Árbore da Veira (A Coruña): da cereixa á mazá
Durante moito tempo, a Árbore da Veira deixaba caer cereixas ao comezo da velada, cereixas vermellas e mentireiras: quen as mordía atopaba foie onde habían de estar a carne e o óso. Antonte non houbo cereixa. A árbore deu outra froita, e deuna ao final, cando xa ninguén a agardaba: unha mazá que tampouco era mazá, co queixo azul agochado no corazón. As árbores cambian co tempo: esta tamén. Deume por pensar que, dalgún xeito, esa troca de froitas tamén conta algo da cociña de Luis Veira , unha cociña que agora pisa máis lene e que antonte deixou na mesa pratos notábeis como o falso nigiri de anguía, steak tartar e trufa, o ceviche de peixe limón ou a stracciatella con champiñóns. Porén, o meu sitio segue a estar nos fondos e nos guisos, que agora pegan un pouco menos os beizos: a kokotxa e o seu pilpil, a pescada, a cigala con boletus e, sobre todo, as moegas de año e a raia con repolo. Para beber, o Bastardo 2016 do Mestre Mateo. Viñazo. A árbore cambia de froito, pero as raíces ...
como se puede apuntar uno a esta jornada???
ResponderEliminarLulo: puedes consultarlo en
ResponderEliminarhttp://gourmetymerlin.blogspot.com/2008/10/vii-xantanza.html
Un saludo
Lulo:
ResponderEliminarTal como anuncié en mi blog, en el post que ha comentado Foucellas, en esta ocasión las plazas están cubiertas.
Para mantener la reunión dentro de una escala cómoda para organizar y que todos disfrutemos de la misma, hemos decidido que el múmero máximo de asistentes no supere los 16-18. Para ello hemos organizado un sistema: en principio, los Blogastrónomos fundadores (los que participamos en la I y II Xantanza) tienen plaza reservada. Una vez que estos confirman asistencia o renuncian a su plaza, se procede a invitar a gente que nos ha acompañado en las siguientes Xantanzas (de la III a la VI). Si tras ello quedan plazas libres, tenemos contemplada la figura del Blogastrónomo de Honra, que es alguien que, a propuesta de uno de los miembros, nos acompaña con carácter excepcional.
Y si tras esas tres fases todavía sobran plazas, se ponen a disposición de los interesados a través de mi blog. Es cierto que no suelen sobrar demasiadas, pero si que se nos ha unido ya gente. Hasta el momento han pasado por la mesa de las Xantanzas unas 25 personas.
Así que, como te decía, en esta ocasión tenemos el cupo cubierto, pero cuando se convoque la siguiente (que será en el primer trimestre del año, si no hay novedad) haremos público el número de plazas libres, si las hubiera, y el sistema de selección.
Gracias por tu interés.
Muchas gracias por la contestación. Pues nada, ya estaré atento si aparece alguna plaza. Saludos.
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