Árbore da Veira (A Coruña): da cereixa á mazá
Durante moito tempo, a Árbore da Veira deixaba caer cereixas ao comezo da velada, cereixas vermellas e mentireiras: quen as mordía atopaba foie onde habían de estar a carne e o óso. Antonte non houbo cereixa. A árbore deu outra froita, e deuna ao final, cando xa ninguén a agardaba: unha mazá que tampouco era mazá, co queixo azul agochado no corazón. As árbores cambian co tempo: esta tamén. Deume por pensar que, dalgún xeito, esa troca de froitas tamén conta algo da cociña de Luis Veira , unha cociña que agora pisa máis lene e que antonte deixou na mesa pratos notábeis como o falso nigiri de anguía, steak tartar e trufa, o ceviche de peixe limón ou a stracciatella con champiñóns. Porén, o meu sitio segue a estar nos fondos e nos guisos, que agora pegan un pouco menos os beizos: a kokotxa e o seu pilpil, a pescada, a cigala con boletus e, sobre todo, as moegas de año e a raia con repolo. Para beber, o Bastardo 2016 do Mestre Mateo. Viñazo. A árbore cambia de froito, pero as raíces ...
Si habla de tomar pulpo en Coruña no sé por qué siempre hay que irse kilómetros más allá, será por sitios...
ResponderEliminarIlústranos, Anónimo, que yo tampoco es que tenga tantas referencias en la ciudad.
ResponderEliminarPues para mi el mejor sitio es PULPEIRA A NOVA LANCHIÑA, que no aparece en la lista...
ResponderEliminarAmais de estar boísimo ten unha boa relación calidade-precio. Na Nova Lanchiña que está preto non se pode fumar.
ResponderEliminarYo también opino que el mejor es el de PULPEIRA A NOVA LANCHIÑA, en el barrio de los Mallos, cerca de A Lanchiña, y que no figura en tu lista. Y las filloas que tienen de postre también están riquísimas.
ResponderEliminarAñadida A Nova Lanchiña. ¡A puntuar!
ResponderEliminarPor favor, em Mugardos, La posada del Mar es estupenda....pero el pulpo del Chipi le da mil millones de vueltas...
ResponderEliminarpara comer un pulpo cojonudo, a pulpeira de Melide, la de la Plaza de España, muy buen pulpo y buen precio,
ResponderEliminarantes me gustaba mucho la pulpeira de Arzua en la estacion de trenes, pero desde que cambio de dueños...., en fin