Árbore da Veira (A Coruña): da cereixa á mazá
Durante moito tempo, a Árbore da Veira deixaba caer cereixas ao comezo da velada, cereixas vermellas e mentireiras: quen as mordía atopaba foie onde habían de estar a carne e o óso. Antonte non houbo cereixa. A árbore deu outra froita, e deuna ao final, cando xa ninguén a agardaba: unha mazá que tampouco era mazá, co queixo azul agochado no corazón. As árbores cambian co tempo: esta tamén. Deume por pensar que, dalgún xeito, esa troca de froitas tamén conta algo da cociña de Luis Veira , unha cociña que agora pisa máis lene e que antonte deixou na mesa pratos notábeis como o falso nigiri de anguía, steak tartar e trufa, o ceviche de peixe limón ou a stracciatella con champiñóns. Porén, o meu sitio segue a estar nos fondos e nos guisos, que agora pegan un pouco menos os beizos: a kokotxa e o seu pilpil, a pescada, a cigala con boletus e, sobre todo, as moegas de año e a raia con repolo. Para beber, o Bastardo 2016 do Mestre Mateo. Viñazo. A árbore cambia de froito, pero as raíces ...
Hay otra oferta más que es poca conocida, el restaurante Seiruga.Esta antes de llegar a las Garzas, lo llevan los padres de Fernando Agrasar.En Semana Santa llegamos sin reserva a las Garzas y nos mandaron al Seiruga.Tomamos empanada de ternera con chorizo y pimientos, y un arroz caldoso de pescados y mariscos.La empanada sublime y el arroz casi me atreveria a decir que el mejor que me he tomado.
ResponderEliminarLas vistas impresionantes, Sisargas , playa y ría.
Estaba a tope y tuvimos que esperar un poco a que nos dieran mesa, el trato muy familiar.
Vale la pena.
Interesante consejo: no conocía la historia.
ResponderEliminarGracias!
pues yo os dejo constancia de otro por la zona, antes de empezar la bajada hacia Malpica segun coges el cruce a la izquierda hacia Barizo, en las primeras curvas, Meson O Dourado, alli me como los mejores percebes de mi vida, por no hablar de las cigalas, tamaño 3 un kilo espectaculares y riquisimas, las almejas a la plancha impresionantes, muy bien de precio, muy amables y aunque el restaurante en si viendolo es digamos muy sencillo, la comida espectacular
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