Árbore da Veira (A Coruña): da cereixa á mazá
Durante moito tempo, a Árbore da Veira deixaba caer cereixas ao comezo da velada, cereixas vermellas e mentireiras: quen as mordía atopaba foie onde habían de estar a carne e o óso. Antonte non houbo cereixa. A árbore deu outra froita, e deuna ao final, cando xa ninguén a agardaba: unha mazá que tampouco era mazá, co queixo azul agochado no corazón. As árbores cambian co tempo: esta tamén. Deume por pensar que, dalgún xeito, esa troca de froitas tamén conta algo da cociña de Luis Veira , unha cociña que agora pisa máis lene e que antonte deixou na mesa pratos notábeis como o falso nigiri de anguía, steak tartar e trufa, o ceviche de peixe limón ou a stracciatella con champiñóns. Porén, o meu sitio segue a estar nos fondos e nos guisos, que agora pegan un pouco menos os beizos: a kokotxa e o seu pilpil, a pescada, a cigala con boletus e, sobre todo, as moegas de año e a raia con repolo. Para beber, o Bastardo 2016 do Mestre Mateo. Viñazo. A árbore cambia de froito, pero as raíces ...
Maravillosa tierra, paso los veranos en Palmeira; imagino el frio que tendriáis pegando el Nordes fuerte.
ResponderEliminarPor cierto siguiendo tus opiniones estuvimos hace unos días en el Salsa de Perillo, lo había conocido con la antigua direción; no nos gustó, tanto la comida, como los precios; no se puede cobrar 3€ por una copa de rioja crianza normalito.
Saludos.
El Barbanza es un auténtico paraiso natural y es un magnífico paraiso "virgen". El único inconveniente es que carece de buenos templos gastronómicos en los que poder darse un buen homenaje. Por cierto, también carece de buenas casas de turismo rural / hoteles.
ResponderEliminarHace unos años estuve en una reunión de trabajo en un hotel esplendidamente situado en la playa de Insuela , entre Palmeira y Ribeira , se llama Rio Azor.Al principio me llamó la atención su ubicación ya que es un edificio de considerables dimensiones al lado del mar y me gustaria saber de que manera ,legal o no ,ha podido ser construido , pero obviado eso he de decir que la experiencia fue sublime.Desayunar contemplando la ria de Arosa , para mi una de las más bellas sino la más, y desde una perspectiva diferente pues la conozco bien desde la otra orilla , la grovense , y posteriormente pasear por la playita y sus rocas , antes de empezar la jornada de trabajo , bajo un limpio cielo azul , con la fria brisa marina despertandome los sentidos...fue un descargón de endorfinas que no olvidaré.Después la reunión fue en el hospital del Barbanza y de camino otro subidón al contemplar el magnifico paraje de Corrubedo desde arriba.Nunca trabajar me resultó tan agradable.Braintraining
ResponderEliminarPues no conocía yo el Río Azor, Braintraining. Por lo que indica su web (http://www.ocahotels.com/hotel_oca_rio_azor/), parece que tiene una buena relación calidad-precio.
ResponderEliminarPues anímate a conocerlo en persona .Yo lo guardo en el apartado de asignaturas pendientes , para ir con la familia , también es muy interesante la zona de Cabío.¿Hay tanto que conocer!Braintraining
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