Árbore da Veira (A Coruña): da cereixa á mazá
Durante moito tempo, a Árbore da Veira deixaba caer cereixas ao comezo da velada, cereixas vermellas e mentireiras: quen as mordía atopaba foie onde habían de estar a carne e o óso. Antonte non houbo cereixa. A árbore deu outra froita, e deuna ao final, cando xa ninguén a agardaba: unha mazá que tampouco era mazá, co queixo azul agochado no corazón. As árbores cambian co tempo: esta tamén. Deume por pensar que, dalgún xeito, esa troca de froitas tamén conta algo da cociña de Luis Veira , unha cociña que agora pisa máis lene e que antonte deixou na mesa pratos notábeis como o falso nigiri de anguía, steak tartar e trufa, o ceviche de peixe limón ou a stracciatella con champiñóns. Porén, o meu sitio segue a estar nos fondos e nos guisos, que agora pegan un pouco menos os beizos: a kokotxa e o seu pilpil, a pescada, a cigala con boletus e, sobre todo, as moegas de año e a raia con repolo. Para beber, o Bastardo 2016 do Mestre Mateo. Viñazo. A árbore cambia de froito, pero as raíces ...
Qué maravillosa la decoración, tiene un toque kitsch irresistible. Otro dato que me apunto, me encanta la coctelería en general y el gin tonic en particular, espero que aquí me lo mezclen con schweppes que es la única que me gusta, con una buena ginebra. Saludos desde Almería
ResponderEliminarUn saludo, Laura. Si te vienes por estas tierras y te gusta la coctelería, apúntate el Pirata.
ResponderEliminarDe las mejores coctelerías, sinó la mejor, tranquila, elegante y sobre todo muy profesional.
ResponderEliminarSoy asturiano y siempre que me escapo a Coruña a ver a mis parientes es sitio obligado.
Aunque no te gusten los combinados o si eliges uno al azar puedo asegurar que le dan el toque perfecto para hacer de él un placer para el paladar con pequeños y sutiles toques de la casa.
Pasaos este verano y dejad que os sorprenda, no os arrepentiréis, y después disfrutad de las preciosas noches de la zona......... Chao.
Excelente lugar con un entorno magnifico playas, paseos, y ese momento de relax y conversación deleitando el paladar con un coctel fascinante de la amplia carta creada por Manolo con maestría para todos los gustos. Maestro de maestros
ResponderEliminarEn opinión de Inés y Monse después de 25 años, como viajeras incansables por nuestra geografía es uno de los tres mejores locales de combinados, destacando a su criterio los elaborados con champán
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