Árbore da Veira (A Coruña): da cereixa á mazá

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Durante moito tempo, a Árbore da Veira deixaba caer cereixas ao comezo da velada, cereixas vermellas e mentireiras: quen as mordía atopaba foie onde habían de estar a carne e o óso. Antonte non houbo cereixa. A árbore deu outra froita, e deuna ao final, cando xa ninguén a agardaba: unha mazá que tampouco era mazá, co queixo azul agochado no corazón. As árbores cambian co tempo: esta tamén. Deume por pensar que, dalgún xeito, esa troca de froitas tamén conta algo da cociña de Luis Veira , unha cociña que agora pisa máis lene e que antonte deixou na mesa pratos notábeis como o falso nigiri de anguía, steak tartar e trufa, o ceviche de peixe limón ou a stracciatella con champiñóns. Porén, o meu sitio segue a estar nos fondos e nos guisos, que agora pegan un pouco menos os beizos: a kokotxa e o seu pilpil, a pescada, a cigala con boletus e, sobre todo, as moegas de año e a raia con repolo. Para beber, o Bastardo 2016 do Mestre Mateo. Viñazo. A árbore cambia de froito, pero as raíces ...

Ocho casas rurales

Este blog, aunque ya algo veterano, tiene poco más de dos años. Y no son pocos los sitios en los que estuve antes de que existiera Pantagruel y de los que me gustaría hablar o haber hablado. Por ejemplo, algunas casas rurales de mi tierra que me parecen muy recomendables. Sin más dilación, ahí va una lista de ocho (el orden no significa nada, es puramente alfabético).


  • Casa de Aldán. Antigua fábrica de salazón en el puerto de Aldán magníficamente restaurada. Ubicada en la punta de la península del Morrazo, con sitios maravillosos como Cabo Home a tiro de piedra.
  • Pousada d'Asperelo. Casi una pequeña aldea de casas de piedra en Entrimo, a los pies de la Serra do Xurés. Recuerdo con especial cariño la cena en el comedor acristalado, con los montes nevados al fondo, y el café de pota hirviendo, tomado en la lareira, con el crepitar del fuego como único sonido.
  • Aldea Rural Lamacido. En el magnífico Ortegal, sobre ésta sí pude escribir un post. En él os cuento sobre la casa y sobre qué hacer en los alrededores.
  • Pazo do Souto. Ubicada cerca de Carballo, a unos kilómetros de Malpica, hace muchos años que la visité. Quizás la componente personal que tuvo aquel fin de semana influya, pero aquellos paredones de piedra tenían algo.

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