NaDo (A Coruña): somos o verán, irmao

Imagen
Se David Mella traballara en NaDo diría: “Somos o puto verán, irmão”. Verán xantamos hoxe. Bonito, tomate, boquerón, escarola, sardiña*, pementos de Padrón, mexillóns, lumbrigante... Mola a nova estrutura de menús de NaDo. Hoxe foron os grandes clásicos - caeu a vieira con holandesa, por suposto; e, por suposto, tamén o flan - e peixe á grella para rematar a función: un tremendo rodaballo que ben podería ter sido un ollomol. Bos viños na carta: escollemos o fantástico Acios da Xesteiriña e unha pineau d’aunis do Loira, Galicia en Francia. Dicía Iván Domínguez : “Como non me decatara antes.” Iso, como non se decatara antes... 😉 (*) Mira que son pouco de gilda, pero esta... Ver esta publicación en Instagram
Publicar un comentario

Solvencia e oficio en Salitre (A Coruña)


Achegouse un par de veces a camareira para ver se rematáramos os entrantes. Iso era sinal de que o arroz xa estaba a piques. Se hai algo innegociable en Salitre é que o arroz chega como ten que chegar, no punto exacto. Así que apuramos o último anaco de cecina e axiña chegou a paella co arroz negro. Efectivamente, perfecto o punto, sabedeiro a máis non poder, impoñente o fondo.

Antes, ademais da cecina, unha espectacular empanada de mexillóns. Masa e recheo impecables. esta empanada mostra que o que fan en Salitre, máis que actualización ou posta ao día da cociña galega, é o seu perfeccionamento último. Coa de Bido, a mellor da cidade para min. E, por esta vez, non vou esquecer a sobremesa: xeado de requeixo da Capela, con mel e noces.

Vaia, quen queira localazo, vista ao mar (agora sen coches diante trala reforma do paseo marítimo), cociña sen sobresaltos e xente que sabe moi ben o que fai – a experiencia é un grao – esta opción non da para errar.

Comentarios

Publicar un comentario

Deixa o teu comentario...

Entradas populares

¿Dónde tomarse un buen gin tonic?

E s un hecho indiscutible la querencia por los gin tonics que manifestamos los que nos da por esto de los blogs y la comida. De este modo, el de Citadelle con Fever Tree es el gin tonic oficial de los blogastrónomos ; de entre estos, Borralleira es el más devoto, me atrevería a decir; hasta tiene un amigo con un blog monográfico sobre cócteles; Melvin, incluso, se atreve con la receta del gin tonic perfecto . Pero, más allá de los restaurantes que los preparan en condiciones para cerrar la velada, ¿tenemos en Coruña y alrededores locales en los que se pueda degustar un gin tonic preparado como Dios manda en un ambiente agradable y con buena música? No tengo clara la respuesta a la pregunta anterior: es más, diría que brillan por su ausencia. Así que recojo la sugerencia de Rubencito y planteo este post para cosechar las respuestas a la pregunta anterior que, seguro, tenéis que darnos. Para no dejar la cosa en blanco, me atrevo con algunos nombres. De siempre, he tenido como referen...
Ler máis »

¿El mejor asador de Coruña?

H oy me toca a mí preguntar. En lugar de daros una recomendación, os traslado tal cual la consulta de un amigo: ¿cuál es el mejor asador de A Coruña (y alrededores)? Entendiendo como "asador" un lugar donde comer una estupenda carne, bien a la brasa, bien al horno de leña o similar, tampoco es que se me ocurran demasiadas alternativas en la ciudad. Quizás una de las más destacadas pueda ser el magnífico chuletón de La Casa Vasca . También interesante es el Asador Coruña , del que os hablaba hace poco. En menor medida, para mi gusto, La Casona, junto al estadio de Riazor, con un solomillo de novillo argentino muy bueno. Y, aunque no es para nada un asador, también convincente la punta trasera de ternera de A la Brasa. Seguro que nos podéis ayudar...
Ler máis »

Restaurantes coruñeses: ranking 2008

Imagen
T ras estar abierta desde septiembre de 2007, la encuesta sobre los mejores restaurantes de A Coruña en el último año se cierra con un total de 269 votos. Es notable que los resultados varían bastante poco. De hecho, el Restaurante Alborada sería, de nuevo, el favorito de los visitantes de Pantagruel. El segundo y el tercer puestos los ocupan dos clásicos de la restauración coruñesa, Casa Pardo y El Refugio, respectivamente. Ambos suben un puesto en relación con 2007, a costa de la mayor bajada en los puestos altos de la lista: A Estación de Cambre , que pasa del segundo al decimotercer puesto. Si excluimos al tristemente cerrado Javier Montero, el quinteto de honor lo completan O Bebedeiro (cuarto, sexto el año pasado) y Artabria (quinto, décimo el año pasado). Esta es la lista de los que habéis designado diez mejores restaurantes coruñeses en 2008.
Ler máis »