Árbore da Veira (A Coruña): da cereixa á mazá
Durante moito tempo, a Árbore da Veira deixaba caer cereixas ao comezo da velada, cereixas vermellas e mentireiras: quen as mordía atopaba foie onde habían de estar a carne e o óso. Antonte non houbo cereixa. A árbore deu outra froita, e deuna ao final, cando xa ninguén a agardaba: unha mazá que tampouco era mazá, co queixo azul agochado no corazón. As árbores cambian co tempo: esta tamén. Deume por pensar que, dalgún xeito, esa troca de froitas tamén conta algo da cociña de Luis Veira , unha cociña que agora pisa máis lene e que antonte deixou na mesa pratos notábeis como o falso nigiri de anguía, steak tartar e trufa, o ceviche de peixe limón ou a stracciatella con champiñóns. Porén, o meu sitio segue a estar nos fondos e nos guisos, que agora pegan un pouco menos os beizos: a kokotxa e o seu pilpil, a pescada, a cigala con boletus e, sobre todo, as moegas de año e a raia con repolo. Para beber, o Bastardo 2016 do Mestre Mateo. Viñazo. A árbore cambia de froito, pero as raíces ...
Perdóneme pero discúlpeme (como decía un personaje de la serie "Betty La Fea" original de cuyo nombre no logro acordarme):
ResponderEliminar--->Las mejores Patatas fritas en Bolsa del Universo son las PATATOTAS.
Sin discusión.
Bonilla->Excesivamente delgadas, por tanto casi no crujen.
Interesante debate, sin duda. ¿Más opiniones?
ResponderEliminar(Mientras tanto, me quedo con los deberes de encontrar y probar las Patatotas)
Eu tamén son de Patatotas dende que as descubrín. (No mesmo Carrefour podes mercalas).
ResponderEliminarNo conozco PATATOTAS, pero siempre he sido un fiel consumidor de las Bonilla, que me parecen las mejores, a pesar de ser un tanto aceitosas y por lo tanto más pesadas.
ResponderEliminar