Árbore da Veira (A Coruña): da cereixa á mazá
Durante moito tempo, a Árbore da Veira deixaba caer cereixas ao comezo da velada, cereixas vermellas e mentireiras: quen as mordía atopaba foie onde habían de estar a carne e o óso. Antonte non houbo cereixa. A árbore deu outra froita, e deuna ao final, cando xa ninguén a agardaba: unha mazá que tampouco era mazá, co queixo azul agochado no corazón. As árbores cambian co tempo: esta tamén. Deume por pensar que, dalgún xeito, esa troca de froitas tamén conta algo da cociña de Luis Veira , unha cociña que agora pisa máis lene e que antonte deixou na mesa pratos notábeis como o falso nigiri de anguía, steak tartar e trufa, o ceviche de peixe limón ou a stracciatella con champiñóns. Porén, o meu sitio segue a estar nos fondos e nos guisos, que agora pegan un pouco menos os beizos: a kokotxa e o seu pilpil, a pescada, a cigala con boletus e, sobre todo, as moegas de año e a raia con repolo. Para beber, o Bastardo 2016 do Mestre Mateo. Viñazo. A árbore cambia de froito, pero as raíces ...
guauuuuu, mi paraíso!!
ResponderEliminarsoy una amante del oporto, me encantaría ir a una de esas degustaciones, preferiblemente a una temática, de varias añadas de un mismo tipo, por ejemplo un lbv, o de diferentes tawnys (mis preferidos, la mayor parte de las veces) de distintas añadas. Cuánto puede costar, y cómo podríamos inscribirnos? mil gracias
ResponderEliminarHola:
ResponderEliminarNo hay que inscribirse, simplemente ir al local, que abre de cuatro a doce.
Una vez allí, tienes dos opciones. Puedes pedir consejo y una copa concreta del tipo que quieras. O bien escoger una degustación de tres, seis u ocho copas. Si no recuerdo mal, la degustación de tres copas de básicos empezaba en siete euros. La nuestra, de seis LVBs - los de la foto - fueron 21 ó 24, no recuerdo bien.
Acabo de encontrar el ticket. 22 euros por las seis copas.
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