A caldeirada de raia de Taberna Beade (Paderne)
Pasado o cruce da N VI (négome a chamala N 6) en Coirós, corredoiras arriba en dirección a Paderne, xa ía matinando na carne asada de Taberna Beade e nalgún dos viños vellos de Ribeiras de Armea , a lingua feita auga. Poucos minutos despois, Josiño sacaba* unha agudelo de 2018, crianza biolóxica, pequena xoia, unha mostra máis do potencial de Betanzos e do crack que é este home. E na pota de porcelana, tralos boqueróns e as luras de potera ben fritidas, o xarrete que se desfai na boca, os pementos. Moito se fala das cores do chuletón, moi pouco das da pataca confitada: pequena, redonda, feita ben amodo, amareliña do azafrán por fóra, branquiña por dentro, melosa, sabedeira. Porén, o cadro foise ao carallo. Foi a raia, a caldeirada de raia. Non sei como fixo Ivett, pero estaba de impresión: carne tersa, branca, aveludada; peixe e preparación humildes roubando todo o protagonismo da boa feitura que tiñan. Tremendo. Pouco valoramos termos lugares así. Casa de comidas que mantén...
Un bonito lugar en el que he pasado tardes de verano...
ResponderEliminarEn Ares non te pares, en Redes non te quedes e en Caamouco, para pouco.
ResponderEliminarBonita ría, en el caso de Redes bonito pueblo, a la par que pintoresco y buena y mala gente como en todos lados. En los últimos años están celebrando unas batallas navales (un pueblo contra otro, globos de agua, comellada popular; nada nuevo, pero efectivo) que darán que hablar dentro de unos años, dada la rápida aceptación de las cada vez más importantes masas de gente participante.
DANINLAND (desde un PC ajeno)
Saaaaaaludos.
Me pillaron en esas batallas de piratas y salí empapada sin quererlo. Yo sólo paseaba pero no me sirvió de nada decirlo...
ResponderEliminar:)
En Ares non te pares, en Redes non te quedes, en Camouco para pouco e en Cervás xa pararás. Alguien da más.
ResponderEliminarSaludos de un ferrolterrano
En Ares non te pares, en Redes non te quedes, en Camouco para pouco, en Cervás xa pararás e a Cambados volverás.
ResponderEliminar