Árbore da Veira (A Coruña): da cereixa á mazá
Durante moito tempo, a Árbore da Veira deixaba caer cereixas ao comezo da velada, cereixas vermellas e mentireiras: quen as mordía atopaba foie onde habían de estar a carne e o óso. Antonte non houbo cereixa. A árbore deu outra froita, e deuna ao final, cando xa ninguén a agardaba: unha mazá que tampouco era mazá, co queixo azul agochado no corazón. As árbores cambian co tempo: esta tamén. Deume por pensar que, dalgún xeito, esa troca de froitas tamén conta algo da cociña de Luis Veira , unha cociña que agora pisa máis lene e que antonte deixou na mesa pratos notábeis como o falso nigiri de anguía, steak tartar e trufa, o ceviche de peixe limón ou a stracciatella con champiñóns. Porén, o meu sitio segue a estar nos fondos e nos guisos, que agora pegan un pouco menos os beizos: a kokotxa e o seu pilpil, a pescada, a cigala con boletus e, sobre todo, as moegas de año e a raia con repolo. Para beber, o Bastardo 2016 do Mestre Mateo. Viñazo. A árbore cambia de froito, pero as raíces ...
Coo no esta incluida en el listado As Garzas de Malpica? es sin duda unos de los mejores restauranrtes de España en los pesacados y mariscos.
ResponderEliminarEstoy de acuerdo, como ya he escrito en algún post: de lo mejor para mariscos y pescados, y además en una ubicación maravillosa.
ResponderEliminarAhora, a más de 40 Km de A Coruña. Y la idea es un ranking "A Coruña y alrededores". Todo se andará, y llegará el ranking de Galicia.
Yo creo que el mejor sitio para comer en Coruña es El Refugio.Producto de primera , siempre fresco , variedad y creatividad en cocina de por si muy clásica.El fallo es el local , con poco encanto , precisa interiorista que les asesore y vendría bien algún detallito en el trato ,que siempre tiene un toque displicente y no asumen sus fallos que ,como todos ,los tienen.
ResponderEliminarPara mi,el mejor es el Artabria.He ido en varias ocasiones y siempre he quedado contenta.Los precios son asequibles,la presentación de los platos,muy buena y un trato amable y lo mejor de todo la comida está riquísima.Es un local muy céntrico.Me parece muy completo.Un saludo y gracias por tu blog(es la primera vez que entro y me encanta,repetiré)rm
ResponderEliminarDe neda, anónima. ¡¡Gracias a ti!!
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