Enchenta de tradición en Casa Nuevo (Avilés)


Cometemos (eu o primeiro) un erro imperdoábel ninguneando a cociña tradicional ben feita. Eses pratos de culler que requiren un garfo, eses guisos de carne que non precisan de coitelo, esas racións que non dan para seren acabadas.

Camiño de Oviedo, hoxe fomos parar á diminuta vila de Pillarno, moi preto de Avilés, ao ateigado comedor de Casa Nuevo. E démonos unha homenaxe, unha enchenta de tradición.

Houbo fabada, certo. Pero, por riba dela, un pote de berzas monumental, saborosamente contundente. E un pitu de caleya de carne escura, firme, pero ao mesmo tempo mol, das que derreten na boca: fantástico. A callada serviu para refrescar un pouco tras tanta sustancia.

Non, non esquezamos os guisos de sempre. Coidémolos mentres teñamos a oportunidade.

Comentarios

Deixa o teu comentario...
Emotions
Copy and paste emojis inside comment box

Arquivo

Formulario de contacto

Enviar