Árbore da Veira (A Coruña): da cereixa á mazá
Durante moito tempo, a Árbore da Veira deixaba caer cereixas ao comezo da velada, cereixas vermellas e mentireiras: quen as mordía atopaba foie onde habían de estar a carne e o óso. Antonte non houbo cereixa. A árbore deu outra froita, e deuna ao final, cando xa ninguén a agardaba: unha mazá que tampouco era mazá, co queixo azul agochado no corazón. As árbores cambian co tempo: esta tamén. Deume por pensar que, dalgún xeito, esa troca de froitas tamén conta algo da cociña de Luis Veira , unha cociña que agora pisa máis lene e que antonte deixou na mesa pratos notábeis como o falso nigiri de anguía, steak tartar e trufa, o ceviche de peixe limón ou a stracciatella con champiñóns. Porén, o meu sitio segue a estar nos fondos e nos guisos, que agora pegan un pouco menos os beizos: a kokotxa e o seu pilpil, a pescada, a cigala con boletus e, sobre todo, as moegas de año e a raia con repolo. Para beber, o Bastardo 2016 do Mestre Mateo. Viñazo. A árbore cambia de froito, pero as raíces ...
Todo hermoso, pero recorrieron el embalse a pie o se puede continuar en vehículo?
ResponderEliminarSiempre que he ido, he dejado el vehículo como a unos 300 metros del embalse y luego lo he recorrido a pie. ¡Pero precioso paseo!
ResponderEliminarEstou aqui em Santiago, irei amanhã,16/08/2∅18 para Cajòn!
ResponderEliminarTem muita neve? Dá pra tirar boas fotos na neve? Precisa alugar roupa?
Em Agosto tem mt neve em Cajòn?
ResponderEliminar