Árbore da Veira (A Coruña): da cereixa á mazá
Durante moito tempo, a Árbore da Veira deixaba caer cereixas ao comezo da velada, cereixas vermellas e mentireiras: quen as mordía atopaba foie onde habían de estar a carne e o óso. Antonte non houbo cereixa. A árbore deu outra froita, e deuna ao final, cando xa ninguén a agardaba: unha mazá que tampouco era mazá, co queixo azul agochado no corazón. As árbores cambian co tempo: esta tamén. Deume por pensar que, dalgún xeito, esa troca de froitas tamén conta algo da cociña de Luis Veira , unha cociña que agora pisa máis lene e que antonte deixou na mesa pratos notábeis como o falso nigiri de anguía, steak tartar e trufa, o ceviche de peixe limón ou a stracciatella con champiñóns. Porén, o meu sitio segue a estar nos fondos e nos guisos, que agora pegan un pouco menos os beizos: a kokotxa e o seu pilpil, a pescada, a cigala con boletus e, sobre todo, as moegas de año e a raia con repolo. Para beber, o Bastardo 2016 do Mestre Mateo. Viñazo. A árbore cambia de froito, pero as raíces ...
Buenos días,
ResponderEliminarSólo comí una vez, y la comida fue excelente. Fue una pena tener que escuchar a todo tren un Real Madrid contra un equipo americano de soccer. Si como en el Bar Manolo, asumo que me puede tocar escuchar el partido pero en un restaurante de ese nivel y siendo un partido amistoso, para mi no tuvo ningún sentido.
Igualmente probaré en su nuevo restaurante, cocina de la hostia.
Un saludo y que tengan un buen día.
No me lo puedo creer ...
ResponderEliminarPrecisamente hace 12 días fui con mi mujer y unos amigos, además de nuestras respectivas niñas. La intención era la de disfrutar del menú especial gastronomía + pintura, como nos promocionaba el bono que habíamos adquirido; pero tuvimos que "conformarnos" con un menú degustación, debido a que la obra pictórica ya no obraba en su poder (absolutamente normal, aunque hubo quién no lo entendió).
Como siempre, la comida estuvo sensacional, el servicio incluso mejor (cierto que no son los más rápidos, pero sí de los más atentos) y nos fuimos con intención de volver (esta era mi tercera visita).
Ahora, con este anuncio, me quedo entre triste por el cierre de un restaurante que ofrecía una comida diferente e innovadora, y espectante por ver el resultado del nuevo proyecto del chef.
miputoidolo:
ResponderEliminarquizás su situación no era de la mejores, pero lo compensaban con atención al cliente y, sobre todo, su buenísima cocina..........Manoel, ya estás tardando en contar algo sobre lo nuevo de Chechu.... ;¬)
Eduardo, yo estoy como tú: ahora ya más expectante que triste.
ResponderEliminarCreo que en pocas semanas ya habrá algún post interesante por aquí...
Lamento moitísimo o peche. Eu hai ben máis de un ano que non ia por alí. Boa cociña, pero non comparto a opinión sobre a atención ao cliente, para min era moi mellorable: ás camareiras non parecía gustarlles que lles preguntases polos pratos.
ResponderEliminarTamén nos apuntamos a xordadas/cursos que facían, e nunca nos chamaron.
En resume: boa cociña, pero mellorable atención ao cliente. En canto ao sitio, non estaba mal.
Eladio, teño que discrepar no relativo ao servizo. É certo que ás veces podían darlle algo máis de ritmo, pero na miña experiencia, o trato foi sempre ben amable.
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