A caldeirada de raia de Taberna Beade (Paderne)
Pasado o cruce da N VI (négome a chamala N 6) en Coirós, corredoiras arriba en dirección a Paderne, xa ía matinando na carne asada de Taberna Beade e nalgún dos viños vellos de Ribeiras de Armea , a lingua feita auga. Poucos minutos despois, Josiño sacaba* unha agudelo de 2018, crianza biolóxica, pequena xoia, unha mostra máis do potencial de Betanzos e do crack que é este home. E na pota de porcelana, tralos boqueróns e as luras de potera ben fritidas, o xarrete que se desfai na boca, os pementos. Moito se fala das cores do chuletón, moi pouco das da pataca confitada: pequena, redonda, feita ben amodo, amareliña do azafrán por fóra, branquiña por dentro, melosa, sabedeira. Porén, o cadro foise ao carallo. Foi a raia, a caldeirada de raia. Non sei como fixo Ivett, pero estaba de impresión: carne tersa, branca, aveludada; peixe e preparación humildes roubando todo o protagonismo da boa feitura que tiñan. Tremendo. Pouco valoramos termos lugares así. Casa de comidas que mantén...
Contemplar esa luz crepuscular en un día despejado de primavera en un escenario como ese debe ser toda una recompensa.Envidia sana
ResponderEliminarMe rindo, de vez en cuando miro esta y otras páginas para inspiración gastronómica pero harta estoy de tu viaje a Italia. Desde luego estás en tu derecho pues es tu blog pero a mi ya me has aburrido y mucho. Total una lectora más nadie la echará de menos
ResponderEliminarComo fanática de la fotografía te entiendo, claro que los dos tenemos la suerte de tener unos soles al lado que nos siguen con trípodes y polarizadores.El resultado suele ser de alegría para todos.
ResponderEliminarPantagruel:
ResponderEliminarNi caso a la anónima en cuestión. Si le aburre la filosofía de este blog, como dice, una lectora menos no matará a nadie.Para eso hay millones de blogs, para que cada uno encuentre el que más le interesa.
Siempre es mejor eso que renunciar a lo que hace de pantagruelsupongo un blog interesante.
La gente está de un susceptible que asusta!
Braintraining: lo es, sin duda. En definitiva, una foto nunca podrá sustituir el estar en el sitio.
ResponderEliminarAnónima, lo lamento.
Sole: efectivamente, son unos soles y tienen toda la paciencia del mundo. Pero entienden lo bien que nos lo pasamos y luego disfrutan viéndolas.
Gourmet, gracias por el apoyo.