O Curro da Parra (Santiago)

Desde Coruña observamos con sana envidia el permanente surgir en Compostela de novedosas propuestas gastronómicas, versátiles locales que abarcan desde el cuidado tapeo de mercado hasta menús de bistró o degustación basados en el producto, en la imaginación y en el buen hacer.

No sé si fue el primero, pero desde luego Abastos 2.0 y su cociña miúda es el buque insignia de estas iniciativas. Hace unos días nos pasábamos una vez más por allí para tomarnos unos mejillones y unos berberechos (excelentes de punto, como siempre, casi cruditos), una xarda-sushi (delicioso sashimi, en realidad), un blanco y brillante bocado de merluza con caldo de olivas.

A poco más de cien metros del Abastos, con entrada por la rúa Travesa y terracita en el escondido callejón del Curro da Parra, se encuentra el local que toma el nombre de este último. Tradicional piedra, cocina a la vista, gastrobar, tapas creativas, cocina de mercado, una mezcla de sensaciones con el empuje y la ilusión de un equipo muy joven.

Me llaman la atención de la carta el foie con shiitake, huevo de corral y almendras; los ravioli de rabo de vaca vieja; o el carpaccio de zamburiña con vinagreta de mostaza. Pero acabamos de llegar del Abastos y son suficientes un par de tapas, que acompañamos con unas copas de Guímaro 2010.

Las diversas opciones suenan también muy atractivas, pero nos decantamos por el recién premiado - Santiago(é)Tapas 2011 - Bloody Mary made in Galicia (4,50 €): colorido y fresco, los berberechos y los pimientos de Padrón ponen el contrapunto al intenso sabor del tomate. Después, las sabrosas minihamburguesas de tenera gallega (6 €) reivindican la honorabilidad perdida de este plato. El dulce lo ponen unas muy logradas torrijas caramelizadas con helado y polvo de limón (4 €).

Un sitio que promete mucho, O Curro da Parra. La próxima visita será para comer, experiencia que ya ha contado Capítulo 0.

[O Curro da Parra / Rúa do Curro da Parra, 7 - 981.556059 / Ubicación]