me encanta la comida del mar, la comida asiática y los viajes, fue inevitable para mi ver estas imágenes y no recordar uno de mis últimos Viajes a Japón de verdad que el degustar los platos de estos países para mi son toda una aventura, pero siempre termino enamorada de alguno o algunooos de ellos jeje! Me han recomendando mucho los platos de Chile, voy por ellos ;)
ResponderEliminarI enjoy seafood, Asian cuisine, and travel, so seeing these photographs made me forget about one of my recent travels to Japan. Tasting the cuisines of these places is an adventure for me. Anyway, I'm looking for an MHRA referencing style If anyone can tell me about it. That's good, Your intention is finally to make visible experiences that inspire hope,
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ResponderEliminarSeeing these pictures made me forget about one of my recent trips to Japan because I love fish, Asian food, and travel. For me, exploring these cuisines is an adventure. In any case, I need an best report writing service. If somebody can explain it to me. It's excellent that you want to finally bring experiences that give people hope to light.
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