Árbore da Veira (A Coruña): da cereixa á mazá
Durante moito tempo, a Árbore da Veira deixaba caer cereixas ao comezo da velada, cereixas vermellas e mentireiras: quen as mordía atopaba foie onde habían de estar a carne e o óso. Antonte non houbo cereixa. A árbore deu outra froita, e deuna ao final, cando xa ninguén a agardaba: unha mazá que tampouco era mazá, co queixo azul agochado no corazón. As árbores cambian co tempo: esta tamén. Deume por pensar que, dalgún xeito, esa troca de froitas tamén conta algo da cociña de Luis Veira , unha cociña que agora pisa máis lene e que antonte deixou na mesa pratos notábeis como o falso nigiri de anguía, steak tartar e trufa, o ceviche de peixe limón ou a stracciatella con champiñóns. Porén, o meu sitio segue a estar nos fondos e nos guisos, que agora pegan un pouco menos os beizos: a kokotxa e o seu pilpil, a pescada, a cigala con boletus e, sobre todo, as moegas de año e a raia con repolo. Para beber, o Bastardo 2016 do Mestre Mateo. Viñazo. A árbore cambia de froito, pero as raíces ...
Mi preferida siempre fue Flory, en la esquina AVda. Negreira/Francisco Añón.
ResponderEliminarSaludos
Ayyyy.....y la milhoja con crema rusa de la Confiteria Coruña en la calle San Andrés...hummmm, la larpeira de Panaderia Carral en El Burgo (detrás de O Raxo do Burgo, la tarta de queso del 40 y Tantos,el pijama de la Domus, el Morirse por Chocolate del Basilico, Doriel, que, aparte de "su" chocolate, hace unos turrones de escándalo,......
ResponderEliminarFinalmente opte por hacer un pequeño variado de minitartas y pasteles en Doriel y así poder probar varias cosas. Estaba todo muy rico, aunque el precio de las minitartas un poco desproporcionado (5€). Gracias y enhorabuena por tu magnifico blog que seguiré consultando para mis escapadas a Galicia. Un saludo.
ResponderEliminarYo también probé las minitartas de Doriel , una clavada y no estaban frescas aunque les reconozco que son de gran valor repostero-artístico.Hay que tener cuidado con todos estos creadores premiados , una cosa es concursar y otra la clientela del día a día , ahí algunos se estrellan y nosotros pobres incautos con ellos.Me apunto a la milhoja de Berna , el roscón de Glacé que está diponible todo el año y en la zona de la Mariña pasteles y tartas fresquitos , caseros , tradicionales , sin pretensiones y baratos en Confitería La Rosa de Miño.Braintrainig
ResponderEliminarDe nada, Pedro, espero que lo hayas disfrutado. Y gracias al resto por las aportaciones.
ResponderEliminarSyrah, viví cinco años a cien metros escasos de Flory y nunca compré nada allí, aunque me llamaban la atención las colas para el roscón de Reyes.
Estoy de acuerdo con lo que se dice de Doriel, una cosa es el día a día. Podrías haber hecho algo parecido con los mini pasteles (mini bocados) de la confitería París de la Plaza de España (nunca falla). No entiendo como no recomiendas la espectacular tarta de fresas con nata de la Berna (su mil hojas esta muy buena también). Y del Glacé nada que decir, para mí, que viví en Suiza muchos años, el mejor croissant que he probado, y créanme probé muchos, la mejor palmenra y el mejor donuts (y no es de fábrica), qué envidia me dan los chavales que se pasean por la zona con un donuts de Glacé.
ResponderEliminarEn Berna todas las tartas están impresionantemente buenas: milhojas, el brazo de fresas con nata, la de trufa... y también los pasteles.
ResponderEliminarDe París, en la Calle de la Torre, casi en la Plaza de España, los mini-pastelitos... un más viciosos que las pipas.
En Hildita, la tarta de merengue duro.
En La Gran Antilla, la tarta de limón y la de chocolate.
En Cecebre , panaderia MARTINPAN 981 674 338
ResponderEliminarRoscon de Reyes a 17 e GRANDE con nata EXQUISITO
empanadas , tartas BUENISIMAS y muy bien de precio
Putos paselitos me dieron gastronterites
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