A caldeirada de raia de Taberna Beade (Paderne)
Pasado o cruce da N VI (négome a chamala N 6) en Coirós, corredoiras arriba en dirección a Paderne, xa ía matinando na carne asada de Taberna Beade e nalgún dos viños vellos de Ribeiras de Armea , a lingua feita auga. Poucos minutos despois, Josiño sacaba* unha agudelo de 2018, crianza biolóxica, pequena xoia, unha mostra máis do potencial de Betanzos e do crack que é este home. E na pota de porcelana, tralos boqueróns e as luras de potera ben fritidas, o xarrete que se desfai na boca, os pementos. Moito se fala das cores do chuletón, moi pouco das da pataca confitada: pequena, redonda, feita ben amodo, amareliña do azafrán por fóra, branquiña por dentro, melosa, sabedeira. Porén, o cadro foise ao carallo. Foi a raia, a caldeirada de raia. Non sei como fixo Ivett, pero estaba de impresión: carne tersa, branca, aveludada; peixe e preparación humildes roubando todo o protagonismo da boa feitura que tiñan. Tremendo. Pouco valoramos termos lugares así. Casa de comidas que mantén...
Maravillosa tierra, paso los veranos en Palmeira; imagino el frio que tendriáis pegando el Nordes fuerte.
ResponderEliminarPor cierto siguiendo tus opiniones estuvimos hace unos días en el Salsa de Perillo, lo había conocido con la antigua direción; no nos gustó, tanto la comida, como los precios; no se puede cobrar 3€ por una copa de rioja crianza normalito.
Saludos.
El Barbanza es un auténtico paraiso natural y es un magnífico paraiso "virgen". El único inconveniente es que carece de buenos templos gastronómicos en los que poder darse un buen homenaje. Por cierto, también carece de buenas casas de turismo rural / hoteles.
ResponderEliminarHace unos años estuve en una reunión de trabajo en un hotel esplendidamente situado en la playa de Insuela , entre Palmeira y Ribeira , se llama Rio Azor.Al principio me llamó la atención su ubicación ya que es un edificio de considerables dimensiones al lado del mar y me gustaria saber de que manera ,legal o no ,ha podido ser construido , pero obviado eso he de decir que la experiencia fue sublime.Desayunar contemplando la ria de Arosa , para mi una de las más bellas sino la más, y desde una perspectiva diferente pues la conozco bien desde la otra orilla , la grovense , y posteriormente pasear por la playita y sus rocas , antes de empezar la jornada de trabajo , bajo un limpio cielo azul , con la fria brisa marina despertandome los sentidos...fue un descargón de endorfinas que no olvidaré.Después la reunión fue en el hospital del Barbanza y de camino otro subidón al contemplar el magnifico paraje de Corrubedo desde arriba.Nunca trabajar me resultó tan agradable.Braintraining
ResponderEliminarPues no conocía yo el Río Azor, Braintraining. Por lo que indica su web (http://www.ocahotels.com/hotel_oca_rio_azor/), parece que tiene una buena relación calidad-precio.
ResponderEliminarPues anímate a conocerlo en persona .Yo lo guardo en el apartado de asignaturas pendientes , para ir con la familia , también es muy interesante la zona de Cabío.¿Hay tanto que conocer!Braintraining
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